Himbeerpudding mit Sahne: Ein Rezept für den perfekten Genuss

Himbeerpudding mit Sahne ist ein köstliches Dessert, das die perfekte Kombination aus cremig, sahnig und fruchtig bietet. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jeden Anlass. Ob als schneller Nachtisch im Alltag oder als Highlight auf einer festlichen Tafel - dieser Himbeerpudding begeistert Jung und Alt.

Die Magie der Schichten: Ein Geschmackserlebnis

Eine Schicht Vanillepudding trifft auf eine Schicht Sahne, gefolgt von einer Schicht Himbeerpüree. Diese Kombination aus cremig, sahnig und leicht säuerlich macht dieses Dessert unwiderstehlich. Die verschiedenen Texturen und Aromen harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Rezeptvarianten: Vielfalt für jeden Geschmack

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Himbeerpudding mit Sahne zuzubereiten. Hier sind einige beliebte Varianten:

Himbeerpudding mit Löffelbiskuits

  1. Apfelsaft mit Likör vermischen.
  2. Löffelbiskuits in eine Form legen und mit der Apfelsaft-Mischung beträufeln.
  3. Für die Vanillecreme 200 ml Milch, Zucker, Vanille-Puddingpulver und das Mark einer Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Den Rest der Milch hinzufügen und die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
  4. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen.
  5. Himbeeren mit Vanillezucker vermischen, durch ein Sieb streichen und Gelatine hinzufügen.
  6. Vanillecreme über die Biskuit verteilen, dann die Sahneschicht und zum Schluss die Himbeersauce.

Himbeerpudding mit Eierlikör-Sahne

Zutaten:

  • 300 g TK-Himbeeren
  • 150 g Zucker
  • Zitronensaft
  • 1 Ei (Größe L)
  • 45 g Speisestärke
  • 150 ml Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 100 ml Eierlikör

Zubereitung:

  1. Himbeeren mit 100 g Zucker und Zitronensaft aufkochen und köcheln lassen, bis sie zerfallen sind. Abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen und das Fruchtmark zurück in den Topf geben. Die Masse sollte 400 ml ergeben, bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
  2. Ei trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, restlichen Zucker und Stärke mit einem Schneebesen in das abgekühlte Fruchtmark einrühren.
  3. Den Topf auf den Herd stellen und die Masse unter Rühren erhitzen. Sobald es "blubbert", die Temperatur reduzieren und unter Rühren 2-3 Minuten leise weiterköcheln lassen, damit die Stärke abbinden kann.
  4. In eine Schüssel umfüllen, lauwarm abkühlen lassen und den Eischnee unterheben. In Förmchen oder eine Schüssel füllen und kalt stellen.
  5. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Eierlikör vorsichtig unterrühren.
  6. Den Pudding stürzen und mit der Eierlikör-Sahne servieren

Schichtdessert mit Himbeeren und Baiser

Zutaten:

  • 100 g Baiser (aus dem Keksregal)
  • 600 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g TK-Himbeeren

Zubereitung:

  1. Baiser grob zerkleinern.
  2. Schlagsahne mit Vanillinzucker steif schlagen.
  3. Abwechselnd Beeren, Baiser und Sahne in Gläser schichten.
  4. Bis zum Servieren kaltstellen und nach Belieben mit frischen oder gefrorenen Himbeeren garnieren.

Himbeerpudding mit Joghurt

Zutaten:

  • TK-Himbeeren
  • Sahne
  • Joghurt
  • Sahnesteif nach Bedarf
  • Rohrzucker

Zubereitung:

  1. Gefrorene Himbeeren in eine Schale geben.
  2. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und den Joghurt unterziehen.
  3. Die Masse über die Himbeeren geben.
  4. Rohrzucker ½ cm hoch darüber streuen und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Himbeerpudding mit Reismehl

Zutaten:

  • 350 ml Milch
  • 2 EL Speisestärke
  • 200 g Himbeeren
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Reismehl

Zubereitung:

  1. Stärke und Reismehl mit 4 EL kalter Milch verrühren.
  2. Die Himbeeren mit Zucker und Vanillinzucker pürieren und in die restliche Milch geben.
  3. Die Himbeermilch erhitzen und die Stärkemischung unter Rühren einfließen lassen.
  4. 1-3 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt, dabei ständig rühren.
  5. Vom Herd nehmen und mit dem Mixer aufschlagen, bis die Creme abkühlt. Kalt servieren.

Himbeer-Sahne-Dessert mit Vanille-Pudding (vegane Option)

Zutaten:

  • Puddingpulver
  • Milch (oder Pflanzenmilch)
  • (Rohr-)Zucker
  • Himbeeren
  • Sojajoghurt (oder anderer Joghurt)
  • Vegane Schlagsahne
  • Sahnesteif (optional)
  • Vanille (optional)
  • Haselnusskrokant oder andere Nüsse/Beeren zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Das Puddingpulver mit etwas Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver sowie Zucker unterrühren.
  2. Die Himbeeren mit etwas Zucker erhitzen und zu einer Sauce verkochen.
  3. Den kalten Pudding mit dem Sojajoghurt und der aufgeschlagenen Sahne (mit Sahnesteif und Zucker) vermengen.
  4. Abwechselnd die Pudding-Sahne-Mischung mit der Himbeer-Sauce in ein Glas schichten.
  5. Mit Sahne, Nüssen und Beeren garnieren.

Himbeercreme mit Quark und Sahne

Zutaten:

  • Himbeeren
  • Vanillezucker
  • Zitronensaft
  • Puderzucker
  • Magerquark
  • Sahne
  • Zitronenmelisse zum Dekorieren

Zubereitung:

  1. Himbeeren pürieren.
  2. Mit Vanillezucker, Zitronensaft und Puderzucker mischen.
  3. Den Magerquark unterrühren.
  4. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  5. Die Himbeercreme in einen Spritzbeutel geben und in Dessertgläser füllen.
  6. Mit frischen Himbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.
  7. 30 Minuten kühl stellen und gekühlt servieren.

Schichtdessert mit Keksen, Quark und Himbeeren

Zutaten:

  • 150 g Butterkekse
  • 100 ml Schlagsahne
  • 300 g Quark
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 20 g Zucker
  • 300 g Himbeeren

Zubereitung:

  1. Die Butterkekse grob zerbröseln und in die Gläser füllen.
  2. Die Schlagsahne steifschlagen.
  3. Den Quark mit dem Vanillezucker und 10 g Zucker verrühren. Die Sahne unterheben.
  4. Ca. die Hälfte der Quarkcreme in die Gläser füllen.
  5. 1/3 der Himbeeren mit den restlichen 10 g Zucker pürieren und in die Gläser geben.
  6. Die restliche Quarkcreme in die Gläser schichten.

Tipps und Tricks für den perfekten Himbeerpudding

  • Frische oder TK-Himbeeren: Sie können sowohl frische als auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. TK-Himbeeren sind besonders praktisch, da sie immer verfügbar sind und sich gut für die Zubereitung von Pürees und Saucen eignen.
  • Süße: Die Menge des Zuckers kann je nach Geschmack und Süße der Himbeeren angepasst werden. Probieren Sie die Himbeermasse vor dem Kochen und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.
  • Konsistenz: Für eine dickere Konsistenz des Puddings können Sie mehr Speisestärke verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass der Pudding nicht zu fest wird.
  • Sahne: Verwenden Sie gut gekühlte Schlagsahne für ein optimales Ergebnis. Sahnesteif sorgt dafür, dass die Sahne ihre Form behält.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen. Sie können beispielsweise Schokoladenraspeln, Nüsse, Mandeln oder andere Früchte hinzufügen.
  • Kühlung: Lassen Sie den Himbeerpudding vor dem Servieren ausreichend abkühlen, damit er fest wird und sich die Aromen entfalten können.

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