Waffeln mit Rumaroma: Rezepte und Variationen für jeden Geschmack
Waffeln sind ein beliebter Genuss, der sich vielseitig zubereiten lässt. Ob als süße Hauptspeise, zum Kaffee oder als Dessert - mit dem richtigen Rezept und ein paar Kniffen gelingen Waffeln mit Rumaroma garantiert. Das Rumaroma verleiht den Waffeln eine besondere Note und macht sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten und Tipps, um Waffeln mit Rumaroma perfekt zuzubereiten.
Warum Rumaroma in Waffeln?
Rumaroma ist eine beliebte Zutat, um Waffeln eine besondere Geschmacksrichtung zu verleihen. Es sorgt für eine subtile, warme Note, die hervorragend zu süßen Teigen passt. Viele schätzen Rumaroma, weil es eine einfache Möglichkeit ist, einen komplexen Geschmack zu erzeugen, ohne echten Rum verwenden zu müssen. Dies ist besonders praktisch, wenn Kinder mitessen oder man auf Alkohol verzichten möchte.
Grundrezept für Waffeln mit Rumaroma
Dieses Grundrezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Basis für eigene Variationen.
Zutaten:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 g Margarine
- ½ Becher Schmand (à 200 g)
- 200 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron (optional)
- 1 Fläschchen Rumaroma
- Puderzucker zum Bestäuben
- Etwas Fett für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren.
- Margarine und Schmand dazugeben und ebenfalls auf höchster Stufe ca. 1 - 2 Minuten rühren.
- Milch, Backpulver, Natron und Rumaroma hinzufügen.
- Den Teig portionsweise in einem gefetteten Waffeleisen goldbraun backen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieses Rezept zeichnet sich besonders dadurch aus, dass der Schmand die Waffeln schön feucht hält, während das Rumaroma für den besonderen Geschmack sorgt.
Variationen des Grundrezepts
Waffeln mit Thermomix®
Einige Rezepte wurden speziell für die Zubereitung mit dem Thermomix® entwickelt. Diese Methode ist besonders praktisch, da der Thermomix® viele Arbeitsschritte übernimmt und für eine gleichmäßige Teigkonsistenz sorgt.
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Zutaten:
- 6 Eier
- 250 g Sanella (oder andere Margarine)
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Fläschchen Rumaroma
- 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
- 400 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g Gustin (Speisestärke)
- Evtl. 1 Prise Salz
- Ca. 200 ml Milch
Zubereitung:
- Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb trennen.
- Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und ca. 3 Min/Stufe 4 steif schlagen und in eine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
- Eigelb, Sanella, Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Butter-Vanille-Aroma und Milch in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 vermischen.
- Mehl und Gustin (Speisestärke) zufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
- Eischnee zu der Masse geben und 20 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels unterrühren.
- Den Teig portionsweise in einem Waffeleisen backen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Diese Waffeln schmecken besonders gut mit Roter Grütze oder einer Kugel Eis.
Einfache Waffeln mit Butter und Rum
Für eine etwas reichhaltigere Variante können Sie Butter verwenden und den Rum-Geschmack durch echten Rum verstärken.
Zutaten:
- 300 g Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 6 Eier (Gr. M)
- 500 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- ¼ l Milch
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 3-4 EL Rum oder Milch
- Evtl. Puderzucker
Zubereitung:
- Butter, Salz und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren. Teig halbieren.
- Vanillezucker und Rum unter übrigen Teig rühren.
- Waffeleisen vorheizen, fetten. Jeweils 1 Kelle Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und goldbraun backen.
- Waffeln im heißen Backofen warm stellen oder direkt bei Tisch backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Diese Variante bietet eine ausgewogene Balance zwischen Süße und dem charakteristischen Rum-Aroma.
Bergische Waffeln mit Rumaroma
Bergische Waffeln sind bekannt für ihre lockere Konsistenz und den feinen Geschmack. Hier eine Variante mit Rumaroma:
Zutaten:
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- Etwas Rumaroma (oder echter Rum)
- ½ Zitrone (Backöl Zitrone)
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Gustin (Speisestärke)
- 2 TL Backpulver
- Etwas Milch
- Etwas Öl für das Waffeleisen
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Fett schaumig rühren und Zucker, Vanillezucker, Eier und Rumaroma (oder Backöl Zitrone) hinzufügen.
- Das mit Gustin und Backpulver gemischte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig gerade anfängt, dünnflüssig zu werden.
- Eine nicht zu große Menge in ein gut erhitztes und gefettetes Waffeleisen füllen und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit Puderzucker bestreuen.
Optional können Kirschen und Sahne dazu serviert werden.
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Waffeln wie von Oma
Dieses Rezept erinnert an die Waffeln aus der Kindheit und zeichnet sich durch seine Einfachheit und den nostalgischen Geschmack aus.
Zutaten:
- 125 g Margarine oder Butter
- 3 m.-große Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- ¼ Liter Milch
- 2 Spritzer Rumaroma
- ½ TL Backpulver
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer einheitlichen Masse verrühren.
- Anschließend die Waffeln mit dem Waffeleisen backen. Pro Waffel reicht ca. eine Schöpfkelle Teig.
Anstelle von Rumaroma können auch Mandelaroma oder ein Schuss echter Rum verwendet werden. Die Waffeln schmecken hervorragend pur, mit Marmelade, Kompott, Roter Grütze usw.
Tipps und Tricks für perfekte Waffeln mit Rumaroma
- Die richtige Konsistenz: Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, da die Waffeln sonst zu dünn werden. Eine leicht dickflüssige Konsistenz ist ideal.
- Das Waffeleisen: Das Waffeleisen sollte gut vorgeheizt und leicht gefettet sein, um ein Ankleben der Waffeln zu verhindern.
- Die Backzeit: Die Backzeit hängt vom Waffeleisen ab. Die Waffeln sollten goldbraun und knusprig sein.
- Rumaroma dosieren: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Rumaroma und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
- Echten Rum verwenden: Für einen intensiveren Geschmack können Sie anstelle von Rumaroma echten Rum verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen, da Rum einen höheren Alkoholgehalt hat.
- Warmhalten: Gebackene Waffeln können im Backofen bei niedriger Temperatur warmgehalten werden, bis alle Waffeln fertig sind.
- Serviervorschläge: Waffeln mit Rumaroma schmecken hervorragend mit Puderzucker, frischen Früchten, Schlagsahne, Eis oder Kompott.
Weitere Rezeptideen und Variationen
Belgische Waffeln mit Rumaroma und Vanillekirschen
Für eine festlichere Variante können Sie belgische Waffeln mit Rumaroma zubereiten und mit Vanillekirschen und Sahne servieren.
Zutaten für ca. 20 Stück:
- 500 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver (9g)
- ½ l Milch
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 225 g Zucker
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Röhrchen Rumaroma (optional)
- 10 Tropfen Vanilleextrakt
- Etwas Zitronenzeste einer Bio-Zitrone
Zutaten für die Vanillekirschen mit Sahne:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 1 Päckchen Vanillepudding (zum Kochen)
- 2 EL Zucker
- Johannisbeersaft (oder Apfelsaft)
- Sahne
Zubereitung:
- Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Milch mit dem Rumaroma, dem Vanilleextrakt und der Zitronenzeste vermischen.
- Vanillezucker mit dem Zucker vermischen.
- Butter, Zucker-Vanillezucker-Mischung und Salz mit einem Handrührer schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
- Zum Schluss die Mehl-Backpulvermischung und die Vanille-Rumaroma-Milch im Wechsel dazugeben.
- Das Waffeleisen aufheizen, einfetten, den Teig einfüllen und die Waffeln goldgelb backen.
- Für die Vanillekirschen: Saft der Sauerkirschen auffangen. Mit Johannisbeersaft auffüllen, sodass sich 500 ml ergeben. Im leeren Glas der Schattenmorellen das Vanillepuddingpulver mit etwas Saft und dem Zucker durchschütteln und zusammen mit dem Kirsch-Johannisbeersaft in einem Topf aufkochen lassen.
Die Waffeln mit den Vanillekirschen und Sahne servieren.
Spekulatius-Apfel-Waffeln mit Rumaroma
Für eine herbstliche Variante können Sie Spekulatius-Apfel-Waffeln mit Rumaroma zubereiten. Hierfür können Sie dem Teig gemahlene Spekulatius-Kekse und geriebene Äpfel hinzufügen.
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Zutaten:
- Grundrezept für Waffeln mit Rumaroma
- 50 g gemahlene Spekulatius-Kekse
- 1 geriebener Apfel
Zubereitung:
- Bereiten Sie den Teig nach dem Grundrezept zu.
- Mischen Sie die gemahlenen Spekulatius-Kekse und den geriebenen Apfel unter den Teig.
- Backen Sie die Waffeln wie gewohnt im Waffeleisen.
Servieren Sie die Waffeln mit Apfelmus oder einer Kugel Vanilleeis.
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