Vorwerk Thermomix Pralinen Rezepte und Zubereitung
Herzlich willkommen auf hanskocht.com! Heute zeige ich Ihnen, wie Sie mit Ihrem Thermomix edle Pralinen selber machen können, ohne dabei die klassische Handwerkskunst zu vernachlässigen. Dieses Rezept verbindet traditionelle Techniken mit der Präzision und Effizienz Ihres Thermomix und garantiert ein perfektes Ergebnis - samt samtiger Textur und intensiven Aromen.
Warum Pralinen im Thermomix?
Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen, exquisite Pralinen selber machen und dabei die Essenz traditioneller Confiserie bewahren - präzise, effizient und mit dem gewissen Etwas. Neuere Modelle wie TM6 und TM7 erleichtern und perfektionieren die Herstellung durch präzise Temperatursteuerung, automatisierte Programme und komfortable Bedienung. TM31: Dieses Modell erreicht maximal ca. 100 °C, was für das Schmelzen der Schokolade und die Ganache-Herstellung ausreichend ist. TM5: Bietet eine etwas genauere Temperatursteuerung bis 120 °C, was für die Pralinenherstellung vorteilhaft ist.
Grundausstattung und Hinweise
Alle Modelle haben einen Mixtopf von ca. 2,0 bis 2,2 Litern, was für die angegebene Menge (ca. ...) ausreicht. Varoma: Bei allen Modellen ist der Varoma als Zubehör vorhanden, wird aber für dieses Rezept nicht benötigt. Reinigung: TM6 und TM7 verfügen über ein integriertes Spülprogramm, das die Reinigung erleichtert. TM31 und TM5: Diese Modelle verfügen nicht über Guided Cooking oder Sous-vide-Funktionen. TM6 und TM7: Hier profitieren Sie von Guided Cooking, das Schritt-für-Schritt-Anleitungen direkt am Display bietet - ideal für Anfänger oder als Unterstützung bei komplexeren Pralinenrezepten. TM31 und TM5: Diese Modelle verfügen über den Linkslauf, der sich ideal zum behutsamen Vermengen empfindlicher Zutaten wie gehackte Haselnüsse eignet. TM6 und TM7: Hier ist der Linkslauf ebenfalls vorhanden, teilweise mit optimierten Einstellungen für noch schonenderes Rühren.
Allgemeines Pralinen-Grundrezept (Ganache-basiert)
Zutaten für ca. 200 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind.), 100 g Sahne (mind.). Zerkleinern Sie die Schokolade 10 Sek./Stufe 8. Falls die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist, 1-2 Min. Dieses Rezept lässt sich vielfältig variieren: Ersetzen Sie Likör durch Rosenwasser oder andere Aromen. Wälzen Sie die Trüffel in gemahlenem Haselnusskrokant, sehr lecker! - oder in Pistazien ... kurz Turbo und Ihre Pralinen haben eine "grüne Hülle" ... das sieht sehr gut aus!
Zubereitungsschritte (Basis)
- Schokolade fein zerkleinern (z. B. 10-20 Sek./Stufe 8-10).
- Sahne erwärmen und mit der Schokolade zur Ganache verschmelzen (z. B. 4-5 Min./50-55 °C/Stufe 1).
- Optional Butter oder Likör hinzufügen und 10 Sek. Stufe 4-5 vermischen.
- Die Masse abkühlen lassen, in Portionen formen oder in Formen füllen und im Kühlschrank oder kühl stellen.
Thermomix-spezifische Rezeptvarianten und Tipps
Zum Vernaschen! Alles, was du für diese unwiderstehlichen Pralinen brauchst, sind vier Zutaten und 20 Minuten Zeit. Aus Haselnusskernen und Kinderschokolade, Kakaopulver und Sahne mixt du im Thermomix insgesamt 20 zuckersüße „Kinder Schokolade“-Pralinen. Die selbst gemachten Pralinen eignen sich auch als liebevolles Geschenk aus dem Thermomix®.
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Haselnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 6 grob zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. Die Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen. Alles, was du für diese unwiderstehlichen Pralinen brauchst, sind vier Zutaten und 20 Minuten Zeit.
Konkrete Rezeptideen aus der Praxis
Kinder Schokolade-Pralinen (Thermomix)
Zum Vernaschen! Aus Haselnusskernen und Kinderschokolade, Kakaopulver und Sahne mixt du im Thermomix insgesamt 20 zuckersüße „Kinder Schokolade“-Pralinen. Haselnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 6 grob zerkleinern. Die Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
Frischkäse-Zartbitterschokolade-Pralinen
Für schnelle Pralinen: Nochmal eben schnell ein paar Pralinen machen? Ohne Aufwand und mit nur 3 Zutaten? Frischkäse und Zartbitterschokolade gemacht werden. 200 g Schokolade 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 4,5 Min./55 °C/Stufe 0,5 schmelzen. Frischkäse dazugeben und 5 Sek./Stufe 4 verrühren. Hohlkörper sofort mit der Creme füllen (sonst wird sie zu fest), dann im Kühlschrank fest werden lassen.
Tiramisu Pralinen
Hier habe ich noch ein weiteres Pralinen-Rezept für euch. Diesmal in der Geschmacksrichtung "Tiramisu". Mmmmhhhh.....! Einem leckeren Tiramisu umgewandelt.
Rumkugeln ohne Alkohol
Hier gibt´s heute Rumkugeln without Alkohol - weil meine Kinder immer genervt sind, warum in Pralinen immer Alkohol sein muss. Recht haben sie.
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Likör- und Spirituosen-Pralinen
FÜR DIE DUNKLEN PRALINEN: 200 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter), 100 g Butter, 20 g Whisky-Sahne-Likör (selbstgemacht). FÜR DIE HELLEN PRALINEN: 400 g Kuvertüre (weiße Schokolade), 100 g Butter, 20 g Eierlikör (selbstgemacht). Tipp: Sie können die Pralinen beliebig variieren ... seien Sie kreativ und probieren Sie andere Mischungen und auch andere Liköre aus.
Schokobomben
Letzte Woche sah ich ein Video von Schokokugeln, die man in heiße Milch werfen musste - heraus ploppten Marshmallows - die Schokolade schmolz und man hatte eine heiße Schokolade! Coole Idee - das musste ich sofort selber machen. Das ist nämlich nicht nur eine tolle Geschenkidee zu Weihnachten, das ist auch DAS Highlight für Kinder (und Erwachsene).
Fruchtige Varianten: Erdbeer- und Cranberry-Pralinen
Gefriergetrocknete Erdbeeren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen und sehr gut trocken reiben. 250 g Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dann 4,5 Min./55 °C/Stufe 0,5 schmelzen. Frischkäse dazugeben und 5 Sek./Stufe 4 verrühren. Zerkleinerte Erdbeeren dazugeben und 5 Sek./ Linkslauf/ Stufe 3 unterrühren. Hohlkörper sofort mit der Creme füllen (sonst wird sie zu fest), dann im Kühlschrank fest werden lassen.
Nuss- und Trockenfrucht-Pralinen
100 g Aprikosen, getr., 50 g Paranüsse, 50 g Pecannüsse, 50 g Walnüsse, 50 g Cashewnüsse, 200 g Kuvertüre, weiß, in Stücken, 200 g Kuvertüre, Zartbitter, in Stücken, 1 Fläschchen Orangen-Aroma - oder Schale! Cranberrys am Abend zuvor in Kirsch-Likör einweichen. Cranberrys abgießen, übrige Flüssigkeit "genießen", mit dem Marzipan im "Mixtopf geschlossen" 5 Sek./ St. 8 unter Sichtkontakt zerkleinern; ggf. mit Hilfe des Spatels, umfüllen. Weiße ODER schwarze Schokolade bei 50°C/ 10 Min./ St. "Sanftrührstufe" schmelzen, Aroma und gehackte Cranberry-Marzipanmasse zufügen, St.1/ "Linkslauf" / 1 Min.
Schnelle Geschenkideen & saisonale Pralinen
Pralinen sind immer ein schönes Geschenk. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern, zum Muttertag oder Vatertag - oder einfach mal so zwischen durch. Diese Pralinen sind mein absoluter Favorit!! unbedingt für euch behalten! Und auch wenn ihr denkt - jetzt muss ich erst den Eierlikör herstellen, das ist ja Aufwand - glaubt mir, ihr werdet es nicht bereuen, denn alleine der Eierlikör ist schon soooo lecker!
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- Kokos Pralinen: daraus Kugeln, und lasst sie im Kühlschrank fest werden - fertig sind sehr leckere Kokos-Pralinen ohne Schokolade, die an Raffaello erinnern.
- Prosecco Pralinen: Pralinen sind eine wunderbare Geschenkidee. Wer es edler möchte, kann natürlich auch Champagner nehmen und die Pralinen dann "Champagner Trüffel" nennen.
- Oreo-Pralinen: Das hier sind die Lieblingspralinen meiner Kinder.
- Spekulatius-Trüffel: In diese Trüffelpralinen habe ich gemahlene Spekulatiuskekse gemischt.
Praktische Tipps zur Haltbarkeit & Aufbewahrung
Haltbarkeit: ca. 2 Wochen. Wichtig: Pralinen gut verpackt trocken, kühl (12-18 °C; nicht im Kühlschrank) und dunkel aufbewahren. Die fertigen Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und bis zum Verschenken kühl stellen oder sofort genießen.
Variationen, Dekor und Finish
Tipp: Für Glitzerpralinen die Pralinenform vor dem Gießen der Hohlkörper mithilfe eines feinen Pinsels mit rotem Lebensmittelglitzer ausstäuben. Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe auf Kokosaspel und Ihre Pralinen bekommen rote Sprenkel ... sehr schön zum Valentinstag ... zum Verschenken ... Sie können die Pralinen beliebig variieren ... seien Sie kreativ und probieren Sie andere Mischungen und auch andere Liköre aus.
Ernährungsanpassungen und Hinweise
Um dieses exquisite Pralinen-Rezept optimal an spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen, habe ich verschiedene Alternativen entwickelt, die die Qualität, den Geschmack und die Präsentation der Pralinen bewahren. Das ursprüngliche Rezept ist bereits glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden. Reduzieren Sie die Menge der Butter auf 15 g und verwenden Sie stattdessen Apfelmus oder ein Joghurt-Alternativprodukt. Beachten Sie die Menge an Haselnüssen, da Nüsse auch Kohlenhydrate enthalten können. Mit diesen Anpassungen können Sie die köstlichen Pralinen nicht nur Ihren persönlichen Vorlieben, sondern auch speziellen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Die Praline hat eine faszinierende Geschichte, die ihre Wurzeln im 17. Jahrhundert hat. Ursprünglich wurden sie in Frankreich als Zuckerbonbons hergestellt und nach dem französischen Adligen César de Plassac benannt, der als Pralinier bekannt wurde. Im 19. Jahrhundert entwickelten Chocolatiers die Praline weiter und begannen, sie mit Schokolade zu umhüllen. Dies führte zu einer Vielzahl von Variationen, die heute in vielen Kulturen genossen werden. Die kulturelle Bedeutung der Praline ist nicht zu unterschätzen. Sie wird oft als Geschenk bei besonderen Anlässen verwendet und ist ein Symbol für Luxus und Zuneigung.
Rezepte zum Ausprobieren (Kurzliste)
- Kinder Schokolade-Pralinen (Haselnüsse, Kinderschokolade, Sahne, Kakao).
- Frischkäse-Zartbitterschokolade-Pralinen (3 Zutaten, schnelle Ruck-Zuck-Pralinen).
- Tiramisu Pralinen (Kaffee-, Mascarpone-Aromen).
- Schokobomben (heiße Schokolade mit Überraschungsfüllung).
- Likör 43 Pralinen / Eierlikör Pralinen / Rumkugeln ohne Alkohol.
- Kokos Pralinen (Raffaello-artig).
- Prosecco- oder Champagner-Pralinen.
- Oreo-, Spekulatius- und Nussfrucht-Pralinen.
Letzte Hinweise vom Autor
Hallo, ich bin Hans Schmid - der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. In diesem köstlichen Rezept für Pralinen finden sich zahlreiche wertvolle Mikronährstoffe, die nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Durch die Kombination dieser Mikronährstoffe in Ihren selbstgemachten Pralinen fördern Sie nicht nur den Genuss, sondern auch Ihre Gesundheit. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
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