Nutella Glasur für Plätzchen Rezept: Einfaches, reichhaltiges Glasurerlebnis mit Nutella

Dieses Rezept vereint klassische Nutella-Plätzchen mit einer verführerischen Glasur, die sowohl die Kekse als auch Donuts und Amerikaner in ein schokoladiges Fest verwandelt. Die Glasur entsteht schnell, gleitet streichfähig über die Oberfläche und wird sofort mit Zuckerstreuseln oder Kakao veredelt - perfekt für spontane Backideen und Blogevents rund um Schokolade.

Zutaten und Grundtechniken

Butter (weich) - ca. 60 g
Puderzucker - ca. 28 g
Eigelbe - 1-2 Stück
Mehl - ca. 88 g
Backpulver
Kakaopulver (zum Garnieren bzw. Verzieren)
Milch oder Puderzucker zum Anpassen der Glasur
Nutella oder andere Nuss-Nougat-Cremes
Optional: Zuckerstreusel, Kakaopulver zum Bestäuben

Für die Glasur eignen sich zwei Varianten: eine einfache streichfähige Glasur aus Puderzucker, Kakao und Milch oder Nutella als Basis. Die Glättermasse sollte streichfähig bleiben und beim Verteilen nicht tropfen.

Zubereitung der Nutella-Glasur

Butter und Puderzucker schaumig schlagen, anschließend Eigelbe hinzufügen. Mit dem Handrührgerät arbeiten, bis die Masse cremig ist.
Milch oder etwas mehr Puderzucker zugeben, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht. Es kann je nach Bedarf mehr Zucker oder Milch ergänzt werden.
Für die Nutella-Variante Nutella unterrühren, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht. Wenn gewünscht, Kakao darüber sieben, damit die Glasur noch intensiver wird.
Glasur gleichmäßig auf die abgekühlten Plätzchen oder Amerikaner verteilen. Sofort mit Zuckerstreuseln bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.

Rezeptvarianten mit Nutella-Plätzchen

Die Grundtechnik lässt sich vielseitig nutzen - vom einfachen Nutella-Keks über dekorative Plätzchen bis hin zu kleinen Donuts oder Amerikanern, die nach der Backzeit mit der Nutella-Glasur überzogen werden. Hier zwei besonders passende Varianten:

Nutella-Kekse - einfache Grundidee

Teig: 160 g Nuss-Nougat-Creme (Nutella), 2 Eier, 250 g Mehl - alles zu einem glatten Teig verkneten.
Form: Kugeln von ca. 2-3 cm Durchmesser formen, flach drücken und auf ein Backblech legen.
Backzeit: 10-12 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze; abkühlen lassen.
Glasur: Kuvertüre schmelzen, mit etwas Speiseöl glattrühren und die Kekse zur Hälfte eintauchen oder glattrandig glasieren. Nach dem Abkühlen mit Nutella-Glasur verzieren oder bestreichen.

Nutella-Glasur auf Keksen - Bildidee: Nahaufnahme der glänzenden Glasur auf Keksen

Schokoladige Donuts mit Haselnusskrokant

Teig-/Backprozess: Donutförmige Teigkleckse backen (ca. 10-12 Minuten), gut auskühlen lassen.
Glasur: Einfache Nutella-Glasur oder Kakao-Glasur herstellen, kurz antrocknen lassen.
Verzieren: Donuts tropfenweise in Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und sofort mit Haselnusskrokant bestreuen.

Donuts in Glasur mit Haselnusskrokant - Bildidee: Glasurtröpfchen mit Krokant

Weitere Ideen und Tipps

Für eine noch aromatischere Glasur Nutella direkt in die Masse einarbeiten, oder eine separate Schicht Nutella verwenden, bevor die Glasur aufgetragen wird.
Besonders lecker: Eine Mischung aus Nutella-Glasur mit Kakao-Garnitur, um Kontraste zu schaffen.
Um die Textur der Glasur zu variieren, Puderzucker oder Milch schrittweise hinzufügen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
Wenn die Glasur zu fest ist, hilft ein kleiner Schuss Milch; ist sie zu flüssig, mehr Puderzucker unterrühren.
Für Blog-Events oder Bloggeburtstage eignen sich neutrale Schichten mit süßem Topping, wie Herbststreusel oder Zuckerguss - je nach Saison.

Beispiel-Backliste und Mengenangaben

Zutat	Menge	Verwendung
Butter, weich	60 g	Teig/Glasur
Puderzucker	28 g	Glasur
Eier	1-2 Stück	Teig
Mehl	88 g	Teig
Nutella	ca. 60-80 g	Glasur oder Teig
Kakaopulver	nach Belieben	Verzierung
Milch	nach Bedarf	Glasuranpassung