Vegane Nuss-Nougat-Creme: Inhaltsstoffe und Besonderheiten im Überblick
Nuss-Nougat-Cremes sind ein beliebter Brotaufstrich, doch viele herkömmliche Produkte sind nicht für Veganer geeignet oder enthalten Zutaten, die für bestimmte Ernährungsbedürfnisse problematisch sein können. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe und Besonderheiten veganer Nuss-Nougat-Cremes und bietet einen Überblick über verschiedene Produkte und ihre jeweiligen Vorzüge.
Vegane Alternativen für den Frühstückstisch
Für Veganer, Menschen mit Glutenunverträglichkeit und umweltbewusste Genießer gibt es mittlerweile eine große Auswahl an veganen Nuss-Nougat-Cremes. Diese Alternativen verzichten auf tierische Produkte und setzen oft auf natürliche Süßungsmittel und nachhaltige Zutaten.
HASELHERZ Choco Nuss Vegan
Ein Beispiel für eine solche vegane Nuss-Nougat-Creme ist HASELHERZ Choco Nuss Vegan. Diese Creme ist mit natürlichem Kokosblütenzucker gesüßt und enthält 35 % Haselnüsse für einen intensiven Geschmack. Zudem ist sie frei von Palmöl und eignet sich für eine glutenfreie Ernährung.
Zutaten:
- Kokosblütenzucker*
- Haselnüsse* (35%)
- Fettarmer Kakao* (12%)
- Sonnenblumenöl*
- Emulgator: Sonnenblumenlecithin*
(*aus kontrolliert biologischem Anbau)
Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 2162 kJ / 519 kcal
- Fett: 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 3,5 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- davon Zucker: 43 g
- Eiweiß: 9,0 g
- Salz: 0,02 g
Allergene:
Das Produkt kann Spuren von Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten. Es ist frei von Gluten, Eiern, Milch, Fisch, Erdnüssen, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtieren und Krebstieren (laut Herstellerangaben, jedoch ohne Gewähr auf Vollständigkeit).
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Frusano Bio-Nuss-Nougat-Creme vegan
Eine weitere Option ist die Frusano Bio-Nuss-Nougat-Creme vegan, die sich besonders für Menschen mit Fructoseunverträglichkeit eignet, da sie mit Reissirup gesüßt ist und keinen Sorbit enthält. Sie enthält 15 % Haselnüsse. Vor dem Genuss sollte die Creme umgerührt werden.
Rapunzel Bionella
Rapunzel bietet mit Bionella eine weitere Nuss-Nougat-Creme an, die auf biologischen und fair gehandelten Kakao, Rohrzucker und Palmöl von RAPUNZEL HAND IN HAND-Partnern setzt. Sie enthält frisch geröstete Haselnüsse aus dem Rapunzel Türkei-Projekt und ist mit echter Bourbon-Vanille verfeinert. Die Konsistenz der Creme ist temperaturabhängig.
Rapunzel Naturkost ist ein führender Bio-Hersteller in Europa mit einem breiten Sortiment an Produkten, bei denen Qualität an erster Stelle steht. Das Unternehmen legt Wert auf persönliche Kontakte zu Lieferanten und langfristige Partnerschaften, um die einwandfreie Qualität der Rohstoffe sicherzustellen. Rapunzel setzt sich seit langem für die Förderung der ökologischen Landwirtschaft ein und hat ein eigenes Fairhandels-Programm namens HAND IN HAND ins Leben gerufen.
Rapunzel Nuss-Nougat-Creme vegan
Diese Nuss-Nougat-Creme von Rapunzel ist vegan und enthält 33% frisch geröstete Haselnüsse. Anstelle von Milchbestandteilen wird Süßlupinenmehl verwendet. Die Creme ist mit Cristallino Rohrzucker gesüßt und wird im Hause Rapunzel hergestellt.
Verwendung:
Die Creme eignet sich als Brotaufstrich, zu Crêpes, Pfannkuchen und auch zum Backen.
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Herstellung:
Frisch geröstete Haselnüsse werden mit Kakao und Süßlupinenmehl sorgfältig zu einer Creme verarbeitet und mit Bourbon-Vanille abgerundet.
Inhaltsstoffe im Detail
Haselnüsse
Haselnüsse sind eine Hauptzutat vieler Nuss-Nougat-Cremes und tragen maßgeblich zum Geschmack bei. Der Anteil an Haselnüssen variiert je nach Produkt. HASELHERZ Choco Nuss Vegan enthält beispielsweise 35 % Haselnüsse, während andere Produkte einen geringeren Anteil aufweisen. Rapunzel Nuss-Nougat-Creme vegan enthält 33% Haselnüsse, Frusano 15%. Rapunzel bezieht seine Haselnüsse aus einem Projekt in der Türkei.
Süßungsmittel
Vegane Nuss-Nougat-Cremes verwenden oft alternative Süßungsmittel anstelle von raffiniertem Zucker. Beispiele hierfür sind:
- Kokosblütenzucker: Ein natürliches Süßungsmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index als herkömmlicher Zucker.
- Reissirup: Eine fructosearme Alternative, die sich für Menschen mit Fructoseunverträglichkeit eignet.
- Rohrzucker: Wird oft in Bio-Produkten verwendet und kann fair gehandelt sein.
- Cristallino Rohrzucker: Eine spezielle Form von Rohrzucker, die in einigen Produkten verwendet wird.
Es ist wichtig zu beachten, dass ein hoher Zuckerkonsum generell zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann, unabhängig von der Art des Süßungsmittels.
Kakao
Kakao ist ein weiterer wichtiger Bestandteil von Nuss-Nougat-Cremes und sorgt für den schokoladigen Geschmack. In veganen Varianten wird fettarmer Kakao verwendet. Rapunzel garantiert biologischen und fair gehandelten Kakao.
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Öle und Fette
Pflanzliche Öle und Fette werden verwendet, um die Cremigkeit der Nuss-Nougat-Creme zu gewährleisten. Einige Produkte verzichten auf Palmöl und verwenden stattdessen Sonnenblumenöl oder Illipefett.
Emulgatoren
Emulgatoren werden eingesetzt, um die verschiedenen Zutaten miteinander zu verbinden und eine homogene Masse zu erzeugen. In veganen Produkten wird oft Sonnenblumenlecithin als Emulgator verwendet.
Weitere Zutaten
Je nach Produkt können weitere Zutaten wie Süßlupinenmehl (als Milchersatz), Bourbon-Vanilleextrakt oder natürliche Aromen enthalten sein.
Allergenhinweise
Es ist wichtig, die Allergenhinweise auf der Verpackung zu beachten, insbesondere wenn man Allergien oder Unverträglichkeiten hat. Vegane Nuss-Nougat-Cremes können Spuren von Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten, auch wenn diese nicht als Zutat aufgeführt sind.
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