Apfelmuskuchen mit Streusel: Vielfaltige Rezepte für jeden Geschmack

Apfelmuskuchen mit Streusel ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Ob mit frischen Äpfeln oder Apfelmus, auf einem Blech oder in einer Springform, mit Zimt oder Krokant - die Möglichkeiten sind vielfältig. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl verschiedener Rezepte von Chefkoch.de, die für jeden Geschmack und Anlass das passende bieten.

Blechkuchen mit Apfelstücken

Dieses Rezept von Katrinilimuckelmaus74 und anderen Chefköchen ist ein wahrer Publikumsliebling. Mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,8 von 5 Sternen bei über 2400 Bewertungen zählt es zu den beliebtesten Apfelmuskuchen-Varianten.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 125 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eier (Größe M)
    • 250 g Mehl
    • 0,5 Päckchen Backpulver
  • Für den Belag:
    • 1,5 kg Äpfel
  • Für die Streusel:
    • 150 g weiche Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Mehl

Zubereitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver mischen und dazugeben.
  2. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelviertel mit einem kleinen Messer 3-4 Mal einschneiden, aber nicht durch. Den Teig dicht mit den Apfelvierteln belegen.
  4. Für die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl miteinander verkneten und in grobe Brösel zupfen. Gleichmäßig auf den Früchten verteilen.
  5. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.

Apfelmuskuchen aus der Springform

Bebberle präsentiert eine Variante mit Apfelmusfüllung und Sahnehaube, die besonders saftig und cremig ist.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 250 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 2 TL selbstgemachten)
    • 250 g Mehl
    • 4 Eier
    • 1 TL Backpulver
  • Für die Streusel:
    • 250 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 350 g Mehl
  • Für die Füllung:
    • Apfelmus (nach Bedarf)
  • Für das Topping:
    • 1 Becher Sahne
    • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Aus den jeweiligen Zutaten einen Rührteig und einen sehr feinen Streuselteig herstellen.
  2. Den Rührteig in eine Springform geben. Darauf eine ca. 1 cm dicke Schicht Apfelmus geben, darüber die Streusel verteilen.
  3. Bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen.
  4. Über den heißen Kuchen gleich nach dem Backen einen Becher flüssige Sahne geben.
  5. Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der Zucker im Teig kann um ca. 20% reduziert werden. In der Weihnachtszeit kann etwas Zimt in den Streuselteig gemischt werden.

Apfelmus-Streuselkuchen mit Krokant

Dieses Rezept von ManuGroJuuleetrekneb und anderen kombiniert Apfelmus und Apfelstücke mit Krokant für einen besonderen Crunch.

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Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 0,5 TL Zimtpulver
  • 3 EL Krokant
  • 3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
  • 500 g Apfelmus (am besten stückiger, selbstgemachter)
  • Backpapier für die Form
  • Fett für die Form

Zubereitung:

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und das Ei schaumig rühren. Dann Mehl, Backpulver und Zimt zufügen und mit den Rührbesen des Mixers zu Streuseln verarbeiten.
  2. Den Boden einer Springform (26er) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Ungefähr die Hälfte der Streusel auf dem Boden verteilen und andrücken.
  3. Das Apfelmus auf dem Boden verteilen. Die Äpfel schälen, entkernen und achteln, dann auf dem Apfelmus verteilen.
  4. Das Krokant unter die restlichen Streusel rühren und diese dann auf den Äpfeln verteilen.
  5. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 45 - 50 Minuten backen.

Variationen: Rosinen oder Cranberries können unter das Apfelmus gerührt werden. Für eine schokoladige Note können 2 EL Kakao in den Teig gegeben werden.

Schneller Apfelmus-Streuselkuchen vom Blech

Doris Kellner und andere präsentieren eine schnelle und einfache Variante, die an Apfelstrudel erinnert.

Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 TL gestrichen Zimtpulver
  • 1 Ei
  • 250 g Butter
  • 3 Gläser Apfelmus (je 370 g)

Zubereitung:

  1. Das Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Ei und Butter beifügen. Alles mit dem Rührgerät (oder mit den Händen) zu Streuseln verarbeiten.
  2. Gut die Hälfte der Streusel auf ein Backblech geben und zu einem Boden andrücken. Das Apfelmus auf dem Teig verteilen und die restlichen Streusel darauf streuen.
  3. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Apfelmuskuchen mit Rosinen

Dieses Rezept von MoniRigatoni und anderen zeichnet sich durch die Zugabe von Rosinen zum Apfelmus aus.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 250 g Butter oder Margarine
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL gestrichen Zimtpulver
    • 1 Ei
    • 500 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
  • Für den Belag:
    • 3 Gläser Apfelmus mit Stücken (pro Glas 350 g)
    • 100 g Rosinen
    • Wasser (nach Bedarf)
    • Fett für das Blech

Zubereitung:

  1. Für den Teig die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren, bis der Teig schön streuselig ist.
  2. Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Backblech als Boden andrücken. Das Apfelmus mit den Rosinen vermischen und auf dem Mürbeteigboden verteilen. Die restlichen Streusel darübergeben.
  3. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 - 50 Minuten backen.

Tipp: Alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes rühren, so entstehen schöne Streusel! Bei Bedarf 3 - 4 EL Wasser zugeben!

Apfelkuchen mit Mürbeteigboden und Streuseln

Dieses Rezept von Maria Panzer / Einfach Backen und Anna-Lena kombiniert einen Mürbeteigboden mit einer Füllung aus Apfelstücken und Streuseln.

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Zutaten:

  • Für den Mürbeteig-Boden:
    • 250 g Weizenmehl (Type 405)
    • 125 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei (Gr. M)
    • ½ Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • Etwas Butter für die Form
    • Etwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung
  • Für den Belag:
    • 800 g Äpfel
    • 1 Prise Zimt
    • 1 TL Zitronensaft
  • Für die Streusel:
    • 125 g Butter (zimmerwarm)
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 200 g Mehl
    • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Backpulver und Salz miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min kaltstellen.
  2. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) gut einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen bis er etwas größer als die Springform ist. Den Teig in die Form legen und mit den Fingern zurecht drücken, bis ein etwa 3cm hoher Rand entstanden ist.
  3. Für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. In einer Schüssel mit Zimt und Zitronensaft vermengen. Apfelwürfel auf dem Teig verteilen.
  4. Für die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Salz kurz zu groben Streuseln kneten und auf dem Kuchen verteilen.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen.

Apfelkuchen mit Mandelstreuseln

Dieses Rezept von unknown-eab3a68e132f5b69d22cb01e3c61b4d1 und chaclara kombiniert einen Mürbeteigboden mit einer Apfelfüllung und Mandelstreuseln.

Zutaten:

  • Für den Boden:
    • 250 g Mehl
    • 0.5 TL Zimt
    • 125 g Zucker
    • 150 g Butter oder Margarine
    • 2 Eier
  • Für die Füllung:
    • 750 g Äpfel
    • 2 EL Zitronensaft
    • 120 g Zucker
    • 50 g Mandeln, gemahlen
  • Für die Streusel:
    • 150 g Butter oder Margarine
    • 150 g Zucker
    • 200 g Mehl
  • Außerdem:
    • Butter oder Margarine für die Form
    • Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:

  1. Für den Boden das Mehl mit Zimt, Zucker, Butter oder Margarine und den Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Eine Springform einfetten mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig mit den Fingern auf dem Boden auseinanderdrücken, dabei den Rand leicht erhöhen.
  3. Für die Füllung die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in schmale Spalten teilen oder in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Mandeln darüber streuen.
  4. Für die Streusel die Butter oder Margarine mit dem Zucker und Mehl in einer Schüssel verkneten und über die Äpfel bröseln.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann erst den Ring entfernen.

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