Vegane Tortenrezepte für Kindergeburtstage: Kreative Ideen für kleine Feinschmecker
Ein Kindergeburtstag ist ein besonderes Ereignis, das mit einer leckeren und festlichen Torte gefeiert werden sollte. Immer mehr Eltern legen Wert auf eine vegane Ernährung, sodass auch die Geburtstagstorte ohne tierische Produkte auskommen soll. Glücklicherweise gibt es zahlreiche kreative und köstliche vegane Tortenrezepte, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Dieser Artikel stellt einige inspirierende Ideen vor, die von klassischen Varianten bis hin zu ausgefallenen Kreationen reichen.
Klassische Geburtstagstorte mit Nostalgiefaktor: Vanille-Schoko-Streusel-Traum
Wer es klassisch mag, kann eine vegane Variante des traditionellen Geburtstagskuchens mit Vanille und Schokolade zaubern. Hierbei wird ein einfacher veganer Rührkuchen mit einer üppigen Schokoladen-Buttercreme überzogen und mit bunten Streuseln dekoriert.
Zutaten für den Vanille-Biskuit
- Sojamilch und Apfelessig
- Zucker, Backpulver, Speisestärke und Mehl
- Vanilleextrakt und Öl
- Schokostreusel
Zutaten für das vegane Schoko-Frosting
- Zimmerwarme vegane Butter und Frischkäse
- Agavendicksaft und Vanilleextrakt
- Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Sojamilch und Apfelessig verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Zucker, Backpulver, Speisestärke und Mehl mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel verrühren.
- Vanilleextrakt und Öl in die Sojamilch-Apfelessig-Mischung einrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles rasch mit dem Schneebesen zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Schokostreusel unterrühren.
- Teig in einen leicht geölten Backrahmen oder Springform(en) mit 18 cm Durchmesser füllen und 55-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Für das Frosting vegane Butter und Frischkäse in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten fluffig schlagen.
- Bei Bedarf Masse seitlich mit dem Tortenschaber herunterkratzen.
- Küchenmaschine auf die kleinste Stufe stellen und Agavendicksaft und Vanilleextrakt unterrühren.
- Wieder auf die mittlere Stufe erhöhen und weitere 2-3 Minuten glatt und glänzend rühren.
- Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver hinzufügen und auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Hat sich alles vermengt, auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten glatt rühren.
- Den vollständig abgekühlten Biskuit aus der Form nehmen und mithilfe eines Tortenschneiders oder langen Messers in zwei gleich große Hälften teilen.
- Mit der glatten Seite nach oben auf einen glatten Untergrund legen und mit etwa ⅓ der Buttercreme toppen.
- Mit dem zweiten Biskuit, ebenfalls mit der glatten Seite nach oben, belegen.
- Gleichmäßig überall mit der restlichen Buttercreme ummanteln und mit den bunten Streuseln toppen.
- Mindestens 3 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
Vegane Snickers Torte: Der nussig-karamellige Hit
Für kleine Naschkatzen, die Erdnüsse und Karamell lieben, ist die vegane Snickers Torte die perfekte Wahl. Diese Torte kombiniert einen saftigen Schokoladenboden mit einer cremigen Erdnuss-Sahne-Füllung, einer selbstgemachten Karamellschicht und einer Schokoladenganache.
Zutaten für den Boden
- Dinkelmehl, Type 630
- Zucker
- Backpulver, gerne Weinstein
- Backkakao
- Pflanzenmilch, hier Soja
- neutrales Öl, hier Maiskeimöl
Zutaten für die Erdnuss-Karamell-Schicht
- Pflanzliche Sahne
- Zucker
- Natron
- Erdnüsse, geröstet und gesalzen
Zutaten für die Erdnuss-Sahne-Creme
- Pflanzensahne, gekühlt
- Erdnussbutter, crunchy
Zutaten für die Ganache
- Pflanzensahne
- vegane Schokolade, Kuvertüre
Zubereitung
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden, die Ränder einfetten und beiseite stellen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Milch und Öl miteinander vermengen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Schokoboden im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen.
- Den fertigen Schokoboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du mit der weiteren Verarbeitung fortfährst.
- Für die Karamellschicht Sahne, Zucker und Natron in einem hohen Topf verrühren.
- Die Mischung auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie aufkocht.
- Die Hitze leicht reduzieren und die Masse köcheln lassen. Ab und zu rühren, bis die Sauce eine braune Farbe annimmt.
- Vom Herd nehmen und in eine andere Schüssel umfüllen, damit sie schneller abkühlt.
- Die restlichen Sahne und die gehackten Erdnüsse zur abgekühlten Sauce geben und unterrühren.
- Für die Erdnuss-Creme die gut gekühlte Sahne mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen.
- Die Erdnussbutter dazugeben und noch einmal aufschlagen.
- Für die Ganache Schokolade hacken.
- Sahne in einen Topf geben und sie sanft auf dem Herd erwärmen.
- Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen.
- Die Schokolade solange umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist.
- Den Tortenring um den Schokoboden stellen.
- Die Erdnuss-Karamell-Schicht gleichmäßig auf dem Schokoboden verteilen.
- Die Erdnuss-Sahne-Creme anschließend glatt und gleichmäßig darüber streichen.
- Die Torte für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Füllungen etwas fester werden.
- Die Ganache anschließend großzügig auf der Oberfläche der Torte verteilen.
- Die Torte ein paar Stunden, gerne auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich alles etwas setzen kann.
- Vor dem Servieren kannst du die einzelnen Stücke nach Belieben mit Erdnüssen dekorieren.
Vegane Maulwurftorte: Der Klassiker neu interpretiert
Die Maulwurftorte ist ein beliebter Klassiker, der auch in der veganen Variante für strahlende Kinderaugen sorgt. Ein saftiger Schokoladenkuchen wird mit Bananen und einer cremigen Vanillesahne gefüllt und mit Schokostreuseln verziert.
Zutaten für den Schokoladenkuchen
- Vegane Zartbitterschokolade
- Dinkelmehl Type 630
- Rohrohrzucker
- Zimt
- Backpulver
- Natron
- dunkles Kakaopulver
- Salz
- Apfelmark
- Rapsöl mit Buttergeschmack
- Apfelessig
Zutaten für die Füllung
- Vegane aufschlagbare Sahne
- Vanilleextrakt
- Xanthan
- Vegane Zartbitterschokolade
- Bio-Bananen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schokolade grob hacken und mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen.
- Apfelmark, Öl und Apfelessig unterheben und rasch zu einem glatten Teig verrühren.
- Teigmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.
- Anschließend komplett auskühlen lassen.
- Kuchen etwa 2 cm vom Rand rundherum vorsichtig leicht einschneiden und mit einem Löffel etwa 1 cm Füllung abnehmen und beiseite stellen.
- Für die Füllung gekühlte Sahne zusammen mit Vanilleextrakt und Xanthan in einer Küchenmaschine auf höchster Stufe drei Minuten aufschlagen.
- Zartbitterschokolade in Stückchen hacken und vorsichtig unter die Sahnemasse heben.
- Bananen der Länge nach halbieren und auf den ausgehöhlten Schokoboden legen.
- Mit Sahnemasse toppen und glattstreichen.
- Die übrige Kuchenmasse mit den Händen vorsichtig zerkrümeln und üppig auf der Sahnemasse verteilen und leicht andrücken.
- Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Vegane Regenbogentorte: Farbenspiel für den Geburtstagstisch
Eine bunte Regenbogentorte ist ein echter Hingucker und sorgt für gute Laune auf jedem Kindergeburtstag. Hierbei werden mehrere Biskuitböden in verschiedenen Farben gebacken und mit einer veganen Buttercreme geschichtet.
Lesen Sie auch: Gesunde, vegane Snickers genießen
Zutaten
- Für die Springform (Ø 26 cm) etwas Fett
- Mürbeteigboden vegan
- 150 g Weizenmehl
- 1 gestr. EL Dr. Oetker Kakao
- 100 g vegane Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- All-in-Teig vegan
- 125 g Weizenmehl
- 15 g Dr. Oetker Kakao
- 1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 75 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 100 g vegane Butter weiche
- 100 ml Wasser
- Zum Bestreichen 2 EL samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich
- Himbeercreme vegan
- 250 g Himbeeren
- 200 g Sojajoghurt oder veganer Kokosjoghurt
- 200 g vegane Schlagcreme
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- 1 Pck. Dr. Oetker Törtchen Topping Raspberry Mascarpone
- Zum Verzieren
- 300 g vegane Schlagcreme
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- Dr. Oetker Streusel-Spaß Bio
Zubereitung
- Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Heißluft: etwa 160 °C
- Mürbeteigboden vegan backen
- Mehl mit Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen.
- Den Mürbeteig auf dem Boden der Springform ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Springformrand darumlegen.
- Die Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: etwa 12 Min.
- Sofort nach dem Backen den Springformrand lösen und entfernen. Veganen Mürbeteigboden 5 Min. erkalten lassen, dann aus der Springform lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Springform säubern und einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen.
- Vegane Geburtstagstorte backen
- Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in der Springform glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: etwa 18 Min.
- Den Springformrand lösen und entfernen. Veganen Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
- Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. All-in-Teig-Boden vorsichtig darauf legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum stellen.
- Vegane Himbeercreme zubereiten
- Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. 100 g Himbeeren pürieren und mit veganem Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in einer Rührschüssel verrühren.
- Cremepulver hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe steif schlagen.
- Übrige Himbeeren unterheben. Vegane Himbeercreme auf dem Tortenboden verstreichen.
- Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vegane Geburtstagstorte verzieren
- Tortenring lösen und entfernen. Schlagcreme mit Vanillin-Zucker sehr steif schlagen und 5 geh. EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Die Geburtstagstorte mit der übrigen Schlagcreme rundherum einstreichen und mit Streusel-Spaß bestreuen. Die Schlagcreme in dicken Tuffs auf die Torte spritzen.
Tipps und Tricks für die perfekte vegane Torte
- Vegane Buttercreme: Für eine besonders cremige Buttercreme sollten die vegane Butter und der Frischkäse zimmerwarm sein.
- Backen im Tortenring: Ein verstellbarer Tortenring eignet sich ideal zum Backen von gleichmäßigen Kuchenböden.
- Stabilität der Sahne: Damit die vegane Sahne schön standfest wird, kann man etwas Xanthan als Stabilisator hinzufügen.
- Süße: Der Zucker kann durch Birkenzucker (Xylit) ersetzt oder reduziert werden. Für eine natürliche Süße können pürierte Bananen verwendet werden.
- Dekoration: Bunte Streusel, frische Früchte oder vegane Schokostückchen eignen sich hervorragend zur Dekoration der Torte.
Lesen Sie auch: Die besten Rezepte für zuckerfreie, vegane Schlagsahne
Lesen Sie auch: Hafermilch Waffeln: Tierleidfrei genießen
tags: #vegane #torte #kindergeburtstag #rezepte
