Vegane Schokoladentrüffel: Einfaches Rezept für köstliche selbstgemachte Pralinen
Vegane Schokoladentrüffel sind ein wahrer Genuss für alle, die Schokolade lieben, aber auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit nur wenigen, natürlichen Zutaten lassen sich cremige Pralinen zaubern, die nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und unglaublich lecker sind. In diesem Beitrag erfährst du, wie du vegane Schokoladentrüffel einfach selbst herstellen kannst.
Zutaten für vegane Schokoladentrüffel
Die Grundzutaten für vegane Schokoladentrüffel sind überschaubar und lassen sich leicht variieren. Ein Rezept für gesunde bzw. gesündere vegane Schoko Pralinen, die ihr mit cleanen Zutaten wie Kakao, Mandeln und Haferflocken schnell und einfach in Rohkostqualität herstellen könnt. Wir verwenden neben purem rohem Kakao auch gemahlene Mandeln, Haferflocken und Ahornsirup. Besonders schokoladig werden die veganen Pralinen durch Schokolade im Doppelpack. Die kleinen Pralinen überzeugen mit einer zartschmelzenden Füllung und einer knackigen Hülle aus dunkler Zartbitterschokolade.
Grundzutaten für Basis-Trüffel
- Kakaopulver (hochwertig und ungesüßt)
- Gemahlene Mandeln oder Hafermehl
- Haferflocken
- Ahornsirup oder Kokosblütenzucker als Süßungsmittel
- Pflanzendrink oder Kokosmilch
- Optional: Vanilleextrakt, Kokosöl, Prise Salz
In unserem „gesünderen“ Rohkost Rezept verzichten wir durch die Verwendung von natürlichem Ahornsirup dennoch auf den industriell hergestellten weißen Industriezucker, genauso wie auf industriellen Glucose-Fruktose-Sirup. Sollte die Masse zu weich sein, nochmals kurz kühlen. Sollte sie zu fest sein, etwas Kakao zufügen.
Spezielle Varianten
Du kannst das Rezept wunderbar abwandeln: Wer mag, fügt feine Gewürze wie Zimt oder Chili hinzu, um eine feurige Note zu erzeugen. Mit einem Spritzer Orangensaft und Orangenabrieb entstehen erfrischende Orangen-Schokotrüffel. Vegane Trüffel mit Zimt und Chili selber machen: ausschließlich mit Kokosblütenzucker gesüßt. Auch die Kombination mit Chai Tee und Kokosmilch sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
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Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Masse zubereiten
Mixt alle Zutaten kräftig durch, bis eine zähe Masse entsteht. Zum Beispiel alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen: 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Hafermehl, 50 g Kakaopulver, 4-5 EL Ahornsirup, 4 EL Pflanzendrink. Die Kokosnussmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt (nicht kochen lassen). Die heiße Kokosmilch über die gehackte Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen, ohne umzurühren.
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Kokosnussöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Die Masse abkühlen lassen und dann für ca. 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Kugeln formen
Mit einem Teelöffel kleine Portionen aus der festen Schokoladenmasse entnehmen und zu Kugeln rollen. Zügig arbeiten, da die Trüffelmasse schnell wieder weich wird. Sollte die Masse zu weich sein, nochmals kurz kühlen. Aus dieser Masse formt ihr kleine Kugeln, die ihr je nach Geschmack in Nusssplittern, Kokosraspeln, Rosenblüten, Pistazienstückchen o.ä. wälzen könnt.
3. Verzieren und Überziehen
Die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver, Himbeerpulver, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Puderzucker wälzen. Ihr könnt die Trüffel-Pralinen auch ohne Verzierung servieren. Optional: Kuvertüre hacken und vorsichtig schmelzen lassen (in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad). Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und Stück für Stück mit der Schokolade überziehen, auf einem Backpapier platzieren und nach Geschmack dekorieren, zum Beispiel mit Kakaonibs oder gefriergetrockneten Beeren.
Vor dem Verpacken komplett auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde).
Tipps für Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die feinen Schokopralinen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da halten sie bis zu 3 Tage, in der Gefriertruhe bleiben sie sogar bis zu 3 Monaten frisch. Die fertigen Trüffel lassen sich in einem Toppits® Zipper® Beutel wunderbar aufbewahren oder auch einfrieren - so hast du immer einen kleinen Vorrat parat, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.
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Variationen: Geschmack und Zutaten nach Belieben anpassen
Für noch mehr Abwechslung sorgen Variationen mit Chai, Himbeeren oder Orangenschale. Auch Zutaten wie Nussmus, Datteln oder Haferflocken lassen sich hervorragend verarbeiten. Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.500 g dunkle vegane Schokolade - im Wasserbad vorsichtig schmelzen, auf keinen Fall zu heiß werden lassen. Die dunkle Schokolade fein raspeln und in die warme Sahne-Kokosöl-Mischung einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
Die feinen Trüffel eignen sich übrigens auch perfekt als Geschenk für jede Gelegenheit! Auch im Vergleich zu gekauften Pralinen sind selbstgemachte vegane Trüffel eine großartige Alternative, vor allem, wenn du im Handel keine passenden findest.
Vegane Schoko-Trüffel mit nur 2 Zutaten
Diese veganen Schoko-Trüffel-Pralinen enthalten nur 2 Zutaten und sind fudgy, schokoladig und lecker. Wenn du ein Rezept suchst, das super einfach zuzubereiten ist und deine Schokoladengelüste komplett stillt, dann hast du es offiziell gefunden. Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung. Die Kondensmilch in eine mittelgroße Schüssel gießen. Ich habe selbstgemachte vegane Kondensmilch verwendet.
Das Kakaopulver portionsweise unter gelegentlichem Rühren einsieben. Sobald die Masse sehr dick wird, empfehle ich, etwas Öl auf die Hände zu geben und den Teig zu kneten, bis er glatt wird. Der Teig sollte weich, glatt und gut formbar sein, aber nicht zu klebrig. Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Fingern gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank 1 Stunde lang kühlen.
| Rezeptvariante | Grundzutaten | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Roh-vegane Trüffel | Kakao, Mandeln, Haferflocken, Ahornsirup | Clean Eating, Rohkostqualität |
| Chili-Zimt-Trüffel | Geraspelte Schokolade, Kokosmilch, Kokosblütenzucker, Chili, Zimt | Würzige Note, einfache Verarbeitung |
| Chai-Trüffel | Kokosmilch, Chai Tee, Zartbitterschokolade | Aromatisiert mit Teekonzentrat |
| Orangen-Trüffel | Datteln, Mandeln, Kakao, Orangenschale | Fruchtig und erfrischend |
| 2-Zutaten-Trüffel | Vegane Kondensmilch, Kakaopulver | Fudgy, blitzschnell gemacht |
Serviervorschläge & Geschenkideen
Wie wäre es mit einer Tasse gesunder veganer Trinkschokolade dazu? Sehr gut passen die Trüffel zu Heißgetränken, wie einer Tasse Tee, Kaffee, vegane Chai-Latte, Cappuchino mit Mandelmilch oder Glühwein. Sie sind zudem ein wunderschönes und individuelles Geschenk - besonders zu Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten.
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Ein viel herzlicheres Dankeschön, im Vergleich zu gekauften Pralinen. Als kleines Mitbringsel machen selbstgemachte Trüffel immer Eindruck.
Häufige Fragen & Tipps
- Wie kann ich die Süße individuell anpassen? Durch die Zugabe von natürlichem Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Datteln kannst du den Süßegrad selbst bestimmen und industriellen Zucker meiden.
- Eignen sich vegane Trüffel für Clean Eating? Ja, da Zutaten wie Mandeln, Haferflocken und Rohkakao verarbeitet werden.
- Wie lange halten selbstgemachte Trüffel? Im Kühlschrank etwa 3 Tage. In der Gefriertruhe bleiben sie sogar bis zu 3 Monaten frisch.
- Kann ich die Masse auch ohne Kugeln essen? Ja, die Masse kann als Art Pudding gegessen werden, indem einfach weniger Kakaopulver hinzugefügt wird.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept kannst du gesunde, vegane Schokoladentrüffel nach deinem Geschmack gestalten, wunderbar verschenken oder selbst genießen. Viel Spaß beim „Nachrollen“ und kreativ werden!
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