Rossmann Ketchup ohne Zucker: Inhaltsstoffe, Tests und Alternativen
Ketchup ist ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten, doch oft enthält er viel Zucker. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe von Ketchup, insbesondere zuckerreduzierte Varianten, und fasst die Ergebnisse verschiedener Tests zusammen.
Inhaltsstoffe von Ketchup
Ein guter Ketchup besteht hauptsächlich aus Tomatenmark, Essig, Zucker und Gewürzen. Die Qualität des Ketchups hängt stark von der Qualität des Tomatenmarks und dem Verhältnis der Zutaten ab. Europäische Hersteller haben sich Qualitätsanforderungen auferlegt, die mindestens 6 Prozent Tomatentrockensubstanz vorschreiben. Der Zuckergehalt kann jedoch stark variieren.
Zuckergehalt in Ketchup
Klassischer Ketchup enthält oft zwischen 14 und 27 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Einige Hersteller bieten jedoch zuckerreduzierte oder zuckerfreie Alternativen an. Diese Produkte enthalten oft Süßstoffe, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Es gibt auch Ketchups, die keinen Zuckerzusatz enthalten, aber dennoch eine geringe Menge Zucker aus den Tomaten selbst enthalten.
Tests von Tomatenketchup
Verschiedene Verbrauchermagazine und Testorganisationen haben Tomatenketchups getestet. Die Stiftung Warentest hat 19 Tomatenketchups untersucht und dabei Marken wie Kraft Heinz, Werder Feinkost sowie Produkte von Lidl, Rewe und Penny berücksichtigt. ÖKO-TEST hat ebenfalls Tomatenketchups getestet und dabei den Zuckergehalt, Pestizidrückstände und Schimmelpilzgifte untersucht.
Ergebnisse der Stiftung Warentest
Die Stiftung Warentest kam zu dem Ergebnis, dass viele Ketchups gut schmecken. Testsieger war ein Bio-Ketchup. Die Tester achteten auf den Geschmack, die chemische Qualität, Schadstoffe und Keime. Einige Produkte wiesen sensorische Fehler auf, wie einen dominant-essigsäuerlichen Geschmack oder eine flache Tomatenmarknote.
Lesen Sie auch: Aktuelle Preise für Kinder Weihnachtsmann bei Rossmann
Ergebnisse von ÖKO-TEST
ÖKO-TEST bewertete Tomatenketchups hinsichtlich Zuckergehalt, Pestizidrückständen, Schimmelpilzgiften und Herkunft der Tomaten. Nur wenige Produkte erhielten die Bestnote "sehr gut". Der Marktführer Heinz wurde aufgrund des hohen Zuckergehalts und hoher Mengen eines Schimmelpilzgifts mit "ungenügend" bewertet. Einige Bio-Ketchups und konventionelle Ketchups schnitten jedoch gut ab.
Bio-Ketchups im Test
Einige Bio-Ketchups konnten in den Tests überzeugen. Dazu gehören:
- Zwergwiese Tomaten Ketchup (ÖKO-TEST: "sehr gut")
- Natura Tomaten Ketchup, Demeter (ÖKO-TEST: "gut")
- Rapunzel Tomaten Ketchup (ÖKO-TEST: "gut")
- Alnatura Tomaten Ketchup (Stiftung Warentest: Testsieger)
Konventionelle Ketchups im Test
Auch einige konventionelle Ketchups wurden positiv bewertet:
- Penny Tomaten Ketchup (ÖKO-TEST: "sehr gut")
- Delikato Tomaten Ketchup (ÖKO-TEST: "gut")
- Kania Tomaten Ketchup (ÖKO-TEST: "gut")
Schadstoffe und Qualität
Die Tests ergaben, dass die meisten Ketchups keine oder nur geringe Mengen an Schadstoffen enthalten. Pestizide wurden in Bioprodukten oft gar nicht nachgewiesen, in anderen Produkten nur in Spuren. Auch Keime oder gentechnisch veränderte Bestandteile waren kein Problem.
Lycopin in Ketchup
Tomaten verdanken ihre rote Farbe dem Pflanzenstoff Lycopin, einem Karotinoid. Lycopin wirkt antioxidativ und schützt Zellen vor freien Radikalen. Es ist hitzestabil und kann vom Körper besser verwertet werden, wenn die Tomaten zerkleinert und erhitzt wurden, wie es bei Ketchup und Tomatenmark der Fall ist.
Lesen Sie auch: Wasser mit Geschmack – Der Vergleich
Alternativen zu zuckerhaltigem Ketchup
Für Konsumenten, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten, gibt es verschiedene Alternativen:
- Zuckerreduzierte Ketchups: Diese enthalten weniger Zucker als herkömmliche Ketchups, oft unter Verwendung von Süßstoffen.
- Ketchups ohne Zuckerzusatz: Diese Produkte enthalten keinen zusätzlichen Zucker, sondern nur den natürlichen Zucker der Tomaten.
- Selbstgemachter Ketchup: Wer die Inhaltsstoffe vollständig kontrollieren möchte, kann Ketchup auch selbst herstellen und den Zuckergehalt selbst bestimmen.
Stellungnahmen der Hersteller
Nach den negativen Testergebnissen von ÖKO-TEST hat Kraft Heinz Stellung bezogen und betont, dass ihre Qualitätssicherungsmaßnahmen die Einhaltung der europäischen Lebensmittelsicherheitsstandards gewährleisten. Das Unternehmen bietet auch Alternativprodukte wie den Tomato Ketchup Zero ohne Zuckerzusatz an.
Lesen Sie auch: Testergebnisse: Rossmann Dunkle Schokolade
tags: #rossmann #ketchup #ohne #zucker #inhaltsstoffe
