Vanillesauce aus Puddingpulver selber machen — schnelles Rezept
Eine Vanillesauce passt zu vielen Gerichten. Mit dem heutigen Rezept hat man im Handumdrehen Vanillesauce parat. Wenn es schnell gehen muss: Vanillesauce mit Puddingspulver machen. Drei Zutaten und gerade einmal fünf Minuten Zeit: Das ist alles, was man für die Zubereitung der heutigen Vanillesauce benötigt. Aus drei Zutaten macht man in kürzester Zeit eine schnelle Sauce.
Zutaten (für ca. 400 ml)
- 400 ml Milch (oder nach Wunsch einen Teil durch Sahne ersetzen)
- ½ Packung Vanillepuddingpulver (ca. 37 g, für 350-400 ml Milch)
- Zucker nach Geschmack (z. B. 50 g)
- Optional: ein Schuss Rum oder Vanillesirup für mehr Aroma
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Die Zubereitung ist denkbar einfach. Zuerst 350 ml der Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze fast aufkochen lasse. Aufpassen, dass es nicht übergeht.
- In der Zwischenzeit zügig Puddingpulver und Zucker mit der restlichen Milch glatt rühren. Das klappt am besten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder Esslöffel. Puddingpulver und Zucker in etwas Milch auflösen. Es sollten keine Klümpchen zu sehen sein.
- Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd ziehen und das angerührte Pudding-Zuckergemisch mit dem Schneebesen einrühren. Dabei mit einem Schneebesen ständig rühren.
- Unter ständigen Rühren nochmal kurz aufkochen; dann ganz von der Hitze ziehen. Die Vanillesoße eine Minute kochen lassen. Dabei immer mit dem Schneebesen rühren.
- Wenn du eine besonders feine Konsistenz möchtest, kannst du die Sauce nach dem Kochen noch einmal mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Direkt warm servieren. Beim Abkühlen wird die Soße dicker.
Tipps und Varianten
- Die Zubereitung der Sauce mit Puddingspulver funktioniert an sich ähnlich wie bei der Zubereitung von Pudding. Nur, dass im heutigen Rezept etwas mehr Milch und weniger Zucker verwendet werden.
- Bei Bedarf kann man die Zuckermenge erhöhen oder statt Haushaltszucker Rohrzucker verwenden. Falls du nur noch Rohrzucker zu Hause hast, musst du nicht gleich in den nächsten Supermarkt rennen, sondern kannst auch ganz einfach den Zucker mit Rohrzucker ersetzen.
- Anstelle von Milch kannst du auch Sahne verwenden, dann wird die Sauce noch sahniger und gehaltvoller.
- Verfeinere deine Soße mit einem kleinen Schluck Rum oder etwas Vanillesirup. Die Sahne und den Rum dazugeben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Du kannst das Puddingpulver ganz einfach durch Speisestärke ersetzen, da Puddingpulver zum Großteil aus Speisestärke besteht. Jedoch musst du darauf achten, dass Speisestärke allein keinen Geschmack in die Soße bringt.
- Mit ein paar kleinen Kniffen kannst du deiner Vanillesauce mit Puddingpulver einen eigenen Touch verleihen.
Wozu passt die Sauce?
Mit Vanillesauce peppt man eine großen Anzahl an Süßspeisen etwas auf. Nicht, dass sie immer unbedingt notwendig wäre - aber sie macht Gutes oft noch besser. Zudem verleiht sie manchen Mehlspeisen zusätzliche "Saftigkeit" oder feine Süße. Aber natürlich gibt es auch Gerichte, bei denen die Vanillesauce fix dazugehört. Dazu zählen etwa Germknödel (bzw. Dampfnudeln). Und auch ein Apfelstrudel mit Vanillesauce gehört eher zu den Klassikern. Unsere Vanillesauce kann so einige Leckereien aufpeppen! Benutzt habe ich die Sauce für eine Götterspeise.
Haltbarkeit, Lagerung und Wiedererwärmen
- Vanillesauce aus Puddingpulver ist besonders gelingsicher, da das enthaltene Bindemittel für eine stabile Konsistenz sorgt. Im Gegensatz zu klassischen Varianten mit Ei besteht keine Gefahr, dass die Sauce gerinnt.
- Wenn die Vanillesauce nicht gleich weiterverwendet wird, eine Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen. Damit sich keine Haut auf der Sauce bildet, solltest du etwas Frischhaltefolie über den Behälter geben. Die Frischhaltefolie sollte auf der Vanillesauce mit Puddingpulver aufliegen.
- Vanillesauce vollständig abkühlen lassen, in ein sauberes, luftdicht verschließbares Gefäß (z. B. Schraubglas oder Vorratsdose) füllen und im Kühlschrank aufbewahren - so ist diese 1-2 Tage haltbar. Die Soße kannst du ohne Bedenken für ca. 4 Tage gut gekühlt lagern. Ein großer Vorteil der Vanillesauce aus Puddingpulver ihre Haltbarkeit. Luftdicht verschlossen hält sie sich im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Tage.
- Zum Wiedererwärmen die Vanillesauce langsam bei niedriger Hitze erwärmen und dabei gut umrühren. Vor dem erneuten Servieren die Sauce sanft erwärmen und gut durchrühren. Du kannst sie jederzeit wieder erwärmen.
Häufige Fehler vermeiden
- Du solltest unbedingt darauf verzichten, deinen Probierlöffel wieder in die Vanillesauce zu geben zum Umrühren. Unser Speichel enthält ein Enzym, welches die Stärke, welche im Puddingpulver enthalten ist, zersetzt.
- Aufpassen, dass die Milch beim Aufkochen nicht übergeht.
- Rühre das Puddingpulver glatt, damit keine Klümpchen entstehen.
Warum dieses Rezept praktisch ist
Das Rezept für die Herstellung der Sauce mit einer Tüte Puddingspulver ist bestechend einfach; nimmt nur wenige Minuten Zeit in Anspruch und schmeckt dennoch lecker. Genau deshalb eignet sie sich perfekt für den Alltag, aber auch für größere Runden. So wird Vanillesauce selber machen so zu einer schnellen, stressfreien Lösung, die zuverlässig schmeckt und vielseitig einsetzbar ist. Die Zubereitung von Vanillesauce aus Puddingpulver ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet.
Schnelle Daten (Kurzüberblick)
| Zeit | Portion | Haltbarkeit |
|---|---|---|
| Gesamt: ca. 5-10 min | ca. 400 ml | 2-4 Tage gekühlt |
Mit unserem Rezept gelingt dir die perfekte Vanillesauce mit Puddingpulver! Unsere Sauce ist genau das, was deine Lieblingssüßspeisen noch braucht, um deinen Gaumen so richtig zu verwöhnen. Wenn es schnell gehen muss, ist diese Vanillesauce mit Puddingpulver genau das richtige. Und jaaaaaaa, ich habe mich genau ans Rezept gehalten, sogar etwas mehr Milch verwendetet... Viele liebe Grüße Birgit. Rezept entwickelt und zubereitet von Susann. Mit Liebe verfasst von Paulo.
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