Rezept: Dessert im Glas mit Orangen — cremig, frisch und festlich

Heute möchte ich dir nochmal ein schönes Rezept für Weihnachten schmackhaft machen. Meine feine Orangencreme mit dem leckeren Orangenkompott ist ein Nachtisch, der relativ unkompliziert in der Zubereitung ist. Liebevoll angerichtet, sorgt er bei meinen Gästen am Tisch sicherlich für Freude.

Warum dieses Dessert?

Wenn du Orangen liebst, dann bin ich sehr optimistisch, dass dir meine Orangencreme gefallen wird. Ich finde, bei dieser Creme ist jeder Löffel ein Genuss. Die feine Creme wird mit Sahne und Mascarpone zubereitet und bekommt eine luftige Konsistenz. Meine feine Orangencreme bekommt durch Sahne und Mascarpone eine reichhaltige und doch sehr fluffig Konsistenz.

Gläser mit geschichteter Orangencreme und Orangenkompott

Besondere Vorteile

Die Orangencreme ist wirklich kinderleicht in der Zubereitung.
Sie lässt sich super zubereiten, auch schon am Tag zuvor. Am besten schmeckt es übrigens, wenn es über Nacht durchziehen kann.
Du kannst die Orangencreme und das Kompott natürlich auch in Schüsseln anrichten und musst nicht unbedingt ein Glas wählen.
Desserts im Glas sehen zwar immer hübsch aus, aber das Einfüllen ist nie ganz ohne. Dessert im Glas ist spitze zum Transportieren und sieht auch einfach schön aus.

Zutaten (für ca. 4-6 Gläser, je nach Größe)

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Im Text finden sich mehrere Variante nennender Angaben; hier eine konsolidierte Basisversion:

Orangen (für Saft, Filets und etwas Zeste)
700 ml Orangensaft (oder 600-700 ml je nach Variante)
2 Pck. Vanillepuddingpulver / Vanillezucker (je nach Rezeptvariante)
150 g Zucker (oder 75-150 g je nach Süße)
200-250 g Mascarpone
200 g Sahne
Sahnesteif (optional)
Schokoraspel oder gehackte dunkle Schokolade zum Bestreuen
Optional: Orangenlikör (Cointreau, Licor 43) - für Erwachsene im Kompott oder in der Soße
Optional: Gelatine oder Puddingpulver für festere Varianten; Puderzucker, Joghurt oder Frischkäse bei einigen Varianten
Spekulatius, Cantuccini oder Kekse als Knusperboden (bei Varianten mit Spekulatius)

Schritt-für-Schritt: Orangenkompott

Für das Orangenkompott die Orangen filetieren (Saft auffangen - ergibt ca. 100 ml). Die Filets zwischen den Häuten herausschneiden.
Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Vanillemark und die Schote zufügen und 2 Minuten sanft köcheln. Die Schote entfernen und den Saft mit Stärke abbinden.
Die Orangenfilets, bis auf 16 Stück für die Deko, zufügen, kurz erhitzen und beiseite stellen.
Solltest du das weihnachtliche Dessert nur für Erwachsene zubereiten, macht sich ein Schuss Orangenlikör im Kompott wirklich sehr gut.

Schritt-für-Schritt: Orangencreme (puddingbasierte Variante)

Für die Orangencreme die Orangen mit der Zitruspresse auspressen. Das Puddingpulver in 4 EL Saft glatt rühren, den Rest mit 75 g Zucker aufkochen.
Das Pulver einrühren und einen Orangenpudding kochen. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sensor Programm für Sahne steif schlagen (oder klassisch mit dem Handmixer). Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und den Orangenpudding unterrühren. Die Sahne unter die Puddingmasse heben.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung.

Anleitung: Orangencreme & Orangenkompott im Glas

Alternative leichte Variante mit Gelatine, Joghurt und Frischkäse

Gelatine nach Packungsangabe anrühren. Gebt den Orangensaft zusammen mit der Hälfte des Schalenabriebs und dem Puderzucker in einen Topf und erhitzt alles sanft. Löst die Gelatine unter Rühren darin auf. Vermengt Joghurt mit Frischkäse, mischt beides unter die Orangenmischung und hebt geschlagene Sahne unter. Füllt die Creme dann in die Gläschen und stellt sie 1-2 Stunden kalt. Vor dem Servieren mit restlichem Orangenabrieb und Minzblättern garnieren.

Anrichten im Glas

Beim Anrichten je 4-5 Orangenfilets aus dem Kompott zusammen mit etwas Saft in ein Glas geben.
Orangencreme in die Gläser füllen - entweder direkt oder mit einem Spritzbeutel, damit die Gläser sauber bleiben.
Nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen, da gerade dunkle Schokolade so gut mit Orangen harmoniert. Ein paar gehackte dunkle Schokoladenstückchen obenauf machen das Dessert perfekt.
Wer mag, beginnt mit einer Knusperschicht: zerkleinerte Spekulatius, Cantuccini oder Keksbrösel mit geschmolzener Butter mischen, auf den Glasboden drücken und dann schichten.

Schichtdessert: Keksboden, Mascarponecreme, Orangenmarmelade

Tipp: Varianten & Kombinationsideen

Orangen-Spekulatius-Creme: Spekulatiuskekse als Boden, Orangen-Cheesecake-Creme und Orangen-Vanille-Soße abwechselnd schichten. Soße mit Licor 43 oder Cointreau verfeinern (für Kinder alkoholfrei zubereiten).
Orangen-Mascarpone-Dessert aus Resten: Orangenmarmelade abwechselnd mit Mascarponecreme schichten - perfekte Resteverwertung.
Mit knusprig-nussigen Cantuccini: in Kombination mit Mascarpone und Orangenfilets ergibt das ein harmonisches Mundgefühl.
Für noch mehr Aroma kannst du etwas Orangenabrieb unter die Creme mischen.
Wenn du Laktose verträgst, bereite die Desserts mit normalen Produkten zu; bei Laktoseintoleranz wähle laktosefreie Varianten.

Praktische Hinweise & Tipps

Benutze beim Filetieren der Orangen ein wirklich scharfes Messer.
Die Preise für Vanille haben es gerade ganz schön in sich - Vanillezucker ist eine einfache Alternative.
Wenn du es gerne sehr orangig magst, kannst du noch etwas Orangenabrieb unter die Orangencreme mischen.
Wenn Ihr das Weihnachtsdessert bereits am Tag zuvor vorbereitet, empfehle ich Euch die Gläser ca. 10 Minuten vor dem Servieren bereits aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Perfekt für den Transport sind Weck-Gläser; in Weckgläser gefüllt kann das Dessert bequem abgedeckt und aufbewahrt werden.
Beim Einfüllen in Gläser: Mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) bleibt die Glaswand sauber.

Serviervorschläge

Mit Schokoraspeln oder gehackter dunkler Schokolade bestreuen.
Mit 2-4 Orangenfilets pro Glas dekorieren und etwas Kompottsaft daruntermengen.
Minzblätter oder etwas Orangenabrieb als frische Garnitur.

Rezepte im Überblick (kompakte Anleitung)

Komponente	Kernschritte
Orangenkompott	Orangen filetieren, Zucker karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen, Vanille zugeben, mit Stärke binden, Filets kurz erhitzen
Orangencreme (Pudding)	Orangensaft aufkochen, Puddingpulver einrühren, abkühlen, Mascarpone und Vanillezucker einrühren, steif geschlagene Sahne unterheben
Alternative Creme	Orangensaft + Gelatine, Joghurt + Frischkäse mischen, Sahne unterheben, kaltstellen
Anrichten	Gläser schichten: Keksboden optional, Creme, Kompott/Soße, Creme, Deko mit Filets & Schokolade

Garnierte Orangenfilets und Schokoraspel auf Orangencreme

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Solltest du noch Zubereitungstipps kennen, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

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