Tortilla Torte mit Hähnchen: Ein Fest für den Gaumen
Die Tortilla Torte mit Hähnchen ist ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Sie kombiniert die Einfachheit der mexikanischen Küche mit dem Komfort eines Auflaufs und bietet unzählige Möglichkeiten zur Variation. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet - diese Torte ist immer eine gute Wahl.
Was ist eine Tortilla Torte?
Eine Tortilla-Torte, oft auch als Wrap Torte bekannt, ist eine geschichtete Speise, bei der Tortilla-Wraps abwechselnd mit einer Füllung und Käse überbacken werden. Die Struktur ähnelt einer Lasagne, jedoch mit einem Tex-Mex-Touch. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und Flexibilität aus.
Warum dieses Rezept?
Dieses Rezept für Tortilla Torte hebt sich durch seine Anpassungsfähigkeit hervor. Die Wrap-Torte wird mit einer Mischung aus Hähnchen, Gemüse und Käse zubereitet, wodurch sie nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen ist. Die Kombination aus Tortillas, Hähnchen und Käse ist ein Klassiker, der bei allen beliebt ist.
Zutaten für die Tortilla Torte mit Hähnchen
Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst. Du kannst die Mengen nach Bedarf anpassen:
- Hähnchenbrustfilet
- Ajvar
- Sonnenblumenöl
- Tomaten
- Gurke
- Frühlingslauch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Avocados
- Zitronen
- Tortillas
- Koriander
- JS Guacamole Gewürz (optional)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung: Schritt für Schritt
Vorbereitung des Hähnchens
- Die Hähnchenbrüste dünn mit Ajvar bestreichen, salzen und pfeffern.
- 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 12 bis 15 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse vorbereiten
- Tomaten und Gurke klein würfeln.
- Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen, klein würfeln und mit Olivenöl mischen.
- Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch im Ganzen aus der Schale lösen und in Spalten schneiden.
- Zitronen vierteln.
Tortillas grillen
- Tortillas mit restlichem Sonnenblumenöl (2 EL) einpinseln.
- Auf beiden Seiten kurz in einer erhitzen Grillpfanne grillen.
Tortilla Torte zusammenstellen
- Je 2 Tortillas auf die Teller legen.
- Mit Gemüse, Fleisch und Avocado belegen.
- Die Seiten hochklappen.
- Mit JS Guacamole Gewürz & Koriander toppen.
- Zum Schluss mit etwas Knoblauchöl beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.
Variationen und Anpassungen
Die Tortilla Torte mit Hähnchen lässt sich leicht anpassen. Hier sind einige Ideen:
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- Fleisch: Anstelle von Hähnchenbrust kann auch gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch verwendet werden.
- Gemüse: Kidneybohnen, Mais oder Paprika können hinzugefügt werden, um den mexikanischen Geschmack zu verstärken.
- Soße: Statt Ajvar kann eine scharfe Tomatensauce oder Guacamole verwendet werden.
- Käse: Gouda, Feta oder geriebener Käse können für die Überbackung verwendet werden.
- Schärfe: Jalapeños oder Chilischoten können für zusätzliche Schärfe hinzugefügt werden.
- Frische: Koriander, Petersilie oder andere frische Kräuter können zum Bestreuen verwendet werden.
Weitere Rezeptideen mit Tortillas
Neben der Tortilla Torte gibt es viele weitere kreative Gerichte, die mit Tortillas zubereitet werden können:
- Tortilla-Rollen: Wraps mit verschiedenen Füllungen, wie Schinken, Käse, Gemüse und Saucen.
- Quesadillas: Mit Käse und anderen Zutaten gefüllte und gebratene Tortillas.
- Tacos: Weiche oder harte Tortillas mit Fleisch, Gemüse und Saucen.
- Enchiladas: Gefüllte Tortillas, die mit Sauce überbacken werden.
- Tortilla-Chips: In Dreiecke geschnittene und frittierte Tortillas, serviert mit Dips wie Guacamole oder Salsa.
Tipps und Tricks für die perfekte Tortilla Torte
- Qualität der Zutaten: Verwende frische und hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Würzung: Sei großzügig mit Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Schichtung: Achte darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion ausgewogen ist.
- Backzeit: Überbacke die Torte, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Ruhezeit: Lasse die Torte nach dem Backen kurz ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine Hackfleisch-Tortilla-Torte
Wenn du eine Tortilla Torte mit Hackfleisch zubereiten möchtest, kannst du diese Anleitung verwenden:
Zutaten:
- 2 rote Paprika
- 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
- Salz, Kreuzkümmel, getrockneter Thymian
- 1 TL Tabasco
- 3 Weizentortillas
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Gouda
- Gehackte Petersilie zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
- Paprika putzen, waschen und würfeln. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
- Hackfleisch im Öl krümelig anbraten. Paprika und Bohnen zugeben, ca. 4 Minuten mitbraten. Tomaten unterrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel, Thymian und Tabasco würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Tortillas mit Crème fraîche bestreichen. Soße und Tortillas abwechselnd in eine runde Auflaufform (ca. 26 cm Ø) schichten. Käse darüberstreuen.
- Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen.
- Torte aus dem Ofen nehmen und evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen.
Eine weitere Variante: Tortilla Torte mit Gemüse
Zutaten:
- 5 Tortillas
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g kleine, feste Tomaten
- 3 bunte Paprika
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 100 g Feta-Käse
- 1 Glas Tortilla-Sauce, scharfe Tomatensauce oder Guacamole
- 1 Paket geriebener Käse (ca. 200 - 250 g)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Paprikapulver
- 50 g Chilischoten (Jalapeños), wenn man es scharf mag
Zubereitung:
- Paprika, Tomaten und Feta-Käse in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Bohnen und Mais abtropfen lassen.
- Das Hackfleisch ohne Öl anbraten. Wenn das Fleisch fast durch ist, Salz, Pfeffer und das scharfe Paprikapulver hinzugeben, untermischen und noch kurz weiterbraten, bis das Fleisch keine rohen Stellen mehr aufweist.
- Das Backpapier auf das Backblech legen, den Tortenring darauf stellen. Die Tortillas auspacken und eine Tortilla als untere Schicht in den Tortenring legen.
- Die Hälfte vom Fleisch auf die erste Tortilla geben und gleichmäßig verteilen. Wer mag, kann an dieser Stelle auch ein paar zerkrümelte Stückchen von Feta-Käse dazugeben. Einen gehäuften Esslöffel Streukäse darüber verteilen. Eine Tortilla auf das Fleisch legen und leicht andrücken.
- Als nächste Schicht die kompletten Paprika einfüllen, gleichmäßig verteilen und mit zwei Esslöffeln aus der gewählten Tortilla-Sauce bestreichen. Einen gehäuften Esslöffel Streukäse darüber verteilen. Eine Tortilla auflegen und leicht andrücken.
- Die Bohnen und den Mais vermischen und, zusammen mit den Jalapeños als nächste Schicht einfüllen, verteilen, mit zwei Esslöffeln Sauce bestreichen und einen gehäuften Esslöffel Streukäse darüber verteilen. Eine Tortilla auflegen und leicht andrücken.
- Die zweite Hälfte vom Fleisch ohne Sauce einfüllen und einen gehäuften Esslöffel Streukäse darüber verteilen. Eine Tortilla auflegen und leicht andrücken. Als letzte Schicht die Tomaten einfüllen, die Feta-Käse-Stückchen darüber verteilen und zuletzt den Rest der Soße darauf verstreichen. Wenn noch Streukäse übrig ist, diesen auch darüber streuen.
- Die Tortilla-Torte im Ofen auf der zweitunteren Schiene bei Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten bei 200°C überbacken.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit einem langen, schmalen Messer den Tortenring rundherum freischneiden und vierteln, dabei darauf achten, dass ihr die unterste Tortilla auch durchschneidet. Dann den Tortenring langsam und gerade nach oben abziehen. Die Torte sollte jetzt von allein stehen bleiben und die Viertel können mit einem Küchenfreund oder sehr breiten Tortenheber auf einen Teller gehoben werden.
Weitere Tipps für die Zubereitung
- Ofen: Jeder Ofen ist etwas anders. Beobachte die Torte während des Backens, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt. Wenn sie zu schnell bräunt, reduziere die Temperatur.
- Umluft: Wenn du Umluft verwendest, reduziere die Temperatur um ca. 20°C.
- Anpassung: Passe die Zutaten und Gewürze nach deinem Geschmack an.
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