Erfrischende Obst- und Gemüsetorte: Ein Rezept für Groß und Klein
Oftmals stellt es eine Herausforderung dar, Kindern die empfohlene Tagesdosis an Vitaminen in Form von Obst schmackhaft zu machen. Besonders in Phasen, in denen Kinder wählerisch sind, ist man als Elternteil froh über jeden Bissen, den sie zu sich nehmen. Die Erfahrung zeigt, dass es einfacher ist, Kinder mit einem ansprechend dekorierten Teller oder einer überraschenden Präsentation dazu zu bewegen, zumindest zu probieren. Eine Obsttorte ist eine wunderbare Möglichkeit, Obst auf attraktive und schmackhafte Weise anzubieten.
Die Melonentorte: Eine gesunde und farbenfrohe Alternative
Diese erfrischende Torte, die ausschließlich aus Obst besteht, ist der ideale Sommersnack und ein echter Blickfang auf jeder Party. Als Alternative zu traditionellen Kuchen ist sie nicht nur gesünder, sondern auch erfrischender und leichter. Sie eignet sich hervorragend für alle, die auf Zucker und schwere Sahne verzichten möchten.
Eine Melonentorte ist eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden Geburtstagskuchen. Sie ist bunt, lecker und kommt ohne Zucker und künstliche Zutaten aus. Sie besteht lediglich aus frischem Obst und bietet viel Spaß beim Dekorieren. Die Gestaltungsmöglichkeiten mit Melone sind vielfältig und bieten endlose Ideen, die man gerne mit anderen teilen kann. Schließlich wissen Eltern am besten, was ihren Kindern schmeckt und wie man es appetitlich zubereiten kann.
Diese Obsttorte ist nicht nur ein toller Snack, sondern auch eine unterhaltsame Aktivität für Kinder. Sie können beim Dekorieren und Gestalten der Torte mithelfen.
Vorteile der Melonentorte
- Gesund: Eine Melonentorte ist wohl die gesündeste Torte zum Kindergeburtstag und eignet sich sowohl für den ersten Geburtstag als auch als Mitbringsel in den Kindergarten. Auch Low-Carb-Fans kommen hier auf ihre Kosten.
- Erfrischend: Melone ist gesund und erfrischend - ideal für heiße Sommertage.
- Bauchfreundlich: Bereits die Kleinsten können die Melonentorte ohne Bauchschmerzen genießen.
- Vielseitig: Eine Wassermelonen-Torte eignet sich prima für Grillpartys, Gartenhochzeiten oder Geburtstagsfeiern im Sommer.
- Leicht: Im Gegensatz zu Torten mit Teig und Sahnedekor ist die Wassermelonen-Torte leicht und liegt nicht schwer im Magen.
Zubereitung der Melonentorte
Für die Zubereitung der Melonentorte benötigt man zwei Wassermelonen unterschiedlicher Größe - eine größere für die untere Ebene und eine kleinere für die obere. Es empfiehlt sich, Obst aus regionalem Anbau und in Bio-Qualität zu verwenden, da im kontrolliert biologischen Anbau auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet wird.
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Zutaten:
- Zwei Wassermelonen (unterschiedlicher Größe)
- Obst nach Wahl (z.B. Beeren, Kiwi, Mango, Ananas)
- Schaschlikspieße
- Zahnstocher
Zubereitungsschritte:
- Vorbereitung der Melonen: Schneide bei den Wassermelonen oben und unten eine Scheibe ab und schäle sie.
- Formen der Melonen: Schnitze aus den beiden Wassermelonen jeweils einen Zylinder.
- Verbindung der Melonen: Stecke Schaschlik-Spieße in die größere Wassermelone und positioniere die kleinere Wassermelone auf den Spießen.
- Dekoration: Dekoriere die Torte mit dem Obst nach Belieben. Stecke dafür Zahnstocher in die Wassermelonen-Torte und befestige daran das Obst.
Tipps für die Dekoration:
- Beginne unten und arbeite dich nach oben vor.
- Um einen Wasserfall-Effekt zu erzielen, bringe unten mehr Obst an und verwende nach oben hin immer weniger.
- Verteile das Obst nicht in einer senkrechten Linie, sondern in einer diagonalen Reihe, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.
Traditionelle Obsttorten: Vielfalt und Genuss
Neben der Melonentorte gibt es zahlreiche traditionelle Obsttorten, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Saftiger Biskuitteig oder Rührboden, luftige Puddingcreme und frischer Joghurt bilden die perfekte Grundlage für fruchtige Tortenträume.
Beliebte Rezepte für Obsttorten
- Obsttorte mit Erdbeeren: Erdbeertorten sind besonders beliebt, ob mit Sahne-, Mascarpone- oder Kokoscreme.
- Obsttorte mit Beeren: Süße Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren schmecken himmlisch gut in Kombination mit leckerem Tortenteig und einer fluffigen Tortencreme.
- Extra-Tipp: Die Beeren nach dem Waschen am besten vorsichtig trocken tupfen, damit sie die Tortencreme nicht verwässern.
- Obsttorte mit exotischen Früchten: Exotische Früchte wie Ananas, Maracuja oder Zitrone bringen Urlaubsstimmung auf die Kaffeetafel. In Kombination mit luftigem Biskuit und erfrischenden Cremes, zum Beispiel mit Zitronenbuttermilch oder Kokos, setzen sie die Südfrüchte gekonnt in Szene.
- Obsttorte mit Joghurt: Im Frühling, Sommer und an heißen Tagen schmeckt eine Obsttorte mit Joghurt besonders gut. Mit Zitronensaft, Fruchtpüree oder Sahne verfeinert, wird aus einer leichten Joghurtcreme zusammen mit frischen Beeren, Pfirsichen oder Nektarinen eine herrlich erfrischende Obsttorte.
Schnelle Obsttorten ohne Backen
Wenn sich spontan Besuch ankündigt, ist eine schnelle Obsttorte perfekt, die ohne Backen auskommt. Für einen raffinierten Tortenboden ohne Backen kann man einfach auf Zutaten wie Kekse, Müsli, Popcorn oder Cornflakes zurückgreifen, diese in einem Mixer zerkleinern und mit etwas Butter mischen.
Top 3 Rezepte für schnelle Obsttorte ohne Backen:
- Zitronentorte ohne Backen
- Erdbeer-Philadelphia-Torte
- Fruchtige Buttermilch-Knusper-Torte
Obsttorten für besondere Anlässe
Ob zu Geburtstagen, Einschulungen, Hochzeiten, Ostern, Sommerfest oder Weihnachten, eine Obsttorte kann ein Highlight auf jeder Kaffeetafel sein und darf zu diesen festlichen Anlässen gerne etwas üppiger und auffälliger ausfallen.
Einen Hingucker zaubert man aus zwei- oder dreistöckigen Böden oder einem besonderen Teig wie aus Milchreis, einer Torten-Deko aus Baiser, Puderzucker, Gebäck oder Nüssen sowie Buttercreme mit Früchte-Upgrade oder halbierten Früchten. In Scheiben geschnittene Pfirsiche, Orangen oder halbierte Erdbeeren sind ebenfalls sehr dekorativ. Auch Kompott oder Gelee eignen sich als Deko.
Der richtige Boden für Obsttorten
Ein saftiger Tortenboden bildet die Grundlage für viele Tortenträume, das gilt auch für Obsttorten. Er sollte luftig sein und nicht zu trocken. Ein leichter Biskuitteig ist der Klassiker unter den Tortenböden, ebenso wie Rührteig. Aus beiden lässt sich wunderbar ein Obstboden backen, der die aromatischen Früchte auf der Obsttorte präsentiert. Auch ein Wiener Boden, der durch die Zugabe von flüssiger Butter und Vanillezucker saftiger als ein Biskuitteig ist, eignet sich wunderbar als Grundlage für viele Obsttorten-Träume.
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Die passende Creme für Obsttorten
Besonders beliebt ist Obsttorte mit Pudding. Am besten schmeckt klassischer Vanillepudding. Diesen nach Packungsanweisung kochen, mit den Früchten auf dem Teig verteilen und backen. Auch lecker zu frischem Obst: Joghurt oder Quark. Üppiger wird die Obsttorte mit einer kühlen Schicht Butter- oder Puddingcreme sowie Mascarpone.
Welche Früchte eignen sich für Obsttorten?
Im Sommer, wenn Aprikosen, Beeren, Kirschen, Nektarinen, Pfirsiche & Co. reif sind, gibt es nichts Besseres als die Früchte pur zu naschen oder damit fruchtige Torten zu backen.
Karotten-Wickeltorte: Eine besondere Variante
Eine besondere Variante ist die Karotten-Wickeltorte mit fluffigem Karotten-Biskuit und Nusssahne. Für die Deko können Marzipanmöhren und kleine "Röschen" aus Karottenstreifen verwendet werden. Die gesamte Wickeltorte kann für einen saubereren Look mit Sahne eingestrichen werden, was aber kein Muss ist.
Die Torte kann problemlos schon am Vortag zubereitet werden, indem man sie mit einem Tortenring drum herum im Kühlschrank über Nacht durchziehen lässt und sie am nächsten Tag mit der Sahne ausdekoriert. Dann lässt sie sich auch besser schneiden, ohne dass sie auseinanderfällt. Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt und wie jede andere Sahnetorte innerhalb von 3 Tagen aufgegessen werden.
Tipps für den Karotten-Biskuit:
- Damit der Biskuit schön fluffig wird, sollten Eier und Zucker wirklich super hell und schaumig aufgeschlagen werden.
- Bevor man den Biskuit aufrollt, sollte man ihn unbedingt vollständig auskühlen lassen.
- Um das Aufrollen zu erleichtern und zu verhindern, dass der Biskuit an der Arbeitsfläche kleben bleibt, stürzt man ihn auf einen Bogen Backpapier, bestreicht ihn dann mit der Creme und rollt ihn auf.
Statt einer Wickeltorte könnte man übrigens auch eine Biskuitrolle backen. Dafür den Teig direkt nach dem Backen auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, das man vorher mit etwas Zucker bestreut hat. Dann mitsamt des Geschirrtuchs aufrollen und auskühlen lassen. Anschließend kann man den Biskuit mit der Creme füllen und erneut (ohne Geschirrtuch) aufrollen.
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Einfache Pfirsich-Maracuja-Torte nach Oma's Rezept
Ein weiterer Kuchenklassiker ist die einfache Pfirsich-Maracuja-Torte nach Oma's Rezept. Der Biskuitteig ist schnell aus Eiern, Zucker und Milch zusammengerührt und bereit für den Ofen. Einmal ausgekühlt kommt die Springform wieder drum und dient als Tortenring um die Creme darauf zu schichten. Die Creme besteht nur aus 3 Zutaten, schmeckt aber nach so viel mehr! Fruchtig und luftig ist sie die perfekte Grundlage für den geschmacksintensiven Vanille-Maracujaspiegel, den man sich einfach aus Vanillesoßenpulver und Maracujasaft anrührt.
Rezept für Pfirsich-Maracuja-Torte
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 3 Eier (Gr. M)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 1 Dose (850 ml) Pfirsiche
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnefestiger
- evtl. 1 EL Zucker
Für den Fruchtspiegel:
- 250 ml Maracujanektar
- 2 Pck. Vanillesoßenpulver ohne Kochen
Zubereitung:
- Biskuit: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Form auf ein Auskühlgitter stellen. Direkt öffnen (Handschuhe!) und den Rand abnehmen. Boden auskühlen lassen.
- Creme: Pfirsiche in einem Sieb abtropfen und in feine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Tipp: Wer mag gibt 1-2 EL Zucker hinzu. Pfirsichstückchen unter die Sahne heben. Den Backformrand wieder um den Boden verschließen, die Pfirsichsahne auf dem Biskuit verstreichen.
- Fruchtspiegel: Maracujasaft und Vanillesoßenpulver mit den Schneebesen des Handmixers gut verrühren und auf der Torte verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Servieren: Pfirsich-Maracuja-Torte aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und servieren.
Tipp: Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand
Manchmal kann die Tortencreme auch mit Schmand verfeinert werden, um die Creme noch "abzurunden". Dafür 200 ml Sahne mit 2 Pck. Sahnefestiger steif schlagen und 200 g Schmand unterheben.
Fruchtige Eistorte: Das ideale Dessert für heiße Tage
Diese fruchtige Eistorte ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage - erfrischend, leicht und ganz ohne Backen. Sie sieht beeindruckend aus, schmeckt herrlich cremig und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst zubereiten.
Besonders gut eignen sich Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren. Aber auch andere Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche oder Stachelbeeren lassen sich wunderbar verwenden - einfach in kleine Stücke schneiden und unterheben. Die Zubereitung ist schnell erledigt, und der Gefrierschrank übernimmt den Rest.
Zubereitung der Eistorte
- Keksboden vorbereiten: Vollkornkekse zerkleinern (z.B. in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz klein rollen). Butter in einem Topf zerlassen und in einer Schüssel mit den zerkleinerten Keksen mischen.
- Joghurtcreme anrühren: Joghurt mit Zucker, Mark der Vanilleschote und dem Abrieb der Zitrone verrühren.
- Beerenschicht zubereiten und Torte schichten: Gefrorene Beeren mit der Joghurt-Sahne-Mischung verrühren. Die Hälfte im Kühlschrank kaltstellen, die andere Hälfte auf dem Vollkornkeks-Boden der Springform verteilen, glattstreichen und für 1 Std. ins Eisfach stellen.
- Torte dekorieren: Die Torte wird erst 10 Min.
Erdbeeren Stracciatella Kuchen: Ein Genuss zum Start in die Erdbeersaison
Zum Start in die Erdbeersaison ist dieser einfache Erdbeerkuchen geradezu perfekt:
- schnell gemacht
- gut vorzubereiten
- nicht zu süß und herrlich fluffig
- absolut gelingsicher
Die Creme wird ganz ohne Gelatine gemacht, mit Mascarpone, Sahne und Sahnesteif hat sie nämlich ausreichend Halt, um den frischen Erdbeeren ein köstliches Bett zu bieten. Vor allem wenn man den Stracciatella Kuchen vor dem Servieren noch einmal 2 Stunden kaltstellt.
Die Basis für diesen Erdbeerkuchen bildet ein einfacher Biskuitboden, der mit Butter besonders feinporig und saftig gelingt. Diese Biskuit-Variante wird auch Wiener Boden genannt und eignet sich wunderbar für Obstkuchen aller Art. Ein gelingsicheres Grundrezept, das man auch mit Pudding- oder Quarkcreme besteichen und mit sämtlichem Obst belegen kann.
Damit der Kuchen so richtig schön saftig wird, bestreicht man den Wiener Boden mit etwas Erdbeerkonfitüre. Die vermengt man zuvor mit kleingeschnittenen Erdbeeren, so wird diese Schicht besonders fruchtig.
Tipps für die Zubereitung
Wenn man den Erdbeeren Stracciatella Kuchen im Voraus backen möchte, kann man den Boden bereits am Vortag backen. Man könnte ihn sogar schon mit der Konfitüre und Mascarpone Creme bestreichen, damit der Kuchen etwas durchziehen kann. Es wird allerdings empfohlen, ihn frisch mit Erdbeeren zu belegen.
Angelehnt an die klassisch italienische Eissorte meint Stracciatella in diesem Falle die Kombination aus Vanille (im Biskuitboden und der Creme) und Schokolade. Für die Creme kann Zartbitterschokolade verwendet und diese sehr fein gehackt werden. Statt dessen kann man aber auch fertige Schokoraspeln verwenden. Für das Topping kann man von einer Tafel Schokolade mit einem Sparschäler feine Streifen abraspeln.
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