Rezept: Amerikanische Flagge Torte
Wir hatten vor kurzem Familienbesuch aus den USA! Natürlich wollten alle die „Amerikaner“ mal wieder sehen und so gab es bei uns ein großes Familienfest mit Kaffee trinken und anschließendem Grillen. Wir lieben es natürlich, uns zu Kaffee und Kuchen zu treffen! Eine Flaggen-Torte erschien mir die perfekte Idee: ein großes Blech, viel, einfach, aber richtig lecker sollte sie sein!
Zutaten für den Kuchen (Backblech 40 x 25 cm, ergibt ca. 20 Stücke)
- 150 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 130 g Zucker
- 40 g dunkle Schokotropfen
- 40 g weiße Schokotropfen
- 280 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
- 150 ml Buttermilch (Raumtemperatur)
Benötigt ihr nicht so viele, nehmt einfach die halbe Menge aller Zutaten. So mache ich das meist und fülle dann eine eckige Backform von 20 mal 25 cm. Habt ihr so eine nicht, dann lohnt sich die Anschaffung dennoch - auch Brownies und Coffee Cakes lassen sich darin hervorragend backen.
Zutaten für die Creme und Dekoration
- 400 ml Sahne (Schlagobers)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Alternativ: Lebensmittelfarben (rot und blau) oder rote und blaue Früchte
- Heidelbeeren und Erdbeeren (oder andere Früchte in entsprechenden Farben)
- Optional: weißer Fondant und ein Holzspieß für Sterne
Teig - Schritt für Schritt
Für den Teig wird die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Wenn die Masse schön luftig aussieht, kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt.
Das Mehl wird mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schale vermischt und dann im Wechsel mit der Buttermilch zu der Butter-Eimasse gegeben. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, kommen noch die weißen und dunklen Schokotropfen dazu und werden kurz untergerührt.
Der Teig wird anschließend in eine passende (am besten 18 cm) Springform gefüllt und bei 170°C (Umluft) 30-40 Minuten gebacken. Die Menge ist berechnet für ein Backblech mit etwas höherem Rand von 40 mal 25 cm.
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Alternativvarianten: 4 Eier, 100 g Zucker, 125 ml Speiseöl, 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Speiseöl in die cremig geschlagene Masse geben. Dann nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun das Mineralwasser in den Teig geben und gut vermischen. Den Teig auf ein Backblech geben und für 30 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
Backen und Abkühlen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen muss der Kuchen dann erst mal gut abkühlen. Wenn es soweit ist, wird er aus der Springform gelöst und verkehrt herum auf eine Tortenpappe oder eine Kuchenplatte gesetzt werden. Dadurch dass der Boden nach oben zeigt, ist der Kuchen oben drauf schön glatt und ebenmäßig.
Damit die Tortenpappe/Platte schön sauber bleibt könnt Ihr (wie im Video auch) 4 Streifen Backpapier unter den Kuchen legen.
Creme und Füllung
Für die Deko wird der Vanillezucker mit dem Sahnesteif vermischt und zusammen mit der Sahne aufgeschlagen. Die Zuckermischung sollte ganz langsam zu der Sahne gegeben werden, damit keine Klümpchen entstehen. Achtet darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist und Ihr sie nicht zu lange aufschlagt (sonst habt ihr Butter).
Die Sahne mit Zucker und Sahnefest schön steif schlagen, den Schmand unterziehen. Die Masse auf die Teigplatte(n) geben und glatt streichen. Die sahnige Mascarpone- oder Frischkäse-Varianten sind ebenfalls möglich: Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Mascarpone einrühren und Quark unterrühren auf dem kalten Kuchen verteilen.
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Dekoration: Die amerikanische Flagge
Da es ja USA-Kuchen werden soll, wird jeweils ein Drittel der Sahne rot und blau eingefärbt. Bei den Lebensmittelfarben solltet Ihr darauf achten, dass es Pastenfarben sind. Flüssigfarben funktionieren leider nicht. Mit Pulverfarben habe ich es noch nicht getestet.
Als erstes wird der Kuchen komplett mit der weißen Sahne eingestrichen. Die restliche Deko kann am besten mit einem Spritzbeutel und großen Sterntüllen auf dem Kuchen verteilt werden. Als Stern eignet sich weißer Fondant prima, den Ihr auf einen dünnen Holzspieß setzt.
Nun verzieren: Zunächst in der oberen, linken Ecke einen Bereich mit Heidelbeeren auslegen. Mit geviertelten oder halbierten Erdbeeren sieben Streifen legen. Die Erdbeeren als "Stripse" auslegen und ein Feld für die "Stars" mit den Heidelbeeren machen. Sieht spektakulär aus und ist eigentlich einfach zuzubereiten.
Tipps zur Dekoration und Haltbarkeit
- Da der Schlagobers nach einiger Zeit auf der Torte verläuft, empfehle ich, die USA-Flaggen-Torte erst kurz vor dem Servieren zu dekorieren.
- Alternativ kannst du zu Obst greifen, z.B. zu dunklen Weintrauben oder Heidelbeeren bzw. zu Himbeeren oder Erdbeeren.
- Bei den Lebensmittelfarben solltet Ihr darauf achten, dass es Pastenfarben sind. Flüssigfarben funktionieren leider nicht.
- Den weißen Fondant für den Deko-Stern kannst du selbst herstellen oder - in diesem Fall einfacher - kaufen.
Varianten und Anmerkungen
Nicht nur USA-Fans werden die Mascarpone-Torte lieben: leckerer Rührteig, frische Creme und buntes Obst lassen jedes Kuchenherz höher schlagen. Falls ihr nach einem anderen Typ Flag Cake sucht als nach diesem Rührkuchen mit Creme und Garnitur: Ich habe auf dem Blog auch das Rezept für einen Flag Pie mit viel fruchtiger Erdbeer- und Blaubeerfüllung. Oder backt ganz einfach Double Chocolate Cookies mit Sternchenverzierung!
Die Torte schmeckte übrigens noch nach 3 Tagen genial! Flag Cake ist der Kuchen, der sein Motto gleich mitbringt: USA! Ich glaube, mit diesem Flag Cake sind schon ganze Generationen von Austauschschülern verabschiedet oder willkommen geheißen worden.
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Praktische Hinweise
- Die Menge ist berechnet für ein Backblech mit etwas höherem Rand von 40 mal 25 cm.
- Benötigt ihr nicht so viele, nehmt einfach die halbe Menge aller Zutaten.
- Für die Deko Pastenfarben verwenden, Flüssigfarben funktionieren leider nicht.
- Die Torte erst kurz vor dem Servieren komplett dekorieren, damit die Creme nicht verläuft.
Ja, ha’m wir denn schon Independence Day? Nein, ha’m wir nicht - wieso habe ich dann diesen Kuchen, den es bei mir als eingefleischtem USA-Fan gerne zu Motto-Parties oder zum 4th of July gibt, jetzt schon gebacken? Und zwar vor allem, weil er lecker ist, Eindruck macht und sich prima für große Runden eignet.
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