Tomatensalat mit Honig: Einfache Rezepte für jeden Geschmack

Manchmal fehlt die Zeit oder die Lust, lange in der Küche zu stehen. An heißen Tagen sehnt man sich nach einer schnellen und erfrischenden Mahlzeit. Ein Tomatensalat mit Honig ist dann die perfekte Lösung: einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Dieses "Nicht-Rezept" ist so simpel, dass es fast schon zu einfach ist, um es zu teilen, aber der Geschmack überzeugt. Die besondere Note des Salats entsteht durch die Zugabe von Honig zum Dressing.

Die Grundlagen: Was macht einen guten Tomatensalat aus?

Ein guter Tomatensalat zeichnet sich durch frische, hochwertige Zutaten aus. Reife, aber nicht zu weiche Tomaten mit einem intensiven Aroma sind das A und O. Das Dressing sollte den fruchtigen Geschmack der Tomaten unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Ob klassisch mit Zwiebeln und Petersilie oder mediterran mit Basilikum und Mozzarella - die Vielfalt der Tomatensalate ist groß.

Das klassische Tomatensalat Rezept mit Honig

Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionellen Tomatensalate, verfeinert mit einem Hauch von Honig.

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Datteltomaten (San Marzano empfohlen)
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Bianco
1 Prise Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Honig (oder Zucker für eine vegane Variante)
Eine Handvoll kleine Basilikumblätter

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Tomaten geben.
Honig (oder Zucker), Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Balsamico beträufeln und leicht mit einer Gabel vermischen.
Zum Schluss das Olivenöl dazugeben, vorsichtig vermengen und abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen und gegebenenfalls nachwürzen.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Variationen für jeden Geschmack

Der Tomatensalat mit Honig lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen:

Tomatensalat mit Burrata

Dieser warme Tomatensalat ist eine luxuriöse Variante des Klassikers.

Lesen Sie auch: Die besten Rezepte für Tomatensalat mit Zucker

Zutaten:

750 g Kirschtomaten
2 kleine rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
Getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
1 Bund Basilikum
2 EL heller Balsamicoessig
2 Burrata di Bufala (oder Kuhmilch)

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und in eine Auflaufform geben. Die Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden und mit den Tomaten vermischen.
Die Knoblauchzehe pressen und mit Honig, der Hälfte des Olivenöls und Oregano vermischen. Diese Marinade über die Tomaten geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15-20 Minuten in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit das Basilikum abbrausen und die Blätter zupfen. Den Balsamicoessig mit dem restlichen Olivenöl mischen.
Die gerösteten Tomaten mit dem Dressing und dem ausgetretenen Saft mischen. Mit Basilikumblättern anrichten und die Burrata-Kugeln darauf platzieren.
Dazu passt Ciabattabrot zum Aufsaugen der Soße.

Klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln und Petersilie

Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionellen Tomatensalate.

Zutaten:

500 g Tomaten (Strauchtomaten empfohlen)
15 g Petersilie (glatt oder kraus)
1 mittelgroße Zwiebel (rot oder weiß)
3 EL Olivenöl
2 EL heller oder dunkler Balsamico-Essig (alternativ Weißweinessig)
1 EL Honig (ersatzweise 1 TL Zucker)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und abschmecken.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut miteinander vermischen.

Tipps und Tricks für den perfekten Tomatensalat

Tomaten Auswahl: Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten. Strauchtomaten, Datteltomaten oder San Marzano sind besonders gut geeignet. Achten Sie darauf, dass die Tomaten nicht zu weich sind.
Zwiebeln: Rote Zwiebeln sind milder und aromatischer als weiße Zwiebeln. Für eine besonders milde Note können Sie die Zwiebelwürfel vor der Verwendung kurz in kaltes Wasser legen.
Kräuter: Frische Kräuter sind ein Muss für einen guten Tomatensalat. Basilikum, Petersilie, Koriander oder Dill verleihen dem Salat eine besondere Note.
Essig: Balsamico Bianco ist milder als dunkler Balsamico und passt gut zu Tomatensalat. Alternativ können Sie Weißweinessig verwenden.
Honig: Honig verleiht dem Dressing eine feine Süße und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Für eine vegane Variante können Sie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Rübensaft verwenden.
Olivenöl: Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl Extra Vergine. Es sollte fruchtig und nicht zu bitter schmecken.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln sollten fein gewürfelt sein. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
Ziehen lassen: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Abschmecken: Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal ab und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.

Serviertipps und Beilagen

Tomatensalat mit Honig ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, Pasta, Kartoffelgerichten, Quiche oder Flammkuchen. Auch als Vorspeise oder leichter Lunch ist er ideal.

Brot: Servieren Sie den Tomatensalat mit frischem Brot, Ciabatta oder Baguette. So können Sie die leckere Marinade auftunken.
Käse: Feta, Mozzarella oder Burrata passen hervorragend zu Tomatensalat.
Fleisch: Tomatensalat ist eine erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Würstchen.
Getränke: Ein Glas gekühlter Weißwein oder Roséwein passt perfekt zu Tomatensalat.

Lesen Sie auch: Gesundheitliche Lage von Heinz Hoenig im Detail

Lesen Sie auch: Herstellungsprozess von Blaue Biene Honig detailliert erklärt

tags: #Tomatensalat #mit #Honig #Rezept