Thermomix Waffeln mit Buttermilch: Einfaches Rezept für luftig-knusprige Waffeln
Thermomix®-Rezepte sind vielseitig. So viel ist klar. Begeistert vom Rezept? Thermomix®-Waffelteig: luftig mit Buttermilch. Dass der Thermomix® diverse Talente mitbringt, weißt du längst. Du präparierst die Zutaten, der Thermomix® übernimmt das Rühren und vermengen.
Soll es eine leckere Süßspeise sein, sind Waffeln eine gute Wahl. Luftig. Weich. Und für jede und jeden der passende Belag dazu. Zwar bereitest du den Thermomix®-Waffelteig nach unserem Rezept mit Buttermilch zu, dennoch kannst du ihn als Basis für herzhafte Waffeln verwenden.
Warum Buttermilch? Vorteile im Überblick
Ich greife für Buttermilchwaffeln zu meinem klassischen Waffelteig Rezept und verwende statt Milch darin einfach nur Buttermilch. Sie macht die Waffeln besonders locker und aromatisch. Außerdem sorgt Buttermilch in Waffeln für eine besonders fluffige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack.
✔Meine Buttermilchwaffeln sind innen weich, außen knusprig und ganz einfach zu machen! Perfekt zum Frühstück, als Snack oder für besondere Anlässe wie Kindergeburtstage.
Zutaten vorbereiten
Zitrone waschen, trocknen, halbieren und die Schale abreiben. Zitronenabrieb mit den Eiern hinzugeben, 1 Minute./Stufe 2 unterrühren.
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Mehl und Backpulver durchsieben und ebenfalls hineingeben, 2 Min. 30 Sek.
Teig im Thermomix: Schnell und gelingsicher
Er zerkleinert, kocht, gart für dich, erleichtert dir die Küchenarbeit damit ungemein. Nur backen kann dein kleiner Helfer nicht - was nicht weiter schlimm ist. Denn mit unserem Rezept für Thermomix®-Waffelteig bereitest du Waffelteig einfacher zu als jemals zuvor.
Verrühre Mehl mit Stärke, Backpulver, Natron, Salz und Zucker mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel. Füge das Vanilleextrakt, die flüssige, aber nicht heiße Butter, die Eier und etwas Buttermilch ein und rühre den Teig glatt. Füge so viel Buttermilch hinzu, dass ein glatter, nicht zu dünner Teig entsteht. Lass ihn 10 Min. quellen.
Füge das Vanilleextrakt, die flüssige, aber nicht heiße Butter, die Eier und etwas Buttermilch ein und rühre den Teig glatt. Füge so viel Buttermilch hinzu, dass ein glatter, nicht zu dünner Teig entsteht. Lass ihn 10 Min. quellen.
Thermomix als Basis für Variationen
Du präparierst die Zutaten, der Thermomix® übernimmt das Rühren und vermengen. So bleibt genügend Zeit, das Waffeleisen anzuheizen, um den fertigen Teig entspannt hineingleiten zu lassen. Bist du kein:e Freund:in des Kontrasts von süß und deftig, lässt sich dabei auch die Zuckermenge reduzieren.
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Möchtest du mithilfe des Thermomix® Waffelteig vegan zubereiten, findest du schnell Ersatz für die Produkte tierischer Herkunft. Als Alternativen eignen sich sowohl Apfelmus als auch Ei-Ersatzpulver, Leinsamen oder Seidentofu. Auch eine weiche Banane kannst du nehmen. Bedenke dabei nur, dass sie ein intensives Eigenaroma mitbringt.
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Waffeln backen: Herzwaffeln oder belgische Waffeln
Erwärme das Waffeleisen. Ich arbeite mit einem Waffeleisen für dicke, belgische Waffeln. Fette das Waffeleisen leicht mit Backtrennspray und fülle den Teig hinein.
Für dicke Waffeln 1,5 - 2 Schöpfkellen, für dünne Waffeln ca. 1 Schöpfkelle (je nach Waffeleisen). Backe die Waffeln goldbraun aus. Lege sie zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter, damit sie nicht durchweichen.
So können sie etwas abkühlen und werden außen kross und innen saftig. Waffeleisen mit Öl einpinseln und erhitzen.
Ich backe Buttermilchwaffeln am liebsten als klassisch knusprige Herzwaffeln. Du kannst sie aber auch als belgische Waffeln in dicker, eckiger Form backen. Dann würde ich aber die Eier trennen und das Eiweiß steif geschlagen unter den Buttermilch-Waffelteig heben.
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Tipps für Toppings und Anlässe
- Wir essen am liebsten frisch gebackene Buttermilchwaffeln mit Puderzucker.
- Du kannst sie dir aber mit den richtigen Toppings auch noch weiter versüßen.
- Zwar bereitest du den Thermomix®-Waffelteig nach unserem Rezept mit Buttermilch zu, dennoch kannst du ihn als Basis für herzhafte Waffeln verwenden.
- Gibst du beispielsweise gemahlene Haselnüsse sowie schokoladige Haselnusscreme in den Waffelteig, schon bist du auf bestem Wege, unsere Nutella-Waffeln zuzubereiten.
Aufbewahren, Einfrieren und Anpassen
Du kannst die Waffeln mit Buttermilch 3-4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du sie wie alle Waffeln einfrieren.
Zuckerfrei für Babys: Ersetze den Zucker durch Dattelsüße oder lass ihn ganz weg. Besitzt du keinen Thermomix® und möchtest du dennoch ein Waffelteig-Rezept ausprobieren, empfehlen wir knusprige Waffelröllchen oder unser Grundrezept für Waffelteig. Die ideale Basis.
Dann kannst du statt Buttermilch auch Joghurt oder Kefir verwenden. Du hast voll Lust auf dieses Rezept, aber deine Buttermilch ist aus?
Bewertung und Inspiration
Rezept bewerten. 4.6 von 5 Sternen. Gefällt dir das Rezept?Dann hinterlass mir eine Bewertung. Diese Beiträge könnten dir auch gefallen
Kurzanleitung: Schritt-für-Schritt
- Verrühre Mehl mit Stärke, Backpulver, Natron, Salz und Zucker mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel.
- Füge das Vanilleextrakt, die flüssige, aber nicht heiße Butter, die Eier und etwas Buttermilch ein und rühre den Teig glatt.
- Füge so viel Buttermilch hinzu, dass ein glatter, nicht zu dünner Teig entsteht. Lass ihn 10 Min. quellen.
- Zitrone waschen, trocknen, halbieren und die Schale abreiben. Zitronenabrieb mit den Eiern hinzugeben, 1 Minute./Stufe 2 unterrühren.
- Mehl und Backpulver durchsieben und ebenfalls hineingeben, 2 Min. 30 Sek.
- Waffeleisen mit Öl einpinseln und erhitzen. Erwärme das Waffeleisen.
- Fette das Waffeleisen leicht mit Backtrennspray und fülle den Teig hinein.
- Für dicke Waffeln 1,5 - 2 Schöpfkellen, für dünne Waffeln ca. 1 Schöpfkelle (je nach Waffeleisen).
- Backe die Waffeln goldbraun aus. Lege sie zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter, damit sie nicht durchweichen.
Mögliche Variationen
- Möchtest du mithilfe des Thermomix® Waffelteig vegan zubereiten, findest du schnell Ersatz für die Produkte tierischer Herkunft.
- Auch eine weiche Banane kannst du nehmen. Bedenke dabei nur, dass sie ein intensives Eigenaroma mitbringt.
- Bist du kein:e Freund:in des Kontrasts von süß und deftig, lässt sich dabei auch die Zuckermenge reduzieren.
Häufige Fragen kurz beantwortet
- Du kannst die Waffeln mit Buttermilch 3-4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.
- Alternativ kannst du sie wie alle Waffeln einfrieren.
- Dann kannst du statt Buttermilch auch Joghurt oder Kefir verwenden.
- Du präparierst die Zutaten, der Thermomix® übernimmt das Rühren und vermengen.
Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!
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