Lebkuchen Schmidt Kaiserlein: Herkunft und Besonderheiten
Seit 1927 ist Lebkuchen-Schmidt mit Sitz in Nürnberg ein vertrauenswürdiger Anbieter im Bereich Lebensmittel, spezialisiert auf die Herstellung und den Vertrieb von Nürnberger Lebkuchen, feinen Gebäckspezialitäten und Honigen. Das Unternehmen bietet sowohl Privat- als auch Firmenkunden individuelle Geschenkideen und Serviceleistungen. Mit über 500 Mitarbeitern und globaler Lieferfähigkeit ist Lebkuchen-Schmidt heute einer der weltweit bekanntesten Hersteller der berühmten Nürnberger Spezialität und anderer feiner Backwaren. Der unverwechselbare Geschmack und die außergewöhnliche Qualität ihrer Produkte haben Lebkuchen-Schmidt international bekannt gemacht.
Die Geschichte von Lebkuchen-Schmidt
Die Firmengründung war Zufall und Wagnis zugleich. Es gab zwei Brüder: E. Otto Schmidt in Nürnberg und seinen Bruder Franz in Thüringen. 1926 fing alles an: Emil Otto Schmidt hatte die Idee, eine Waggonladung Lebkuchen in einzelne Sortimente aufzuteilen und diese per Zeitungsinserat direkt an Endverbraucher zu verkaufen. Der Erfolg war so groß, dass bereits im folgenden Jahr Schmidt eine eigene kleine Backstube in Nürnberg eröffnete und den Versandweg professionalisierte. Die Lebkuchen wurden von 10 Arbeitskräften auf einer Fläche von 50 Quadratmetern hergestellt und zusammengesetzt. Schnell wurde die „Keimzelle“ der Produktion zu klein, sodass Schmidt ein Grundstück für ein Fabrikgebäude erwarb.
Die Jahrzehnte des Zweiten Weltkriegs waren eine schwierige Zeit: Bombenschäden und die Enteignung erschwerten die Produktion, bis diese 1943 ganz eingestellt werden musste. Doch nach Kriegsende gelang der Wiederaufbau und 1950 arbeiteten bereits wieder 300 Beschäftigte. Das Wirtschaftswunder führte zu weiterem Wachstum, neue Gebäude und bessere Transportmöglichkeiten unterstützten die Expansion. Frau Henriette Schmidt-Burkhardt leitete das Unternehmen von 1983 bis zu ihrem Tod 2014. 2017 feierte das Unternehmen stolz sein 90-jähriges Jubiläum mit besonderen Sortimentsaktionen.
Tradition und Innovation: Handwerk trifft High-Tech
Noch heute werden die hochwertigen Lebkuchen- und Gebäckvarianten mit höchster Sorgfalt, aus besten Zutaten sowie mit viel Liebe und Handarbeit ausschließlich am Stammsitz in Nürnberg hergestellt. Die Produktion verlangt in der vollautomatisierten Herstellung absolute Höchstleistungen: Im 3-Schicht-Betrieb werden rund um die 60 Tonnen Rohstoffe verarbeitet und bis zu 3 Mio. Pakete jährlich versendet.
Als erster Lebkuchen-Hersteller mit zertifizierter Nachhaltigkeitsstrategie übernimmt Schmidt Verantwortung für Mensch und Natur: Regenerative Energien, klimaneutraler Paketversand, Fairtrade-Kakaobohnen und ein Aufforstungsprojekt für Zimtbaumwälder sind nur einige Beispiele für das Engagement in diesem Bereich.
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Die Tradition der Nürnberger Lebkuchen
Nürnberg entwickelte sich schnell zu einem Zentrum der Lebkuchen-Zunft, vor allem, weil mehrere Handelsstraßen dort zusammenliefen und die Stadt ein wichtiger Umschlagplatz für Gewürze wurde. Der Reichswald rund um Nürnberg war berühmt für seine Wildbienen, wodurch der Honig, ein Hauptbestandteil der Lebkuchen, stets in bester Qualität zur Verfügung stand. Schon im 15. Jahrhundert schlugen Kinderherzen beim Anblick der süßen Leckerei höher. 1487 ließ Kaiser Friedrich III. etwa 4.000 Lebkuchen mit seinem Bildnis an die Kinder der Stadt verteilen.
Pfefferkuchen: Ursprung und Entwicklung
Im 11. Jahrhundert wurden Honig- oder Pfefferkuchen erstmals in einer Klosterhandschrift erwähnt. Gewürze wie Nelken, Zimt, Anis, Koriander, Ingwer und Muskat galten als gesund, heilend und appetitanregend. Die Klosterbäckereien entwickelten Leckereien, die sogar während der Fastenzeit genossen werden durften. Der Name Pfefferkuchen stammt daher, dass Gewürze im Mittelalter oft einfach unter „Pfeffer“ zusammengefasst wurden. Aus den einfachen Pfefferkuchen entwickelten sich feinere Köstlichkeiten: Nüsse, Mandeln, Honig und Gewürze fanden ihren Weg in den Lebkuchenteig, zuerst in Stein- oder Tonformen, ab dem 16. Jahrhundert auf Oblaten gebacken.
Das Kaiserlein: Herkunft und Rezeptur
Da liegen sie auf dem Plätzchen-Teller: Rechteckig, mit Schokolade überzogen, und auf der oben aufgelegten Oblate prangt das Bild eines Kaisers aus dem 15. Jahrhundert. Die Besonderheit des Kaiserlein: Nach einem alten traditionellen Rezept gebacken, enthalten die Kaiserlein-Lebkuchen ganze 27 Prozent Orangen-Fruchtzubereitung, die für eine fruchtige Überraschung sorgt!
Sie greifen zu, beißen beherzt hinein - und dann kommt die überaus leckere Orangenfüllung. Deshalb empfiehlt es sich, die Kaiserlein zum Kaffee zu servieren oder einfach selbst zwischendurch zu genießen.
| Merkmal | Kaiserlein | klassischer Nürnberger Lebkuchen |
|---|---|---|
| Form | Rechteckig | Rund |
| Überzug | Schokolade | Schokolade/Zuckerglasur/ohne Überzug |
| Oblate | Mit Kaiserbild | Mit/ohne Mandeln/Zucker |
| Füllung | Orangen-Fruchtfüllung (27%) | Keine / Mandeln / Früchte |
| Servierempfehlung | Zum Kaffee, Zwischendurch | Zur Weihnachtszeit |
Geschichtlicher Hintergrund
1487 hielt Kaiser Friedrich III. einen Reichstag in Nürnberg ab und lud sämtliche Kinder zu einer großen Bewirtung auf die Kaiserburg ein: Fast 4000 Kinder wurden mit einem Lebkuchen beschenkt, auf dem das Bildnis des Kaisers zu sehen war. Diese Tradition hat sich bis heute gehalten und spiegelt sich im Kaiserlein wider, der mit dem Konterfei eines Kaisers aus dem 15. Jahrhundert verziert wird.
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Das Sortiment und die besonderen Marken
Das Produktportfolio von Lebkuchen-Schmidt umfasst Weihnachtsgebäck, Christstollen, Lebkuchen, Schokolade sowie Kuchen in diversen Variationen. Entdecken Sie die verschiedenen Marken der Schmidt-Stiftung, die von traditionellen Lebkuchen bis zu ausgesuchten Tee-Spezialitäten und erlesenen Delikatessen reichen.
Die im Hause kreierten Meisterwerke eignen sich als originelle Aufmerksamkeiten für liebe Menschen. Die jährlich gestalteten Truhen und Dosen mit historischen oder modernen Motiven sind begehrte Sammlerstücke. Die „Lebkuchen des Jahres“-Kollektion steht für handwerkliche Kunst und kreative Ideen - von Klassikern bis zu Kreationen wie Lebkuchen mit Rum-Rosinen oder sizilianischer Blutorange.
Service und Versand
- Ikonische Pakete mit rotem Herz und Nürnberg-Silhouette
- Frische-Garantie weltweit
- Zertifizierte Nachhaltigkeitsstrategie
- Faire Kakaobohnen, klimaneutraler Versand
- Exklusive Geschenkartikel aus Schokolade und Lebkuchen
Der Service von Lebkuchen-Schmidt sucht seinesgleichen: Das hauseigene Versandzentrum sorgt für pünktliche und zuverlässige Lieferung am Wunsch-Termin, weltweit. Die internationale Lieferfähigkeit ermöglicht eine breite Marktabdeckung, wobei Werbe- und exklusive Geschenkartikel zu den besonderen Angeboten zählen.
Lebkuchen-Schmidt als Institution
Die Schmidt-Gruppe engagiert sich für zahlreiche soziale, gesellschaftliche und kulturelle Projekte in ihrer Heimatregion. Hauptgesellschafter ist eine gemeinnützige Stiftung. Schmidt versteht sich als Botschafter Nürnbergs in aller Welt und ist Hauptförderer des berühmten Christkindlesmarktes. Das „Hexenhäuschen“ von Lebkuchen-Schmidt gehört zu den bekanntesten und meistfotografierten Ständen auf dem Markt.
Der legendäre Ruf des Hauses basiert vor allem auf der einzigartigen Qualität der Produkte und dem Respekt gegenüber Menschen und Ressourcen. Schon beim Auspacken der ikonischen Pakete spürt man die Vorfreude auf den Inhalt - Generationen verbinden mit Lebkuchen-Schmidt besondere Genussmomente und leuchtende Augen.
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Genusswelten: Tee, Delikatessen und Spezialitäten
Von schwarzem Tee über Kräutertees bis zu exotisch-würzigen Fruchtmischungen bietet Lebkuchen-Schmidt liebevoll ausgewählte Teesorten, die perfekt zu den süßen Leckereien passen. Die Feinkost-Marke Kaiserburg vereinigt eine vielseitige Auswahl exquisiter Delikatessen, darunter Honige, Marmeladen und edle Gebäcksorten.
Zutaten, Rezepturen und Qualität
Jedes Produkt von Lebkuchen-Schmidt steht für einzigartige Qualität und höchste Sorgfalt. Die legendären Nürnberger Lebkuchen werden nach traditionellen Rezepten und nur mit hochwertigsten Zutaten hergestellt. Der Geschmack und die handwerkliche Kunst machen die Produkte von Lebkuchen-Schmidt zu einem besonderen Highlight - sowohl zur Weihnachtszeit als auch das ganze Jahr über.
Nürnberger Lebkuchen gibt es heute in zahlreichen Varianten: Mal mit Schoko-Schicht, mal mit Zuckerglasur, mal ohne süßen Überzug. Häufig werden sie mit Mandeln verziert. Die Vielfalt der Sorten garantiert für jeden Geschmack etwas Besonderes.
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