Thermomix Apfel Kiwi Marmelade Rezept: Ein fruchtiges Highlight mit Karotten
Diese Marmelade habe ich vor ganz vielen Jahren das erste Mal gemacht, als ich meinen ersten Thermomix gekauft habe. Irgendwie ist sie vor lauter neuen Sorten etwas in Vergessenheit geraten. Eine ideale Verwertungsmöglichkeit für weiche Kiwis, die weg müssen. Etwas ungewohnt mit den Karotten, aber wirklich sehr lecker - probiert es einfach mal!
Zutaten und Grundidee
Für 4-5 Gläser benötigt ihr 4 Äpfel, 3 Kiwis (gelbe oder grüne funktionieren), 180 g Karotten, fertig geschält und geschnitten, 100 g Apfelsaft (je nach Saftigkeit der Äpfel und Karotten etwas mehr) und 600 g Gelierzucker. Die Kombination aus Apfel, Kiwi und Karotte sorgt für eine samtig-fruchtige Konsistenz mit leicht süß-säuerlichem Charakter.
Zubereitung im Thermomix
Die Früchte und Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und mit eingeschalteter Waage direkt in den Topf wiegen. Auf Stufe 6 / 6 Sekunden zerkleinern. Pro 100 g ungefähr 70-75 g Gelierzucker zugeben. Apfelsaft dazu gießen und auf Stufe 3 / 100 Grad / 15 Minuten aufkochen. Deckel aufgesetzt lassen und dabei bleiben. Falls es zu sehr kocht, auf 90 Grad runterschalten. Nochmal auf Stufe 6 / 2-3 Sekunden etwas pürieren, so dass noch Karottenstückchen zu sehen sind.
Gelierprobe machen: 1 EL der Marmelade auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten nachschauen, ob die Marmelade fest genug ist. Ist das nicht der Fall, noch Agar-Agar nach Packungsanweisung dazugeben und nochmal für 2 Minuten kochen (ich mische es mit 1-2 EL Zucker, nehme dann eine kleine Kelle von dem kochenden Gelee und vermische alles und rühre es dann unter - so gibt es keine Klümpchen). In ausgekochte Gläser abfüllen, mit ausgekochten Deckeln fest zuschrauben und 1 Minute umgedreht stehen lassen. Dann wieder umdrehen.
Zubereitung ohne Thermomix
Äpfel, Kiwi und Karotten schälen und wiegen. Pro 100 g Früchte 70-75 g Gelierzucker abwiegen. Äpfel und Kiwi würfeln. Karotten fein reiben. Alles zusammen mit dem Gelierzucker und Apfelsaft aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
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Varianten und Weiteres
Wusstest du, dass sich auch Bananen und Kiwi für eine Marmelade eignen? Die beiden tropischen Früchte ergeben zusammen eine samtig weichen Brotaufstrich, den nicht nur Kinder sehr gern mögen. Mit diesem Rezept kannst du ganz und schnell einfach eine Bananen-Apfel-Kiwi-Marmelade selbermachen. Da Bananen und Kiwi ganzjährig erhältlich sind, eignet sich das Rezept auch zum Marmeladekochen im Winter, wenn es keine heimischen Früchte gibt. Die genauen Mengenangaben für meine Bananen-Kiwi-Marmelade mit Apfel findest du etwas weiter unten.
Schneide den Apfel, die Kiwi und die Bananen klein. Die Kiwi-Bananenmarmelade schmeckt wunderbar fruchtig aufs Brot und ist ein tolles Topping im Naturjoghurt. Selbstgemachte Marmelade ist auch immer ein schönes Geschenk aus der Küche. Gefällt dir das Rezept? Dann hinterlass mir eine Bewertung.
Hinweise zur Gelierung und Sicherheit
Beim Gelierprozess ist es wichtig, die Konsistenz regelmäßig zu prüfen. Falls die Marmelade nicht fest genug ist, kann Agar-Agar nach Packungsanweisung dazugegeben werden. Danach noch einige Minuten kochen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
Beispielhafte Zubereitung in Tabellenform
| Zutaten | Mengen | Hinweise |
|---|---|---|
| Äpfel | 4 | geschält, grob geschnitten |
| Kiwis | 3 | gelb oder grün, geschält |
| Karotten | 180 g | geschält, grob gestiftet |
| Apfelsaft | 100 g | je nach Saftigkeit ggf. mehr |
| Gelierzucker | 600 g | je 100 g Früchte |
Durchschnittliche Bewertung dieses Rezepts liegt bei 4,4 von 5 Sternen basierend auf Nutzerbewertungen.
Dieses Rezept wurde von einer Thermomix-Kundin bzw. einem Thermomix-Kunden zur Verfügung gestellt und ist nicht offiziell von Vorwerk Thermomix getestet. Die Angaben zu Mengen können je nach Fruchtgröße variieren.
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