Spaghetti Eis Nachtisch Thermomix mit Mascarpone: Das perfekte Dessert im Glas
Spaghetti-Eis zum Löffeln, aber als leichtes Frühstück oder perfekt vorbereitet unterwegs - dieser Löffel-Kuchenteig im Stil eines Spaghetti-Eis-Desserts, im Thermomix®* fix gemixt, vereint alles, was ein gutes Rezept ausmacht: luftiger Boden, zarte Vanillecreme und eine fruchtige Erdbeerschicht ♥. Verwandle klassisches Spaghettieis in ein elegantes Dessert im Glas mit unserem Thermomix® Rezept! Perfekt für Sommerpartys oder als besonderes Dessert nach einem feinen Essen.
Dieses Dessert passt einfach zu jedem Anlass, ob für die Kita, Gartenfest oder auf dem Geburtstags Buffet. Es ist bei Kindern sowie Erwachsenen sehr beliebt und schnell zubereitet. Überrasche deine Gäste mit dieser einzigartigen und köstlichen Kreation, die garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten und Varianten
Sechs Gläser (à 125 ml) bereitstellen und mit der hellen Creme befüllen. Erdbeerpüree darauf verteilen. Kuvertüre mit einer Haushaltsreibe fein über die Gläser raspeln.
- 250 g Mascarpone, 500 g Quark (20 % Fett), 130 g Puderzucker, 2 Pck. Vanillezucker, 2 EL Zitronensaft, 200 g Sahne
- 300 g frische oder gefrorene Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Puderzucker
- weiße Kuvertüre zum Bestreuen
Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker vermischen und mit einem Pürierstab fein pürieren (gefrorene Erdbeeren ggf. vorher antauen lassen).
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Alternative leichte Creme
Während viele ja gerne ihrem Spaghetti-Eis-Dessert im Thermomix®* Mascarpone zugeben, verwenden wir für diesen Löffelkuchen Skyr oder Magerquark, und genau das macht die Creme nicht nur deutlich kalorienärmer, sondern auch eiweißreicher. 294 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion sprechen für sich.
Warum Skyr statt Mascarpone? Mascarpone hat ca. 400 kcal pro 100 g und Skyr gerade einmal 60 kcal. Für ein leichtes Dessert oder Frühstück macht das einen enormen Unterschied.
Thermomix Zubereitung: Mascarpone-Variante
1. Sahne in den "Mixtopf geschlossen" geben 3-4 Min./ Stufe 3 mit dem Schmetterling steif schlagen. Konsistenz bitte zum Ende prüfen, anschließend umfülen.
2. Magerquark, Mascarpone, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronensaft in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 sek./ Stufe 6 vermischen. Sahne zugeben und kurz vermischen. Masse in eine große Schüssel oder mehrere kleine Gläser geben.
3. Angetaute Erdbeeren in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sek./ Stufe 9 pürrieren. Dessert vor dem Verzehr 2 Stunden kalt stellen.
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Es schmeckt noch besser, wenn man das ganze circa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lässt. Im Anschluss vor dem Servieren dann die Schokoraspeln oben drauf verteilen.
Thermomix Zubereitung: Kompakt in Gläsern
Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 hacken. Umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf spülen.
Den Rühraufsatz in den kalten, fettfreien Mixtopf einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
Sechs Gläser (à 125 ml) bereitstellen und mit der hellen Creme befüllen. Erdbeerpüree darauf verteilen. Kuvertüre mit einer Haushaltsreibe fein über die Gläser raspeln.
Ohne Thermomix zubereiten
Zubereitung ohne Thermomix Sahne, Quark, Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste miteinander verrühren, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. In 6-8 kleine Dessertgläschen füllen (z.B. von WECK). Die Erdbeeren pürieren und gleichmäßig auf der Quarkcreme verteilen. Die weiße Schokolade darüber raspeln und für min. 2h in den Kühlschrank stellen.
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Optik wie echtes Spaghettieis
✔ Spaghetti-Eis-Dessert - aber bitte so, dass es auch wirklich wie Spaghetti aussieht! Genau das war mein Ziel bei diesem Rezept. Denn: Ob mit Mascarpone, Joghurt oder Paradiescreme - Spaghetti-Eis-Dessert-Rezepte gibt es viele.
- Nutze eine Kartoffelpresse oder Spätzlepresse.
- Püriere die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft.
- Raspel weiße Schokolade grob, damit sie wie echter Parmesan aussieht.
Du kannst den Spaghetti Eis Nachtisch gut vorbereiten, die Mascarpone-Creme und die Erdbeersoße im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren richtest du dann alles frisch an. Das geht ganz schnell und einfach.
Portionieren und Servieren
Für ein Dinner mit 4 Personen, Erst Mascarpone Creme in ein Glas geben und dann das Erdbeertopping oben drauf, darauf dann die Schokoraspeln verteilen.
Für mehrere Personen auf einer Party: Die Mascarponecreme in eine große Schüssel geben und darauf das Erdbeertopping verteilen.
Die Quarkcreme gleichmäßig in 6-8 kleine Dessertgläschen füllen (z.B. von WECK). Mixtopf spülen.
Vorbereiten und Lagern
Am Abend vorbereiten: Dieses Dessert ist ideal zum Vorbereiten, da du den Boden backen, die Creme aufstreichen, die Erdbeerschicht darüber verteilen und nur noch kühl stellen musst. Ja, und das ist sogar empfehlenswert. Am Abend zubereitet und kühl gestellt, sind Creme und Erdbeerschicht am nächsten Morgen perfekt durchgezogen.
Das Spaghettieis Dessert kann man auch 1-2 Tage vorher zubereiten, dann würde ich die geraspelte Schokolade allerdings erst kurz vor dem servieren drauf geben.
Erdbeer-Schicht: frisch, TK und gebunden
Erdbeervarianten: TK-Erdbeeren funktionieren das ganze Jahr über. Im Sommer schmeckt die Schicht mit frischen Erdbeeren noch intensiver.
TK-Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Gelierfix zugeben und 5 Min. Erdbeerschicht über die Creme verteilen, abkühlen lassen und z. B.
Gelierfix bindet die pürierte Erdbeermasse beim Köcheln und sorgt dafür, dass die Schicht nach dem Abkühlen fest und schnittfähig wird, statt wässrig über die Creme zu laufen.
Schokolade wie „Parmesan“
Ich friere die Schokolade immer einen Tag vorher ein, damit sie sich leichter zerkleinern lässt. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und im Thermomix 10 - 15 Sekunden Stufe 5 schreddern. Wenn es nicht klein genug ist, ruhig noch ein paar Sekunden dranhängen.
Kuvertüre mit einer Haushaltsreibe fein über die Gläser raspeln.
Alternative mit Vanillepudding
Anschließend Milch, Zucker, Vanillezucker und Stärkemehl in den Mixtopf geben und 9 Minuten/90 Grad/Stufe 3 zu einem Vanillepudding kochen. In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt vollständig abkühlen lassen. Dann die Sahne steif schlagen, Quark und Vanillepudding dazugeben und gut verrühren, mit dem Thermomix auf Stufe 2 - 3.
Die aufgetauten Erdbeeren, wenn gewünscht mit Zucker aber ohne den Erdbeersaft auf Stufe 8 pürieren. Als Soße auf die Creme geben und mit der weißen Schokolade bestreuen.
Thermomix-Hinweise und Sicherheit
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Skyr/Quark-Variante als Meal-Prep
Alle Boden-Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Teig in eine ca. 20 × 15 cm große Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Skyr oder Magerquark, Erythrit und Vanille in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen. TK-Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Gelierfix zugeben und 5 Min. Erdbeerschicht über die Creme verteilen, abkühlen lassen und z. B.
Teig in 20 Sekunden auf Stufe 4 mixen und backen, Vanillecreme in 10 Sekunden auf Stufe 3 anrühren, Erdbeerschicht mit Gelierfix köcheln, dann alles schichten und kühl stellen.
Nährwerte und Vergleich
294 kcal pro Portion bei 2 Portionen mit 21 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydraten und nur 1,9 g Fett. Mascarpone hat ca. 400 kcal pro 100 g - Skyr nur ca. 60 kcal.
| Komponente | Mascarpone-Creme | Skyr/Quark-Creme |
|---|---|---|
| Kalorien pro 100 g | ca. 400 kcal | ca. 60 kcal |
| Textur | sehr cremig | leicht, eiweißreich |
| Einsatz | klassisches Dessert | Meal-Prep/Frühstück |
Praxis-Tipps für perfekt geschichtete Gläser
- Die Mascarponecreme in eine große Schüssel geben und darauf das Erdbeertopping verteilen.
- Erst Mascarpone Creme in ein Glas geben und dann das Erdbeertopping oben drauf, darauf dann die Schokoraspeln verteilen.
- Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, vorher etwas antauen lassen.
- Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Es ist schnell zubereitet, schmeckt super lecker und passt auch nach einem guten Essen immer noch hinterdrein.
Erweiterte Zubereitungsschritte (Detail)
Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 hacken. Umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf spülen.
Den Rühraufsatz in den kalten, fettfreien Mixtopf einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
Mascarpone mit Quark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Erdbeeren antauen, pürieren und mit Puderzucker nach Geschmack süßen. Dann über die Quark-Mascarponemasse geben. Mit geraspelter weißer Kuvertüre verzieren.
Optional: Dessert mit selbst gekochter Vanillecreme
Anschließend Milch, Zucker, Vanillezucker und Stärkemehl in den Mixtopf geben und 9 Minuten/90 Grad/Stufe 3 zu einem Vanillepudding kochen. In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt vollständig abkühlen lassen. Dann die Sahne steif schlagen, Quark und Vanillepudding dazugeben und gut verrühren, mit dem Thermomix auf Stufe 2 - 3.
Servierideen und Anlass
Für ein Dinner mit 4 Personen, Erst Mascarpone Creme in ein Glas geben und dann das Erdbeertopping oben drauf, darauf dann die Schokoraspeln verteilen. Für mehrere Personen auf einer Party: Die Mascarponecreme in eine große Schüssel geben und darauf das Erdbeertopping verteilen.
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Modelle, Mengen und Hinweise
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Ja, alle Angaben gelten gleichermaßen für TM5®*, TM6®* und TM7®*.
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Zusätzliche Inspiration: Löffelkuchen im Spaghetti-Eis-Stil
Du siehst also, wie unkompliziert sich in nur 20 Sekunden für den Teig und 10 Sekunden für die Creme dieser perfekte Meal-Prep Spaghetti-Eis-Nachtisch Thermomix®* sei Dank, zubereiten lässt. Alle Boden-Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Teig in eine ca. 20 × 15 cm große Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Skyr oder Magerquark, Erythrit und Vanille in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
Gelierfix bindet die pürierte Erdbeermasse beim Köcheln und sorgt dafür, dass die Schicht nach dem Abkühlen fest und schnittfähig wird, statt wässrig über die Creme zu laufen.
Bewertungen und Hinweise
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(1110 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von Sternen von 5 Sternen(1110 Bewertungen).
„mein ZauberTopf” ist eine Publikation aus dem Hause falkemedia und steht in keinerlei Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken Thermomix®, die Zeichen TM5®, TM6 und TM31 sowie die Produktgestaltungen des Thermomix® sind zugunsten der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe geschützt.
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