Smarties auf Fondant befestigen – eine ausführliche Anleitung
Fondant ist eine vielseitige Zuckermasse, die in vielen Farben und Geschmacksrichtungen erhältlich ist und hauptsächlich zum Dekorieren von Torten, Keksen und Cupcakes verwendet wird. Du kannst selbstgebackene Köstlichkeiten damit eindecken oder Figuren formen und diese auf deine Backwerke kleben. Damit alles gut hält, ist es wichtig zu wissen, wie du Fondant optimal befestigen kannst. Diese Anleitung zeigt dir Schritt für Schritt, wie du Smarties und andere Dekorationen zuverlässig auf Fondant befestigst.
Welche Fondantarten eignen sich zum Befestigen von Smarties?
Zum Eindecken von Kuchen, Muffins oder Keksen eignet sich Rollfondant am besten. Er lässt sich gut ausrollen und glatt auftragen. Fondant wird in Blöcken geliefert und muss vor der Verwendung ausgerollt werden. Damit der Fondant nicht reißt, empfiehlt es sich, ihn vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur zu bringen. Auf Baktotaal.de findest du eine große Auswahl an Fondant in verschiedenen Farben.
Grundlagen zum Befestigen von Fondantdeko
Fondant besteht aus Zucker und wird durch Wasser klebrig, was für das Verkleben genutzt werden kann. Beim Befestigen von kleinen Fondantstücken oder Smarties können verschiedene Klebemittel verwendet werden:
- Wasser: Ideal für kleine, flache Dekorationen, die noch nicht ausgehärtet sind. Wasser löst die Oberfläche des Fondants leicht an und sorgt für Haftung.
- Klarer Alkohol (z.B. Wodka): Verdunstet schnell und eignet sich ebenfalls für flache, zweidimensionale Dekorationen.
- Zuckerguss (aus Puderzucker und Wasser): Schnell angerührt und gut für kleinere Figuren.
- Royal Icing (Eiweißspritzglasur): Dörrt schnell, ist stabil und perfekt für dreidimensionale Dekorationen oder größere Flächen.
- Essbarer Zuckerkleber (aus Wasser und CMC): Trocknet rückstandsfrei, haftet hervorragend und ist sowohl für 2D- als auch 3D-Deko geeignet.
- Schokoladencreme oder Ganache: Eine leckere Alternative, die auch gut hält.
Nicht empfehlenswert sind Crème Chantilly oder Schlagsahne, weil sie Wasser enthalten und nicht fest werden.
Herstellung von essbarem Zuckerkleber
Essbaren Kleber kannst du einfach selbst herstellen: Du benötigst nur Wasser und CMC-Pulver (Carboxymethylcellulose). Am besten verwendest du warmes Wasser, um das CMC schneller aufzulösen. Die Mischung muss mindestens 1 bis 2 Stunden ruhen, bevor sie verwendet wird. Bewahre den Kleber stets im Kühlschrank auf und entnimm ihn nur mit einem sauberen Löffel, damit er länger haltbar bleibt.
Lesen Sie auch: Rezept für Smarties Torte
Smarties auf Fondant befestigen - grundlegende Methoden
Smarties eignen sich hervorragend als bunte Kuchendekoration, vor allem bei kinderfreundlichen Torten oder kreativen Designs wie Gravity Cakes. Hier einige Methoden, um Smarties auf Fondant sicher zu befestigen:
Smarties mit Zuckerkleber oder Royal Icing befestigen
Am besten trägst du zuerst eine kleine Menge essbaren Kleber oder Royal Icing auf die gewünschte Stelle auf den Fondant auf und drückst die Smarties darauf. So haften die Smarties sicher auf dem Fondant und können auch kurze Belastungen, wie Transport oder leichte Erschütterungen, problemlos überstehen.
Mit Wasser oder Alkohol Smarties auf flachem Fondant kleben
Wenn die Smarties flach auf einer ebenen Fläche befestigt werden sollen, kannst du auch Wasser oder klaren Alkohol verwenden. Vorsichtig auf die Rückseite der Smarties etwas auftragen und auf den Fondant drücken. Alkohol verdunstet schneller und sorgt für schnelles Festkleben.
Schokoladencreme als Kleber nutzen
Eine attraktive Variante zum Ankleben von Smarties ist Kuvertüre oder Ganache. Diese hat den Vorteil, gleichzeitig geschmacklich zu überzeugen. Schokoladencreme wird direkt auf das Fondant oder den Kuchenboden aufgetragen und die Smarties darin befestigt.
Smarties auf Fondant-Torten dekorieren - Schritt-für-Schritt Anleitung
Um Smarties dekorativ auf einer Fondant-Torte zu befestigen und z.B. einen „Gravity Cake“ mit scheinbar schwebender Smarties-Tüte zu gestalten, gehst du folgendermaßen vor:
Lesen Sie auch: Karamell-Smarties-Keksrezepte entdecken
- Backe eine Torte nach deinem Lieblingsrezept und lass sie komplett auskühlen.
- Streiche eine dünne Schicht Buttercreme oder Ganache auf die gesamte Torte, sodass der Fondant auf einer festen Grundlage liegt. Lasse die Torte im Kühlschrank fest werden.
- Rolle den Fondant dünn aus und decke die Torte damit ein. Glätte den Fondant sorgfältig.
- Für die Schwebe-Optik steckt man einen Schaschlikspiess leicht schräg in den hinteren Bereich der Tortenoberfläche, nicht mittig.
- Lege eine leere, aufgeschnittene Smarties-Packung schräg auf den Stab und befestige sie mit einer kleinen Fondantmasse, damit sie hält.
- Jetzt klebe einzelne Smarties mit Zuckerkleber oder Royal Icing an den Stab, so dass es aussieht, als würden sie aus der Packung herunterfallen.
- Verziere den unteren Tortenrand mit dünnen Fondantbahnen (z.B. in Jeansblau), die du mit Zuckerkleber anklebst für einen sauberen Abschluss.
Smarties am Kuchenrand befestigen
Eine weitere beliebte Idee ist es, Smarties entlang des Kuchenrands zu platzieren. Du kannst diese direkt auf die Buttercreme, Ganache oder den Fondant mit essbarem Kleber oder Royal Icing kleben. Oft wird die Torte dann mit einem Geschenkband dekoriert, um die Smarties zu fixieren und das Design zu betonen.
Smarties auf Fondant-Keksen befestigen
Auch Kekse lassen sich toll mit Smarties dekorieren. Dabei solltest du Kekse wählen, die beim Backen ihre Form gut behalten, und den Fondant mit der gleichen Ausstechform ausschneiden.
Nachdem die Kekse vollständig ausgekühlt sind, kannst du die Smarties mit einer kleinen Menge essbaren Klebers oder Zuckerguss auf den Fondant drücken. Auch hier haftet der Kleber sehr gut und sorgt für eine saubere Optik.
Minions aus Fondant modellieren und Smarties dekorativ nutzen
Eine besondere Dekorationstechnik ist das Modellieren von Figuren wie Minions aus Fondant oder Marzipan, die du anschließend mit Smarties ergänzen kannst. Beispielsweise werden aus gelbem Marzipan Kugeln geformt und mit Jeansblauem Fondant kleine Hosen und Hosenträger hergestellt. Augen, Gläser und Details entstehen mit kleinen Kreisen und Streifen aus verschiedenfarbigem Fondant.
Die Figuren kannst du dann mit essbarem Kleber oder Royal Icing an der Torte befestigen und Smarties als bunte Akzente oder kleine Details verwenden.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe der weißen Smarties
Verschiedene Klebemittel - Übersichtstabelle
| Kleber | Anwendung | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|---|
| Wasser | Flache, 2D-Deko | Einfach, schnell, aus Fondant gelöst | Löst Fondant auf, nicht für 3D geeignet |
| Klarer Alkohol (Wodka) | 2D-Deko, schnell trocknend | Schnell trocknend, sauber | Alkoholhaltig, nicht immer für Kinder geeignet |
| Zuckerguss (Puderzucker + Wasser) | Für 2D und kleinere 3D-Deko | Sehr einfach, schnell hergestellt | Kann klebrig wirken, nicht sehr stabil |
| Royal Icing (Eiweißspritzglasur) | 3D-Deko und große Flächen | Sehr stabil, trocknet schnell | Kann farblich abweichen, Beachtung bei Lebensmittelallergien |
| Essbarer Zuckerkleber (Wasser + CMC) | 2D und 3D-Deko | Hält sehr gut, trocknet rückstandsfrei | Muss 1-2 Stunden vorher angesetzt werden |
| Schokoladencreme/Ganache | Große Flächen und Smarties | Lecker, stabil | Kann schmelzen bei Wärme |
Tipps für die Verarbeitung von Fondant mit Smarties
- Lasse die Torte oder Kekse immer gut auskühlen, bevor du Fondant und Dekorationen aufträgst.
- Besonders bei mehrstöckigen oder schweren Dekorationen hilft Royal Icing oder stabiler Zuckerkleber.
- Arbeite beim Auftragen von Kleber vorsichtig und sparsam mit einem kleinen Pinsel oder Palettenmesser.
- Bei Gravity Cakes oder schwebenden Sweet-Tüten verwendest du Stäbchen oder Holzspieße, die du mit Ganache und Smarties beklebst, um die Illusion zu erzeugen.
- Plane vorab und probiere die Klebetechniken am besten einmal aus, um sicher zu sein, dass alles gut hält.
Fazit
Das Befestigen von Smarties auf Fondant ist mit verschiedenen Klebemethoden möglich. Je nach Größe der Dekorationen und gewünschtem Effekt kommen Wasser, Alkohol, Zuckerguss, Royal Icing oder essbarer Zuckerkleber zum Einsatz. Die bewusste Wahl des Klebers und die Vorbereitung der Basis (Torte, Kekse) sind entscheidend für ein perfektes Dekorergebnis.
Mit etwas Übung lassen sich so kreative und bunte Kunstwerke gestalten - von einfachen Smarties-Kuchen bis zu beeindruckenden Gravity Cakes mit schwebenden Smarties-Tüten.
tags: #Smarties #auf #Fondant #befestigen #Anleitung
