Einfaches Rezept für einen saftigen Schokoladen-Nutella-Kuchen
Wer Nussnougatcreme mag, wird diesen Nutellakuchen lieben! Es handelt sich um eine Abwandlung des klassischen Schokokuchens mit einem dezenten Nougat-Touch und genialem Schokocremefrosting. Besonders gut gefällt mir, dass der Nutellakuchen saftig und schokoladig ist, aber nicht völlig übersüßt. Geschmack und Konsistenz sind super: der Kuchen erinnert an eine Mischung aus dem Schokokuchen vom Blech und Nutella-Brownies.
Ein großer Vorteil: Das Rezept für den saftigen Nutella-Kuchen ist blitzschnell und einfach gemacht - perfekt für Back-Anfänger oder wenn ihr wenig Zeit habt. Es handelt sich um einen simplen Rührteig, der innerhalb von nur 10 Minuten im Ofen ist. Die Zutaten gibt es in jedem Supermarkt, Mengenangaben sind am Ende in der Übersichtstabelle zu finden.
Zutaten für den perfekten Nutella-Kuchen
- Nutella: Die namensgebende Zutat, die Geschmack und Konsistenz des Kuchens bestimmt. Ob Markenprodukt oder No-Name, wichtig ist, dass sie zimmerwarm und weich ist.
- Zucker: Eine Mischung aus weißem Zucker und braunem Zucker oder Rohrzucker für ein leichtes Karamell-Aroma.
- Weizenmehl & gemahlene Nüsse: Normales helles Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630, dazu etwas gemahlene Haselnüsse für Saftigkeit und Nussaroma.
- Buttermilch: Reagiert mit dem Natron und lockert den Teig.
- Backkakao: Sorgt für Farbe und die typische Schokonote.
- Salz und Vanillepaste: Für mehr Geschmack und Aroma.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl Type 405 | 250 g |
| Haselnüsse (gemahlen) | 50 g |
| Backkakao | 30 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier (Größe M) | 3 Stück |
| Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella) | 125 g |
| Buttermilch | 150 ml |
| Backpulver | 2 TL |
| Natron | 1/2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter (für die Form) | etwas |
| Vanillepaste | 1 TL |
So gelingt der einfache Nutella-Kuchen Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine kleine Springform (22 cm Durchmesser) oder Kastenform (25 cm) fetten; Boden und Rand ebenfalls einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten (Butter, Eier, Nutella, Buttermilch) zimmerwarm bereitstellen.
2. Rührteig herstellen
- Weiche Butter mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen, Vanillepaste unterrühren.
- Eier nacheinander einzeln dazugeben und jeweils ca. 30 Sekunden gut unterrühren.
- Danach die zimmerwarme Nutella unterheben und alles glatt und homogen rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Mehl, Nüsse, Backpulver, Natron, Salz und Backkakao vermischen und zusammen mit der Buttermilch oder Milch zur Eiercreme geben. Nur so lange wie nötig mit dem Schneebesen oder Rührgerät unterziehen, damit der Teig fluffig bleibt.
3. Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
- Im Ofen ca. 28-32 Minuten (Springform) oder ca. 50-60 Minuten (Kastenform) backen, Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
4. Frosting und Dekoration
Für das Frosting: Kuchenglasur oder Kuvertüre im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, leicht abkühlen lassen. Dann die Nutella unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Wellig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen - das sieht besonders schön aus und geht leicht von der Hand. Wer mag, bestreut den Kuchen mit bunten Streuseln oder Haselnuss-Krokant für Crunch und optische Highlights.
Tipps für Varianten und kreative Ideen
- Für mehr Schokoladengeschmack: Extra Schokotropfen, gehackte Schokolade oder Zartbitterschokolade in den Teig geben.
- Nüsse tauschen: Statt Haselnüssen auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
- Für eine fruchtige Note: Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren (frisch oder TK) unter den Teig heben.
- Erwachsenen-Variante: Ein Schuss Rum oder Eierlikör, oder eine Baiser-Haube, die im Backofen 5-10 Minuten gratiniert wird.
Praktische Hinweise: Aufbewahrung, Haltbarkeit & häufige Fragen
- Nach dem Abkühlen den Kuchen am besten auf dem Springformboden mit Frischhaltefolie einwickeln oder in einer Kuchenbox aufbewahren, so bleibt er 2-3 Tage frisch und saftig.
- Nutella-Kuchen kann auch eingefroren werden, am besten ohne Glasur. Luftdicht verpackt hält er sich etwa 2-3 Monate.
- Stäbchenprobe: Zu langes Backen macht den Kuchen trocken - bitte auf die richtige Backzeit achten!
- Weniger Zucker verwenden? Möglich, da Nutella bereits viel Süße mitbringt.
- Butter und Öl: Wer mag, kann Butter statt Öl verwenden, allerdings wird der Kuchen dann weniger saftig.
Nährwerte (pro Portion, durchschnittlich):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 17 g |
Häufige Fehler & Profi-Tipps
- Warum wird der Kuchen trocken? Meist wird er zu lange gebacken. Nutzt die Stäbchenprobe.
- Alles zimmerwarm verarbeiten - das sorgt für eine lockere Konsistenz.
- Natron und Buttermilch nicht weglassen, sie sorgen für besonders fluffigen Teig.
- Das Frosting ist kein „Kann“, sondern ein Muss: Es sorgt für das Nutella-Aroma und macht den Kuchen unwiderstehlich.
Weitere Rezeptideen mit Nutella
- Nutella-Kekse
- Nougatdessert
- Nutella-Eis
Für Kids ist dieser Nutellakuchen der Geburtstagskuchen schlechthin. Auch für Erwachsene lässt sich das Grundrezept beliebig abwandeln. Wer mag, kann ein Stückchen für später einfrieren oder einfach das Rezept sofort mehrfach backen!
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