Schoko-Zimt-Plätzchen: Vielfalt und Genuss für die Weihnachtszeit
In der Adventszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen im Haus zu haben. Schoko-Zimt-Plätzchen sind dabei eine besonders leckere Variante, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Es gibt unzählige Rezepte für diese Köstlichkeiten, die sich in Zutaten und Zubereitung unterscheiden. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Varianten vor und gibt Tipps für das perfekte Backergebnis.
Mürbeteig-Plätzchen mit Schoko-Zimt-Note
Eine einfache und beliebte Variante sind Schoko-Zimt-Plätzchen aus Mürbeteig. Hierbei werden Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zimt und Zucker vermischt. Kalte Butter wird in Stücke geschnitten und zusammen mit einem Ei zu den trockenen Zutaten gegeben. Daraus wird ein Mürbeteig hergestellt. Der Teig sollte anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt (ca. 2 - 3 mm dick) und mit Förmchen nach Wahl ausgestochen werden. Die Plätzchen werden dann auf ein vorbereitetes Backblech gelegt und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze gebacken.
Nach dem Backen können die Plätzchen mit erwärmter und durch ein Sieb gestrichener Marmelade bestrichen und jeweils zwei Hälften zusammengeklebt werden. Für den letzten Schliff taucht man den Rand in gemahlene Haselnüsse oder Mandeln.
Schoko-Haferflocken-Plätzchen mit Zimt
Wer es etwas rustikaler mag, kann Schoko-Haferflocken-Plätzchen mit Zimt backen. Diese Variante ist besonders einfach zuzubereiten. Zunächst werden alle Zutaten abgewogen und bereitgestellt.
Für den Teig werden weiche Butter, Zucker und Vanillezucker verrührt. Ein Ei wird hinzugegeben und alles cremig geschlagen. Dinkelmehl, Kakao, Zimt, Natron, Backpulver und Salz werden miteinander vermischt und löffelweise unter die Masse gerührt. Zum Schluss werden Haferflocken und Schokoladentropfen untergehoben und der Teig einige Minuten quellen gelassen.
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Der Backofen wird auf 160° C Umluft vorgeheizt. Mit etwas Abstand voneinander werden kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gesetzt. Die Teigmenge reicht für zwei Bleche.
Schoko-Zimt-Plätzchen mit Cookit zubereiten
Besonders einfach geht die Zubereitung von Schoko-Zimt-Plätzchen mit einem Cookit. Hierbei wird das Universalmesser eingesetzt und das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm: 1 Feste Teige) ausgewählt. Weizenmehl, Zucker und Butter in Stücken werden in den Topf eingewogen. Ei, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zimt werden zugegeben, der Deckel geschlossen und die Zutaten zu einem Teig verknetet. Nach kurzer Zeit wird das Automatikprogramm pausiert, Zartbitter-Schokoladentropfen werden hinzugefügt und das Programm fortgesetzt.
Der Teig wird anschließend zu zwei Rollen geformt und für einige Stunden kalt gestellt. Danach werden die Teigrollen in Scheiben geschnitten und auf Backblechen verteilt. Die Plätzchen werden im vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.
Chocolate Crinkle Cookies - Weihnachtsplätzchen mit Falten
Eine besondere Variante sind Chocolate Crinkle Cookies, die im Prinzip Weihnachtsplätzchen mit Falten sind. Für den Teig werden Schokolade und Butter über einem heißen Wasserbad geschmolzen und abgekühlt. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Salz werden abgewogen und gemischt. Eier und Zucker werden in einer Rührschüssel mit dem Mixer verquirlt. Anschließend werden die abgekühlte Schokomixtur und die Mehlmischung hinzugegeben. Der Teig wird über Nacht im Kühlschrank platziert.
Am nächsten Tag wird der Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Aus dem Schokoteig werden mithilfe eines Teelöffels Stücke entnommen und zu Bällchen geformt. Diese werden dann in Puderzucker gewälzt, so dass sie dick bedeckt sind. Die Teigbällchen werden mit Abstand zueinander auf das Backblech gegeben und gebacken. Nach dem Backen sollten die Kekse noch etwas weich sein, da sie beim Auskühlen nachhärten.
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Varianten und Tipps
- Verfeinerung des Teigs: Der Teig kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Nüssen, Mandeln oder Gewürzen verfeinert werden.
- Dekoration: Die Plätzchen können nach dem Backen mit Schokolade überzogen, mit Puderzucker bestäubt oder mit Zuckerguss verziert werden.
- Aufbewahrung: Die fertigen Plätzchen sollten in einer Keksdose aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen.
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