Thermomix Pudding Rezepte: Vielfalt und Einfachheit für jeden Geschmack

Der Thermomix hat sich als vielseitiges Küchengerät etabliert, das nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Desserts wie Pudding im Handumdrehen zubereitet. Ob klassischer Vanillepudding, fruchtiger Zitronenpudding oder eine vegane Variante, die Möglichkeiten sind vielfältig. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über verschiedene Thermomix Pudding Rezepte, von einfachen Grundrezepten bis hin zu raffinierten Variationen.

Klassischer Vanillepudding aus dem Thermomix

Ein selbstgemachter Vanillepudding ist ein zeitloser Klassiker, der mit dem Thermomix besonders einfach gelingt. Hier ist ein Rezept, das garantiert gelingt:

Zutaten:

500 g Milch
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Speisestärke
1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Vanilleschote, in den Mixtopf geben.
Vanilleschote auskratzen, Mark und ausgekratzte Schote zugeben.
37 Minuten/90°C/Linkslauf/Stufe 3 kochen.
Vanilleschote herausnehmen und Pudding in eine Schüssel umfüllen.

Variante: Für eine luftigere Konsistenz kann das Eiweiß steif geschlagen und unter den Pudding gehoben werden.

Einfacher Milchpudding mit dem Thermomix

Ein weiteres einfaches Rezept ist der Milchpudding. Hier ist ein Rezept für 4 Gläser à 250 ml:

Zutaten:

800 g Milch
50 g Stärke
2 TL selbst gemachter Vanillezucker
30 g Zucker
100 g Nuss-Nougat-Creme (optional)

Zubereitung:

400 g Milch, Zucker, 25 g Stärke und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Sekunden | Stufe 5 vermengen.
Rühraufsatz einsetzen und 10 Minuten | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
Milchcreme in 4 Gläser umfüllen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Für die optionale Nuss-Nougat-Schicht die übrige Milch, übrige Stärke sowie Nuss-Nougat-Creme in den Mixtopf geben und 8 Minuten | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
Auf der Milchcreme verteilen und die Gläser direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.

Gedämpfter Zitronen-Pudding aus dem Varoma

Für eine besondere Variante bietet sich der gedämpfte Zitronen-Pudding aus dem Varoma an. Diese Zubereitungsmethode verleiht dem Pudding eine besonders cremige Konsistenz.

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Zutaten (für 6 Portionen):

3 frische Bio-Eier (Größe L)
1 Prise Salz
50 g weiche Butter, zzgl. Butter zum Einfetten
200 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 4 unbehandelten Zitronen
30 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Vollmilch
etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. Den Rühreinsatz einsetzen und das Eiweiß 4 Minuten | Stufe 4 zu steifem Eischnee schlagen. Umfüllen, den Mixtopf kurz ausspülen.
Weiche Butter und Zucker in den Mixtopf geben, Rühreinsatz wieder einsetzen. 3 Minuten | Stufe 3 rühren, dabei das Eigelb nach und nach durch die Deckelöffnung hinzufügen. Gut untermixen. Rühreinsatz wieder entfernen.
Zitronenschale, Zitronensaft und Mehl hinzufügen und 15 Sekunden | Stufe 3 vermischen. Milch ebenfalls mit in den Mixtopf geben und noch mal 15 Sekunden | Stufe 3 verrühren.
Das geschlagene Eiweiß kurz von Hand unter die Masse heben.
6 flache, kleine Keramik- oder Glasförmchen mit mindestens 160 ml Inhalt (zum Beispiel von Desserts) gut mit weicher Butter einfetten. Die Zitronencreme gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Jedes Förmchen gründlich mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und möglichst mit einem Gummiband oder Bäckergarn fixieren. Die Folie sollte straff gespannt sein und den Rand luftdicht abschließen.
Die Förmchen im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen. Den Mixtopf kurz ausspülen. 1,5 l heißes Wasser einfüllen, den Varoma aufsetzen und den Zitronen-Pudding 40 Minuten | Varoma | Stufe 1 dämpfen.
Frischhaltefolie entfernen und den Zitronen-Pudding nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Vegane Vanillepudding-Variante

Auch für Veganer gibt es eine leckere Vanillepudding-Variante, die im Thermomix zubereitet werden kann.

Zutaten:

750 g Mandelmilch
60 g Cashewmus
50 g Zucker
50 g Stärke
Mark von 1 Vanilleschote
etwas Kurkumapulver für die Farbe

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden | Stufe 6 vermengen.
Anschließend 14 Minuten | 90°C | Stufe 3 erhitzen.

Tipps und Tricks für den perfekten Thermomix Pudding

Füllmenge beachten: Die maximale Füllmenge des Thermomix Mixtopfes darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden. Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen (2,2 Liter) als der des TM31 (2,0 Liter).
Messbecher: Beim Garen bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Rühraufsatz: Der Rühraufsatz sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz und verhindert das Anbrennen des Puddings.
Abkühlen: Um Hautbildung zu vermeiden, den Pudding direkt nach der Zubereitung mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf der Oberfläche aufliegt.
Kreativität: Pudding kann mit verschiedenen Zutaten wie Schokolade, Früchten oder Gewürzen verfeinert werden.

Weitere Rezeptideen und Variationen

Neben den genannten Rezepten gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, Pudding im Thermomix zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:

Schokoladenpudding: Einfach etwas Kakaopulver oder Schokolade zu den Grundzutaten hinzufügen.
Fruchtpudding: Frische oder gefrorene Früchte pürieren und unter den fertigen Pudding mischen.
Gewürzpudding: Mit Zimt, Kardamom oder anderen Gewürzen verfeinern.
Karamellpudding: Zucker karamellisieren und mit Milch und Stärke zu einem Pudding kochen.
Nuss-Nougat-Pudding: Nuss-Nougat-Creme in den Pudding einrühren.

Thermomix Pudding als Teil einer Mahlzeit

Pudding ist nicht nur ein leckeres Dessert, sondern kann auch als Teil einer Mahlzeit serviert werden. Gedämpfter Zitronen-Pudding passt hervorragend zu einem Sonntagsbrunch oder als Abschluss eines Dinners. Vanillepudding mit frischen Beeren ist ein leichtes und erfrischendes Dessert für warme Tage.

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