Schoko Sprudelkuchen Rezept einfach: Saftig, locker und als Tassenrezept gelingsicher
Mein allerbester Sprudelkuchen kommt mit Schoko daher und ist total einfach gemacht. Mein Sprudelkuchen mit Schoko ist dank schnellem Tassenrezept ganz einfach gemacht und kommt garantiert saftig aus dem Backofen. Ich mag ja schnelle Kuchen-Rezepte am liebsten.
Sprudelkuchen gehört nämlich zur Kategorie Becherkuchen. Also alle Zutaten mit einem Becher bzw. einer Tasse abmessen - fertig. Meine Variante ist nämlich ein kinderleichtes Tassenrezept. Sprich: Sprudelwasser, Mehl und Co. misst du mit einem Becher ab.
Warum Sprudel den Schokokuchen so locker macht
Das Geheimnis im Sprudelkuchen ist der Sprudel - mit ordentlich Kohlensäure. Zu Sprudelwasser mit viel Kohlensäure greifen. Das macht den Teig richtig locker. Außerdem kann anstelle der Butter Öl verwendet werden.
Eier mit Zucker richtig schön schaumig rühren. Wenn du dann noch die Eier richtig schön schaumig schlägst und die trockenen Zutaten vorsichtig unterhebst - ein Kuchen mit Gelinggarantie. Einen Teil Mehl durch Haselnüsse und Kakao ersetzen. Das zahlt ebenfalls auf die Saftigkeit ein.
Zutaten als Tassenrezept (Basis-Variante)
- 5 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Tasse Sprudel
- 1 Tasse Sonnenblumenöl
- 2 Tassen Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Tasse Haselnüsse
- 1 Tasse Kakaopulver
Die Küchenwaage und der Messbecher können also getrost im Schrank bleiben. Alle Zutaten werden einfach mit einer Tasse abgemessen. Genial, oder?
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Schoko-Sprudelkuchen Schritt für Schritt: Vom Rührteig zum Gugelhupf
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten. Kuchenform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf-Form (Ø 18 cm) einfetten.
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig schlagen. Öl und Mineralwasser nach und nach dazugeben. Mehl mit Haselnüssen, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben. Nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt.
Teig in die Gugelhupf-Form geben und ca. 55 Minuten backen. Am besten mit der Stäbchen-Probe testen, ob der Kuchen durch ist. Den Kuchen abkühlen lassen und glasieren.
Alternative Backzeiten und Formen
- Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kasten- oder Springform füllen und bei 175°C ca. 50-60 Minuten backen.
- Diesen Teig nun in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C 75 bis 90 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit bitte unbedingt die Stäbchenprobe machen.
- Ich backe den Kuchen am liebsten in der Kranz-Springform. Die Kuchenform fetten, z.B. mit Backtrennmittel aus der Rezeptwelt. Teig einfüllen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze bzw. 170°C Umluft ca.
- Ich habe den Teig in 12 Muffinformen gegeben, 10 Minuten bei 200 Grad, dann noch 10 Minuten bei 150 Grad. Wunderbar fluffig.
Schokoglasur und Toppings: Glänzender Abschluss
Die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Fett im Wasserbad schmelzen, verrühren und etwas abkühlen lassen. Dann den Schokoguss über den Kuchen verteilen und mit Haselnussblättchen bestreuen, diese kann man vorher in einer Pfann ohne Fett rösten, dann schmecken sie noch besser.
Schokolade und Kokosfett grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Nach 20 Minuten Haselnussblättchen darüberstreuen. Trocknen lassen.
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Praktische Tipps für locker-saftigen Erfolg
- Öl statt Butter verwenden.
- Zu Sprudelwasser mit viel Kohlensäure greifen.
- Eier mit Zucker richtig schön schaumig rühren.
- Einen Teil Mehl durch Haselnüsse und Kakao ersetzen.
- Nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt.
Rezept-Variante mit Grammangaben und Glasur
Hallo! Dank Mineralwasser im Teig gelingt der Sprudelkuchen schön luftig. Unser Rezept mit Nüssen, Kakao und glänzender Schokoglasur ist super einfach gemacht und echt lecker!
Zubereitungszeit:120 Min. Niveau:ganz einfach
- 5 Eier (Gr. M)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Haselnusskerne
- 225 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml Öl
- 150 ml Mineralwasser
- 100 g Zartbitterschokolade
- 15 g Kokosfett
- 50 g Haselnussblättchen
Eier mit den Schneebesen des Handmixers ca. 8 Minuten cremig aufschlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Haselnüsse, Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Mehl-Mix unter die Eiermasse rühren und ca. 5 Minuten weiterrühren. Öl und Mineralwasser zum Schluss unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (10 x 27,5 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 1 1/4-1 1/2 Stunden backen (Stäbchenprobe). Kuchen herausnehmen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezeptkarte (Tassen- und Grammversion im Überblick)
| Zutat | Tassenrezept | Gramm/ML-Variante |
|---|---|---|
| Eier | 5 | 5 (Gr. M) |
| Zucker | 1 Tasse | 250 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. | 1 Pck. |
| Mehl | 2 Tassen | 225 g |
| Backpulver | 1 Pck. | 1 Pck. |
| Kakaopulver | 1 Tasse | 50 g Backkakao |
| Haselnüsse gemahlen | 1 Tasse | 100 g |
| Öl | 1 Tasse | 150 ml |
| Mineralwasser | 1 Tasse | 150 ml |
Kurz & knackig: Schnelle Zubereitung in drei Schritten
- Backform einfetten. Teig zubereiten. Dafür Eier mit Zucker verrühren und anschließend Sprudel sowie Öl dazugeben.
- Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kakao und Salz vermengen und unter die restlichen Zutaten heben.
- Kuchen backen. Sobald der Teig fertig ist, kann er direkt in die Form gegeben und im Ofen gebacken werden.
Erfahrungen, Abwandlungen und Serviervorschläge
- Super Kuchen! Leider habe ich die Nüsse vergessen und habe eine Tasse Haferflocken und eine Tasse Schokomüsli stattdessen genommen. Hat wunderbar funktioniert.
- Ich mache immer noch 200g gemahlene Mandeln und einen Teelöffel Zimt in den Teig.
- Habe etwas Zimtzucker in den Teig gegeben...vielen Dank für das einfache, geniale Rezept.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Sicherheit und Gerätehinweise (Thermomix®)
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
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Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Weitere Inspiration und Einsatzmöglichkeiten
Ich mag ja schnelle Kuchen-Rezepte am liebsten. Dazu zählt auch der Sprudelkuchen aus einfachem Rührteig. Der ist total fix gemacht, schmeckt der ganzen Familie und eignet sich perfekt für ein Picknick. Dieses Rezept ist so einfach, dass ich es mittlerweile blind backen könnte.
Die Familie oder Freunde haben sich zu Kaffee und Kuchen angekündigt und Sie möchten fix ein leckeres Gebäck zaubern? In nur 15 Minuten lässt sich ein herrlich fluffiger Sprudelkuchen mit Schokoladengeschmack zaubern. Ein einfaches Rezept, das kein Experten-Können benötigt.
Noch eine Tassen-Variante
Zutaten nacheinander zu einem Rührteig verrühren, zuletzt den Sprudel unterrühren und gleich in einer gefetteten Form backen bei 200°C ca. Ich fühle mich ja eher in der herzhaften Küche zu Hause. Aber diesen einfachen Sprudelkuchen backe ich total gerne. Denn der gelingt wirklich immer saftig und so richtig schön locker.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten in dieser Reihenfolge unterrühren. Zum Schluss nicht mehr so stark rühren, damit es eine einheitlich weiche Masse ergibt.
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