Schoko-Schnitten Thermomix Rezept: Vielfalt für Genießer

Schoko-Schnitten sind eine köstliche Leckerei, die sich vielseitig zubereiten lässt. Ob klassisch, mit Butterkeksen, Nüssen oder Früchten - der Thermomix ermöglicht eine einfache und schnelle Zubereitung. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten und Ideen rund um Schoko-Schnitten, die mit dem Thermomix zubereitet werden können.

Schoko-Schnitten Grundrezept

Dieses Grundrezept dient als Basis für viele weitere Variationen. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine solide Grundlage für kreative Ergänzungen.

Zutaten:

170 g dunkle Schokolade
170 g Butter
3 Eigelb
3 Eier
60 g Zucker
50 g Mehl

Nährwerte pro Portion:

(Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.)

Zubereitung:

Schokolade zerkleinern: Die Schokolade in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 bis 10 aufsteigend zerkleinern.
Schokolade schmelzen: Die Butter zugeben und mit der Schokolade 3 Minuten bei 80 °C auf Stufe 2 schmelzen.
Eier und Zucker vermischen: Eier, Eigelb und Zucker zugeben und 30 Sekunden auf Stufe 3 vermischen.
Mehl hinzufügen: Zum Schluss das Mehl zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 3 vermischen.
Formen füllen: Die Masse in Souffléförmchen oder gewöhnliche Kaffeetassen füllen und in den Varoma stellen.
Dämpfen: Den Mixtopf mit 1 l Wasser befüllen und 25 Minuten im Varoma auf Stufe 1 aufsetzen.

Tipp: Wer die Vulkane stürzen möchte, buttert und bemehlt die Förmchen vorher.

Schoko-Schnitten mit Butterkeksen und weißer Schokolade

Diese Variante kombiniert den knusprigen Geschmack von Butterkeksen mit der Süße weißer Schokolade und bietet eine interessante Textur.

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Zutaten:

150 g Butterkekse
250 g weiße Schokolade, in Stücken
50 g Zartbitterschokolade, in Stücken
50 g Bonbons (z. B. rot-weiß)
50 g kandierte Kirschen
20 g kandierte Rosenblüten

Zubereitung:

Butterkekse vorbereiten: Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Butterkekse aneinander liegend rechteckig darauf verteilen (ca. 20 × 30 cm). Einen Backrahmen um die Butterkekse setzen.
Weiße Schokolade zerkleinern und schmelzen: Weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 6 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2 schmelzen und vorsichtig auf den Butterkeksen verteilen.
Dekorieren: Zartbitterschokolade, Bonbons, kandierte Kirschen und Rosenblüten nach Belieben auf der weißen Schokolade verteilen.
Kühlen: Die Schoko-Schnitten kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Schneiden: In Stücke schneiden und servieren.

Schoko-Schnitten mit Schokoresten (Upcycling)

Dieses Rezept ist ideal, um Schokoladenreste, zum Beispiel von Osterhasen oder Schoko-Eiern, sinnvoll zu verwerten.

Zutaten:

Schokoladenreste (verschiedene Sorten)
Optional: Nüsse, Trockenfrüchte, Kokosraspeln

Zubereitung:

Schokolade zerkleinern: Die Schokoladenreste in Stücke brechen und im Mixtopf geschlossen 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
Schokolade schmelzen: Kokosfett, Kakao, Milch und Zucker hinzufügen und 3 Minuten auf Stufe 2 schmelzen.
Optional: Zutaten hinzufügen: Nach Belieben Nüsse, Trockenfrüchte oder Kokosraspeln hinzufügen und kurz unterrühren.
Formen füllen: Die Masse in eine Form geben und fest werden lassen.
Schneiden: In Stücke schneiden und genießen.

Hinweis: Wenn ein Teil der Masse nicht aufgebraucht wird, füllt man sie am besten in ein kleines Schälchen und lässt sie fest werden.

Schoko-Butterkeks-Kuchen mit Beerenpudding

Dieser Kuchen ist eine Kombination aus saftigem Kuchen, himmlischer Creme, Früchten, Schokolade und Keksen.

Zutaten:

250 g roter Fruchtsaft (z. B. Kirschsaft)
2 Pck. Puddingpulver (Vanille oder Schoko)
3 Pck. Zucker
25 Schoko-Butterkekse (ca. 200 g)
100 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Mehl
50 g Stärke
1 TL Backpulver
200 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
200 ml Sahne
150 g Schokolade

Zubereitung:

Boden backen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Boden Butter mit Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver zugeben und 20 Sekunden auf Stufe 4 unter die Masse heben. Auf das Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen und verteilen: Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und 150 g umfüllen. Die restliche Schokolade mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Minuten bei 50 °C auf Stufe 1 schmelzen. Anschließend auf den ausgekühlten Boden streichen.
Beerenpudding zubereiten: Fruchtsaft mit 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 aufkochen. Puddingpulver mit Zucker und restlichem Wasser verrühren und zur heißen Flüssigkeit geben, 3 Sekunden auf Stufe 6 vermengen. Dann 3 Minuten bei 70 °C auf Stufe 3 rühren, sodass die Flüssigkeit andickt. Beeren zugeben und 10 Sekunden auf Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Auf den Boden streichen und kalt stellen.
Sahneschicht zubereiten: Den Rühraufsatz einsetzen. Dann die umgefüllten 150 g Schokolade zugeben und mithilfe des Spatels unterheben. Sahne auf der Beerenmasse verteilen und glatt streichen.
Dekorieren: Butterkekse darauf verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

Weitere Ideen und Variationen

Schoko-Schnitten mit Nüssen: Dem Grundrezept gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) hinzufügen.
Schoko-Schnitten mit Datteln: Datteln (getrocknet, ohne Kern) zerkleinern und unter die Schokoladenmasse mischen.
Schoko-Schnitten mit Kokosraspeln: Kokosraspeln in die Schokoladenmasse geben oder als Topping verwenden.
Schoko-Schnitten mit Früchten: Frische oder getrocknete Früchte (z.B. Kirschen, Beeren, Aprikosen) in die Schokoladenmasse einarbeiten.
Schoko-Schnitten mit Gewürzen: Zimt, Chili oder Kardamom verleihen den Schoko-Schnitten eine besondere Note.

Tipps und Tricks

Schokolade richtig schmelzen: Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu verbrennen. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein und die Schokolade sollte regelmäßig gerührt werden.
Formen vorbereiten: Um die Schoko-Schnitten leicht aus den Formen zu lösen, können diese mit Backpapier ausgelegt oder mit Butter und Mehl bestäubt werden.
Kreativität: Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Variationen, um Ihren persönlichen Lieblings-Schoko-Schnitten zu kreieren.

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