Saftiger veganer Schoko-Nuss-Kirschkuchen: Ein Rezept für Genießer
Dieser Artikel präsentiert ein köstliches und einfaches Rezept für einen veganen Schoko-Nuss-Kirschkuchen. Erfahren Sie, wie Sie diesen saftigen Kuchen ohne tierische Produkte zubereiten können.
Einleitung
Der Schoko-Nuss-Kirschkuchen ist ein Klassiker, der in dieser veganen Variante neu interpretiert wird. Ob für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur so - dieser Kuchen ist ein Genuss für jeden Anlass. Das Rezept ist einfach umzusetzen und gelingt auch Backanfängern.
Zutaten für den veganen Schoko-Nuss-Kirschkuchen
Für diesen Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 170 g Pflanzenmargarine
- 140 g brauner Zucker
- 1 Banane
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g gehackte Walnüsse
- Ca. 200 g Sauerkirschen (entsteint und gut abgetropft)
- 150 g Mehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimtpulver
- 50 ml Reismilch (Reisdrink)
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
- Margarine für die Form
Optionale Zutaten für Schokoguss:
- 150 g vegane Zartbitterschokolade
- 125 g vegane Butter
Zubereitung: Schritt für Schritt zum veganen Kuchenglück
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180-200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit Margarine ein.
- Teig zubereiten: Verrühren Sie die Margarine und den Zucker in einer Schüssel. Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel und geben Sie sie zu dem Margarine-Zucker-Gemisch. Hacken Sie einen Teil der Schokolade sowie die Walnüsse und heben Sie sie unter die Masse.
- Nüsse und Mehl hinzufügen: Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse unter. Sieben Sie das Mehl, vermischen Sie es mit Backpulver und Zimt, rühren Sie es unter und geben Sie zuletzt die Reismilch hinzu.
- Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und verteilen Sie die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten.
- Abkühlen und Dekorieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Schmelzen Sie die restliche Schokolade im Wasserbad und bestreichen Sie den Kuchen damit. Alternativ können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Variationen und Tipps
- Schokoguss: Für einen reichhaltigeren Schokoguss schmelzen Sie vegane Zartbitterschokolade und vegane Butter im Wasserbad und verteilen Sie die Mischung auf dem abgekühlten Kuchen.
- Andere Nussorten: Anstelle von Walnüssen können Sie auch andere Nussorten wie Mandeln oder Cashewnüsse verwenden.
- Kuchenform: Der Teig eignet sich auch für eine Gugelhupfform oder eine Kastenform.
- Apfelmus und Apfelessig: Für eine besonders saftige Variante können Sie einen Teil der Margarine durch Apfelmus ersetzen und etwas Apfelessig zum Teig geben. Der Apfelessig unterstützt das Backtriebmittel und macht den Kuchen luftiger, ohne dass er herausgeschmeckt wird.
- Backen mit Kindern: Wenn Kinder mitessen, können Sie einen Teil des Teigs abzweigen und kleine Muffins ohne Kirschen backen.
- Kirschen: Verwenden Sie Sauerkirschen aus dem Glas, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, dass die Kirschen gut abgetropft sind, bevor Sie sie auf dem Teig verteilen.
- Süße: Wer es nicht ganz so süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren.
- Zusätzliche Zutaten: Wer mag, kann noch Schokostückchen in den Teig geben.
- Paradiescreme: Für eine nicht-vegane Variante können Sie eine Tüte Paradiescreme mit Milch aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen.
Warum dieser Kuchen so besonders ist
Dieser vegane Schoko-Nuss-Kirschkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Er ist:
- Vegan: Das Rezept kommt ohne tierische Produkte aus und ist somit für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.
- Einfach: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern.
- Saftig: Durch die Verwendung von Banane und optional Apfelmus wird der Kuchen besonders saftig.
- Wandelbar: Das Rezept lässt sich leicht anpassen und variieren.
Tipps für Hobbybäcker
- Qualität der Zutaten: Achten Sie auf die Qualität der Zutaten. Verwenden Sie hochwertige Schokolade und frische Nüsse.
- Raumtemperatur: Die Margarine sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker verrühren lässt.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
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