Schoko Mini Gugelhupf: Vielfalt und Genuss in kleinen Formen

Dieser Artikel widmet sich dem Thema Schoko Mini Gugelhupf und präsentiert verschiedene Rezeptideen und Variationen für diesen beliebten Kuchenklassiker. Von einfachen Rezepten für den Alltag bis hin zu raffinierten Varianten mit besonderen Zutaten, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Mini Gugelhüpfer mit Kürbiskernkrokant und weißer Schokolade

Ein besonderes Highlight sind die Mini Gugelhüpfer mit Kürbiskernkrokant und weißer Schokolade, vorgestellt von Nina von Törtchen - Made in Berlin. Dieses Rezept kombiniert den klassischen Gugelhupf mit herbstlichen Aromen und einer eleganten Dekoration.

Zutaten:

Für den Teig: Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver, Mehl, Sahne, Kürbiskernkrokant
Für den Schokoladenüberzug: Kuvertüre, Öl, Kürbiskernkrokant

Zubereitung:

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Ei, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät aufschlagen.
Das Backpulver unter das Mehl mischen und abwechselnd mit der Sahne und unter Rühren in die Schüssel geben.
Den Kürbiskrokant hinzugeben und unterheben.
Eine Silikonform mit dem Teig befüllen, ca. 1 TL Teig pro Mulde.
Die Gugelhüpfer nun im vorgeheiztem Ofen für ca. 10 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, dann die Gugelhüpfer vorsichtig aus der Form lösen.
Die Gugelhüpfer abkühlen lassen und die Form sehr ordentlich abwaschen und gut abtrocknen.
Für den Schokoladenüberzug die Kuvertüre klein hacken, in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen, das Öl hinzugeben und gut verrühren.
Etwas Kürbiskrokant in jede Mulde der Silikonform geben. Dann die Mulden bis zur Hälfte mit Kuvertüre füllen. Nun die abgekühlten Gugelhüpfer hineindrücken.

Saftiger Baileys Gugelhupf

Ein weiteres Highlight ist der saftige Baileys Gugelhupf. Dieses Rezept ist besonders beliebt bei Kaffeekränzchen und lässt sich einfach zubereiten. Der Baileys verleiht dem Kuchen einen wunderbaren Geschmack, der durch eine Baileys-Glasur noch intensiviert werden kann.

Zutaten:

250 ml Baileys Irish Cream (oder eine andere Irish Cream Marke)
5 Eier (Größe M), getrennt
250 g Puderzucker
125 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
125 g Mehl (Type 405)
125 g Kartoffelmehl / Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Backkakao oder Puderzucker zum Bestreuen/Verzieren

Für die Glasur (optional):

100 g Puderzucker
3-4 EL Baileys Irish Cream

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Eier trennen und den Eischnee schlagen und zur Seite stellen.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Das Pflanzenöl langsam dazugeben.
Den Baileys zu der Ei-/Öl-Zuckermasse geben.
Das Mehl mit dem Kartoffelmehl/Stärke und dem Backpulver vermischen. Nach und nach zur Masse geben und unterrühren.
Den Eischnee unter die Masse heben.
Die Masse in die Gugelhupfform füllen und für ca. 50 bis 60 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
Nach ca. 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Backform auskühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
Nach Belieben mit Backkakao oder Puderzucker bestreuen.
Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel geben und 3-4 EL Baileys dazugeben. Cremig verrühren und über den Kuchen geben.

Mokka Gugelhupf

Für Kaffeeliebhaber ist der Mokka Gugelhupf eine köstliche Option. Die Kombination aus Schokolade und Kaffee sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten:

50 g Zartbitterschokolade
1 TL Kaffeepulver
40 g Mokka Bohnen (Zartbitter-Schokolade)
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
125 ml Milch
50 g Kuvertüre

Zubereitung:

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kaffee in 1 EL heißem Wasser auflösen. 3/4 der Mokkabohnen grob hacken.
Fett, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Geschmolzene Schokolade, Kaffee und gehackte Mokkabohnen mit unter den Teig rühren.
Teig in gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (700 ml Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
Weiße Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Kuchen in Streifen mit dem Guss verzieren und die Kuvertüre etwas anziehen lassen. Restliche Mokkabohnen am oberen Rand andrücken, trocknen lassen.

Zebrakuchen aus der Gugelhupfform

Der Zebrakuchen ist eine kreative Variante des Marmorkuchens und besticht durch sein auffälliges Streifenmuster. Er ist einfach zu backen und eignet sich hervorragend für Kuchenbuffets und Kindergeburtstage.

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Zutaten für die Schokoteig-Mixtur:

60 g Backkakaopulver
100 g Zucker
90 ml kochendes Wasser

Für den Kuchenteig:

375 g Mehl
2,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
275 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
125 ml Wasser

Für die Schokoladenglasur:

Puderzucker
Kakao
Wasser

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Für die Schokoteig-Mixtur Kakaopulver, Zucker und kochendes Wasser verrühren und beiseite stellen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen.
Weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig mixen. Die Eier nach und nach dazugeben und zwischendurch etwas vom Mehl beigeben.
Mehlmixtur und Wasser zum Teig geben und nur so lange mixen, bis der Teig einheitlich cremig wurde.
Etwa 500g vom Teig entnehmen und mit der Schokoladenmasse vermengen.
Abwechselnd einen großen Löffel hellen Teig und einen großen Löffel dunklen Teiges auf ein und dieselbe Stelle in die Gugelhupfform geben.
Die Form ein paar Mal auf den Tisch oder Boden auftipsen lassen, damit sich der Teig etwas verteilt.
Im Ofen ca. 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Kuchen etwas auskühlen lassen und stürzen.
Für die Schokoladenglasur Puderzucker mit Kakao sieben und nach und nach Wasser unterrühren, bis eine Glasur mit gewünschter Konsistenz entstanden ist. Über den Kuchen geben.

Tipps und Tricks für den perfekten Gugelhupf

Die richtige Form: Verwenden Sie eine hochwertige Gugelhupfform, idealerweise aus Silikon oder mit guter Antihaftbeschichtung, um das Herauslösen des Kuchens zu erleichtern.
Das richtige Einfetten: Fetten Sie die Form gründlich mit Butter oder Margarine ein und bestäuben Sie sie anschließend mit Mehl oder Semmelbröseln, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern.
Die Stäbchenprobe: Führen Sie am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
Das richtige Auskühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen. So vermeiden Sie, dass er zerbricht.
Kreative Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um Ihren eigenen, einzigartigen Gugelhupf zu kreieren. Ob Nüsse, Früchte, Schokolade oder Gewürze - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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