Schoko-Mandel-Marzipan Kuchen: Rezepte für jeden Anlass

Marzipan, Schokolade und Mandeln - eine unwiderstehliche Kombination, die in Kuchenform einfach himmlisch schmeckt. Ob als festliche Torte zum Geburtstag, als saftiger Gugelhupf für den Adventskaffee oder als kleine Mini-Gugel für zwischendurch, die Vielfalt an Schoko-Mandel-Marzipan Kuchen Rezepten ist riesig. Dieser Artikel bietet Ihnen eine Sammlung inspirierender Rezepte, Tipps und Tricks, damit Ihr nächster Kuchen garantiert gelingt.

Schoko-Marzipan Torte: Ein Fest für die Sinne

Für besondere Anlässe darf es gerne eine aufwendigere Torte sein. Die Schoko-Marzipan Torte ist ein echter Hingucker und verwöhnt den Gaumen mit einer cremigen Füllung und einer edlen Marzipandecke.

Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm):

Biskuitteig:
- 130 g Zartbitter Kuvertüre
- 2 TL Instant-Kaffeepulver
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Lübecker Marzipan-Rohmasse
- 3 Eigelb (Größe M)
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Röhrchen Rum-Aroma
- 150 g Weizenmehl
- ½ gestrichener TL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
Cremefüllung:
- 1 Päckchen Tortencreme Vanilla
- 300 ml kalte Milch
- 200 g weiche Butter
Zum Verzieren:
- 1 Marzipan-Decke
- Etwa 20 g Zartbitter Kuvertüre
- Schokodekor Herzen

Zubereitung:

Vorbereiten: Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Instant-Kaffeepulver in der Kuvertüre auflösen. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C, Heißluft: etwa 150 °C).
Biskuitteig zubereiten: Eiweiß sehr steif schlagen. Marzipan in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Mixer cremig rühren. Nach und nach die Eier auf höchster Stufe unterrühren. Mit Vanille-Zucker und Salz gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse in etwa 3 Minuten dick cremig schlagen. Rum-Aroma kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver portionsweise unterrühren.
Kuvertüre mit Mandeln zu der Masse geben und unterrühren. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Teig in der Springform glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 55 Minuten).
Den Boden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Backpapier abziehen, zurückstürzen und erkalten lassen.
Cremefüllung zubereiten: Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Tortencreme Vanilla mit Milch und Butter nach Packungsanleitung zubereiten. Den unteren Boden mit 1/3 der Creme bestreichen. Den mittleren Boden auflegen, mit 1/3 der Creme bestreichen und den oberen Boden auflegen. Rand und Oberfläche mit der übrigen Creme bestreichen. Torte mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Verzieren: Die Torte mit der Marzipan-Decke nach Packungsanleitung einkleiden. Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Beutel abtrocknen, eine sehr kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre, am Rand beginnend, in "Kringeln" dekorativ auf die ganze Torte sprenkeln. Sofort mit Schokodekor Herzen belegen.

Schoko-Nuss Kuchen mit Marzipan: Ein herbstlicher Genuss

Dieser Kuchen vereint die Aromen von Schokolade, Nüssen und Marzipan zu einem saftigen und aromatischen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

150 g Haselnüsse
150 g Mandeln
250 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Kakao
200 g Marzipan
150 g Zucker
4 Eier
100 ml Milch

Zubereitung:

Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und sieben.
Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker verkneten. Eier nach und nach zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
Milch und Mehl unterrühren. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Kastenform (30 cm) geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Marzipan Gugelhupf mit Schokolade: Ein Klassiker neu interpretiert

Der Marzipan Gugelhupf ist ein beliebter Kuchen, der durch die Zugabe von Schokolade eine besondere Note erhält.

Zutaten:

400 g Marzipan
80 ml Amaretto
250 g weiche Butter
180 g Zucker
Prise Salz
5 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Kuvertüre für die Glasur

Zubereitung:

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Butter, Zucker, Amaretto, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Das Marzipan stückchenweise dazugeben und alles ca. 10 Minuten verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
Eine Gugelhupfform fetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und für 50 Minuten backen.
Den Kuchen noch heiß aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

Mini Marzipan Schoko Gugel: Kleine Köstlichkeiten für zwischendurch

Diese kleinen Gugel sind perfekt für den kleinen Hunger oder als süßes Mitbringsel.

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Zutaten:

100 g Butter
75 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
75 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
25 g gehackte Mandeln
50 g Zartbitterschokolade
2 EL Amaretto

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Mini-Gugelhupfform gut ausfetten und ggf. mit Mehl ausstäuben.
Die Schokolade sehr klein hacken.
Die Butter schmelzen und mit dem Puderzucker cremig schlagen. Ei und Eigelb unterrühren.
Mehl, gemahlene und gehackte Mandeln mit der Schokolade unterrühren und Amaretto dazu geben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 15 Minuten backen.
Anschließend die Form mit den Gugeln gut auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.

Schoko-Mandel-Marzipan Kuchen: Tipps und Variationen

Marzipanqualität: Verwenden Sie für ein optimales Geschmackserlebnis hochwertiges Marzipan mit einem hohen Mandelanteil.
Nüsse: Variieren Sie die Nusssorten je nach Geschmack. Anstelle von Mandeln und Haselnüssen können Sie auch Walnüsse, Paranüsse oder Macadamianüsse verwenden.
Schokolade: Verwenden Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade, je nachdem, welche Geschmacksrichtung Sie bevorzugen.
Aromen: Verfeinern Sie den Teig mit zusätzlichen Aromen wie Zimt, Kardamom, Orangen- oder Zitronenschale.
Glasur: Anstelle einer Schokoladenglasur können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
Füllung: Füllen Sie Torten und Kuchen mit Marmelade, Konfitüre, Sahne oder einer anderen Creme Ihrer Wahl.

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