Schoko Kokos Blechkuchen Rezept Betty Bossi: Saftig, Schokoladig und Exotisch
Schokolade und Kokos sind ein Dreamteam, das immer funktioniert! Der Schoko-Kokos-Kuchen vom Blech verbindet die Intensität von Zartbitterschokolade mit der feinen Exotik von Kokosmilch und Kokosraspeln. Dieses Rezept, inspiriert von Betty Bossi, ist ideal für Schokofans, die es saftig mögen - und das ganz ohne komplizierte Zutaten oder stundenlange Vorbereitung.
Eine süße Erinnerung: Bounty als Inspiration
Gehört es zu deinen Herausforderungen, dich bei der Vielzahl an Süßigkeiten nicht entscheiden zu können? Der Schoko-Kokos-Kuchen vom Blech lässt den beliebten Schokoriegel „Bounty“ in Kuchenform auferstehen. Der Bounty-Riegel, ein Klassiker seit 1951, wurde vom Unternehmen Mars erfunden, das sich dachte: „Schokolade und Kokos? Warum nicht!“ Während der Riegel in Europa und vielen Ländern bekannt ist, heißt er in den USA „Mounds“ und ist dort weniger verbreitet.
Die Zutaten für den Schoko-Kokos-Blechkuchen
- 400 g Zartbitterschokolade
- 400 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 8 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Kokosmilch
- 125 g Kokosraspeln
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1-2 TL Kokosöl
Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor. Fette das Backblech ein und bestäube es mit Mehl oder lege es mit Backpapier aus.
Die Zubereitung Schritt für Schritt
- Schokolade hacken und schmelzen: Hacke 400 g Zartbitterschokolade grob. Schmelze etwa die Hälfte, also 200 g, über einem Wasserbad.
- Butter und Zucker cremig rühren: Rühre 400 g weiche Butter, 250 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit einem Handmixer cremig.
- Eier unterrühren: Gib nach und nach 8 Eier zu der Butter-Zucker-Mischung und rühre sie gut unter.
- Mehl und Backpulver mischen: Vermische 500 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver.
- Teig vollenden: Rühre abwechselnd die Mehl-Backpulver-Mischung und 100 ml Kokosmilch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse.
- Teig teilen und verfeinern: Gib ca. 1/3 des Teigs in eine separate Schüssel und rühre 75 g Kokosraspeln unter. In den restlichen Teig rührst du die geschmolzene Schokolade und 2 EL Kakaopulver.
- Teige aufs Blech geben: Verteile zuerst den Schokoteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Dann gib den Kokosteig klecksweise darauf. Ziehe mit einer Gabel Muster durch den Teig, sodass sich Schoko- und Kokosstränge vermischen - ähnlich einem Marmorkuchen.
- Backen: Backe den Kuchen für ca. 25 Minuten. Danach lasse ihn vollständig auskühlen.
- Schokoladenglasur zubereiten: Schmelze die restliche Schokolade und 1-2 TL Kokosöl über dem Wasserbad.
- Kuchen glasieren und garnieren: Bestreiche den ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur und bestreue ihn großzügig mit den restlichen Kokosraspeln. Lass die Glasur trocknen.
Der Marmorkuchen à la Bounty - Ein Genuss für alle Sinne
Das Endprodukt ist ein saftiger Schoko-Kokos-Blechkuchen, der viel Geschmack und Textur bietet. Die Kombination von zarter Zartbitterschokolade, exotischer Kokosmilch und würzigen Kokosraspeln ergibt einen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Wer einmal probiert hat, will diesen Kuchen sicher oft backen.
Dieser Kuchen eignet sich perfekt für Kaffeetafeln, Picknicks oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Für weitere Abwechslung auf dem Kuchenbuffet findest du bei Leckerschmecker viele weitere Rezepte wie Zimtschnecken oder Buttermilchkuchen mit Mandeln.
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Nützliche Tipps für das perfekte Backergebnis:
- Die Schokolade nicht zu heiß schmelzen, damit sie nicht klumpt.
- Beim Musterziehen den Teig nicht zu sehr vermischen, sonst verliert der Kuchen sein Marmormuster.
- Die Glasur mit Kokosöl verfeinern, das sorgt für einen schönen Glanz und angenehmen Kokosgeschmack.
- Der Kuchen lässt sich gut in kleine Stücke schneiden und auch prima transportieren.
Mit diesem Rezept für Schoko-Kokos-Blechkuchen bringst du frischen Wind auf deinen Kaffeetisch. Statt klassischem Marmorkuchen sorgt die Kokosnote für einen besonderen, exotischen Geschmack, der perfekt zur Schokolade passt. Probier’s aus und genieße den knackigen Biss der Kokosraspeln in Verbindung mit der schmelzenden Schokoladenglasur!
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