Schoko-Käsekuchen Thermomix Rezept: Ein Genuss für jeden Anlass

Käsekuchenrezepte kann man nie genug haben, und ein Schoko-Käsekuchen ist eine besonders köstliche Variante. Dieser Artikel zeigt, wie man mit dem Thermomix® einen cremigen und saftigen Schoko-Käsekuchen zubereitet, der sowohl Schokoladen- als auch Käsekuchenliebhaber begeistern wird.

Warum Schoko-Käsekuchen?

Die Kombination aus saftigem Schokokuchen und cremiger Käsekuchenfüllung ist einfach unwiderstehlich. Ob für eine Feier, einen gemütlichen Sonntagnachmittag oder einfach nur so - ein Schoko-Käsekuchen ist immer eine gute Wahl. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung besonders einfach und schnell.

Die richtige Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen des Kuchens. Besonders wichtig ist die Wahl des Quarks. Magerquark eignet sich gut, aber noch cremiger wird der Kuchen mit Quark mit einem höheren Fettanteil (20 % oder 40 % Fett). Für einen intensiven Schokoladengeschmack empfiehlt sich die Verwendung einer hochwertigen Kuvertüre mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %.

Das Grundrezept für Schoko-Käsekuchen im Thermomix®

Hier ist ein Grundrezept für einen Schoko-Käsekuchen, das mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten ist:

Zutaten für den Teig:

  • Alle Zutaten für den Boden

Zutaten für die Quarkmasse:

  • Alle Zutaten für die Quarkmasse (inkl. Schokolade) bis auf den Quark

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten: Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Den Teig in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
  4. Quarkmasse zubereiten: Alle Zutaten für die Quarkmasse (inkl. der Schokolade) bis auf den Quark in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren.
  5. Schokoladenvarianten einarbeiten:
    • 1 Teelöffel Kakao zu einem Teil der Quarkmasse geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
    • 2 Teelöffel Kakao zu einem weiteren Teil der Quarkmasse geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
  6. Kuchen schichten: Die unterschiedlich dunklen Quarkmassen abwechselnd auf den Teigboden geben.
  7. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
  8. Abkühlen: Nach dem Backen den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür (z.B. einen Kochlöffel dazwischen klemmen) bestenfalls über Nacht auskühlen lassen.

Variante mit Schoko-Gugelhupf

Eine besonders interessante Variante ist der Schoko-Käsekuchen in Gugelhupfform:

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Zutaten für den Schokoteig:

  • 200 g hochwertige Kuvertüre (z.B. Bio Kuvertüre 70%)
  • Butter
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver

Zutaten für die Cheesecake-Füllung:

  • Quark
  • Eier
  • Puddingpulver
  • Zucker
  • Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Schokoteig zubereiten:
    • Kuvertüre grob hacken und im Thermomix® 6 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
    • Zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze schmelzen (4 Min/50 Grad/2).
    • Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und alles schaumig aufschlagen (1 Min/3.5).
    • Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem homogenen Teig rühren (20 Sek/4).
  2. Cheesecake-Füllung zubereiten:
    • Quark, Eier, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 vermengen, dann umfüllen.
  3. Kuchen schichten:
    • Gugelhupfform einfetten.
    • 2/3 des Schokoteigs in die Form geben und an den Rändern hochstreichen.
    • Quarkmasse in die Vertiefung füllen und restlichen Teig darauf verteilen.
  4. Backen: Kuchen im vorgeheizten Ofen (160 Grad Ober-Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe durchführen!
  5. Guss: Zartbitterschokolade im Thermomix® 4 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, Kokosöl zugeben und schmelzen (3 Min.

Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Käsekuchen

  • Die richtige Temperatur: Achten Sie darauf, den Backofen nicht zu heiß einzustellen, da der Kuchen sonst zu schnell bräunt und innen noch nicht gar ist.
  • Geduld beim Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
  • Der richtige Zeitpunkt zum Anschneiden: Schneiden Sie den Kuchen erst an, wenn er vollständig ausgekühlt ist, da er sonst noch zu weich sein kann. Am besten bereiten Sie den Kuchen einen Tag vorher zu.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, Gewürzen oder Früchten, um Ihren eigenen Schoko-Käsekuchen zu kreieren.

Sicherheitshinweise für den Thermomix®

  • Füllmenge beachten: Achten Sie darauf, die maximale Füllmenge des Mixtopfes nicht zu überschreiten, um Verbrühungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
  • Gareinsatz verwenden: Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
  • TM5 und TM31: Beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31. Passen Sie die Mengen entsprechend an, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.

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