Zitronenquark Fell Torte: Rezepte und Variationen
Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten und Inspirationen für Zitronenquarktorten, von einfachen Varianten bis hin zu aufwendigeren Kreationen mit Baiser und saisonalen Früchten. Entdecken Sie die Vielfalt dieses erfrischenden Kuchens, der sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet.
Einfache Zitronenquarkkuchen
Für alle, die es unkompliziert mögen, gibt es zahlreiche Rezepte für einfache Zitronenquarkkuchen, die ohne viel Aufwand gelingen.
Mandarinen-Quark-Kuchen ohne Boden
Diese Variante verzichtet auf einen klassischen Teigboden und ist somit besonders leicht. Stattdessen wird eine Quarkmasse mit Mandarinen gebacken.
Annis Mandarin-Quark-Kuchen vom Blech
Ein weiteres einfaches Rezept für ein Blechkuchen mit Mandarinen und Quark, ideal für größere Gruppen.
Sandkuchen mit Mandarinen
Dieser Kuchen kombiniert die klassische Sandkuchenbasis mit der Frische von Mandarinen.
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Zitronenquarktorten mit Obst
Die Zugabe von frischem Obst macht die Zitronenquarktorte zu einem besonderen Genuss. Hier sind einige Ideen für fruchtige Variationen:
Schmand-Mandarinen-Torte
Eine Torte mit Schmand und Mandarinen, die besonders saftig und cremig ist.
Mandarinentorte mit Nusshaube
Diese Torte besticht durch eine knusprige Nusshaube, die einen schönen Kontrast zur cremigen Quarkfüllung bildet.
Mandarinen-Quarksahne-Torte
Diese Torte kombiniert Quark, Sahne und Mandarinen zu einem leichten und erfrischenden Genuss.
Zitronenquarktorten mit besonderem Boden
Für diejenigen, die gerne etwas mehr Aufwand betreiben, gibt es Rezepte mit speziellen Böden, die die Torte zu einem Highlight machen.
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Mandarinen-Sahne-Torte mit Löffelbiskuits
Hier werden Löffelbiskuits als Basis verwendet, was der Torte eine besondere Textur verleiht.
Zitronen-Quark-Torte mit Kokos-Kern, Rhabarber und Baiser
Diese aufwendigere Torte kombiniert einen Kokos-Kern mit Rhabarberkompott und Baiserhaube.
Das klassische Zitronenquark Fell Torte Rezept
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung einer klassischen Zitronenquark Fell Torte mit Mandarinen.
Zutaten:
- 375 g Speisequark (Magerstufe)
- 150 g Joghurt
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschalen
- 1 Päckchen Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 50 g Pistazienkerne
- 75 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschalen
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl
- ½ TL Dr. Oetker Original Backin (gestrichen)
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 480 g)
- 1 Päckchen Dr. Oetker Tortenguss rot
- 2 EL Zucker (gestrichen)
- 150 ml Wasser
- 100 ml Mandarinen-Saft (aus der Dose)
- gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
- Pistazien fein hacken. Eine Glas-Backschale fetten und den Ofen vorheizen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C).
- Quark, Joghurt, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Puddingpulver in einer Schüssel verrühren.
- Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backin und Pistazien mischen und kurz unterrühren. Teig in die Backschale geben und verstreichen. Quark-Belag darauf verstreichen.
- Im Ofen etwa 25 Minuten backen. Kuchen in der Backschale erkalten lassen.
- Mandarinen abtropfen lassen und auf den Kuchen legen. Tortenguss mit Wasser und Mandarinen-Saft zubereiten und über die Mandarinen verteilen. Fest werden lassen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Leichte Zitronen-Joghurt-Torte
Dieses Rezept beschreibt eine leichte und erfrischende Zitronen-Joghurt-Torte.
Zutaten:
- 315 g Butter
- 600 g Zucker
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 2 Eiweiß
- 2 Vanillezucker
- 1 Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Zitronen
- 400 ml Orangensaft
- 2 Eigelb
- 1 Puddingpulver (Vanille oder Sahne)
- 3 EL Wasser
- 65 g Kokosfett
- 600 ml Schlagsahne
- 750 g Quark (20%)
- 2 Sahnesteif
- 100 g weiße Schokolade
Zubereitung:
- Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Backblech einfetten und Backofen vorheizen.
- Aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Eiweiß, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Backpulver einen Rührteig herstellen und auf das Blech streichen.
- Puddingpulver, Eigelb und Wasser verrühren. Orangensaft aufkochen, Puddingpulver einrühren und zu einem Zitronenpudding kochen. Butter und Kokosfett in den Pudding rühren und auf den gebackenen Boden verteilen. Erkalten lassen.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Zucker cremig rühren und Sahne unterheben. Auf die Zitronencreme streichen.
- Weiße Schokolade raspeln und auf die Quarkcreme streuen. Für ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Zitronencreme Torte
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung einer Zitronencreme Torte mit Lemon Curd.
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Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Salz
- Butter
- Mehl
- Backpulver
- Lemon Curd
- Quark
- Mascarpone
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Butter schmelzen und mit etwas Teig verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eier-Mischung heben.
- Teig in einen Backring geben und backen.
- Lemon Curd zubereiten.
- Quark und Mascarpone verrühren und mit Lemon Curd vermischen.
- Tortenboden mit Creme und Lemon Curd füllen.
Zitronen-Quark-Torte mit Baiser
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung einer Zitronen-Quark-Torte mit Baiserhaube.
Zutaten:
- 6 Eier
- 2 Eigelb
- Eiweiß
- Zucker
- Salz
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Puderzucker
- Mandeln (gehobelt)
- Lemon Curd
- Gelatine
- Sahne
- Quark
Zubereitung:
- Biskuitboden backen.
- Baiser zubereiten und auf den oberen Boden streichen. Mit Mandeln bestreuen und abflämmen.
- Füllung aus Quark, Sahne, Lemon Curd und Gelatine zubereiten.
- Torte schichten und kalt stellen.
Saftiger Zitronen-Quark-Gugel
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung eines saftigen Zitronen-Quark-Gugels.
Zutaten:
- 300 g Butter (zimmerwarm)
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (M)
- 360 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2-3 Zitronen (Abrieb)
- 300 g Quark (20% Fett)
- 200 g Puderzucker
- 1 Zitrone (Saft)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen und Backform fetten.
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen und zusammen mit dem Quark unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Teig in die Backform geben und backen.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
Honigkuchen mit Zitronenquark und Früchten
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung eines Honigkuchens mit Zitronenquark und frischen Früchten.
Zutaten:
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 130 g Honig
- 2 Eier
- 130 g Rohrzucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- Feigen
- Birne
- Mango
- Himbeeren
- Cognac
- Quark
- Mascarpone
- Zitrone
Zubereitung:
- Honigkuchen backen.
- Quark, Mascarpone, Zucker und Zitrone verrühren.
- Früchte karamellisieren.
- Creme auf den Kuchen streichen und mit Früchten belegen.
Weitere Variationen und Tipps
- Verfeinerung mit Gewürzen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Tonkabohne, um der Zitronenquarktorte eine besondere Note zu verleihen.
- Dekoration: Verzieren Sie die Torte mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln, Nüssen oder essbaren Blüten.
- Lemon Curd selber machen: Selbstgemachtes Lemon Curd verleiht der Torte eine besonders intensive Zitronennote.
- Tortenring: Verwenden Sie einen Tortenring, um die Torte in Form zu halten und ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
- Götterspeise-Alternativen: Wenn Sie keine Götterspeise verwenden möchten, können Sie Gelatine oder Agar-Agar alsAlternative verwenden.
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