Schoko Granola Müsli Rezept: Selbstgemachtes Knusperglück
Einleitung:
Wer sein leckeres Schoko-Granola selbst zubereitet, bestimmt selbst, wie süß die Frühstücksleckerei werden soll. Morgens, wenn die Sonne langsam über den Horizont kriecht und der Duft von frischem Kaffee die Küche erfüllt, gibt es doch nichts Besseres, als mit einem knusprigen, selbstgemachten Granola den Tag zu starten. Knuspermüsli steckt oft voller Zucker. Unser supereinfaches Granola ist nur mit Ahornsirup gesüßt und enthält neben vielen knackigen Mandeln aromatische Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil und wenig Kokosblütenzucker. Es ist ganz schnell in der Pfanne geröstet und kann dann direkt selber geschlemmt oder an liebe Menschen verschenkt werden. Dieses Rezept zeigt, wie man ein köstliches Schoko Granola Müsli einfach zu Hause herstellen kann, angepasst an die eigenen Vorlieben und ohne versteckte Zusätze.
Zutaten für Schoko Granola
Die Basis für ein leckeres Schoko Granola bilden hochwertige Zutaten. Hier eine Übersicht, die nach Belieben angepasst werden kann:
- Getreideflocken: 300 g Hafer-, Dinkel- oder Reisflocken (kernige und zarte gemischt)
- Nüsse: 100 g Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne oder ein Nussmix, grob gehackt
- Süße: 100 g Ahornsirup oder brauner Zucker, Honig
- Öl: 70 g Kokosöl oder neutrales Speiseöl
- Schokolade: 100 g Zartbitterschokolade-Chunks oder gehackte Schokolade (Schokotropfen zartbitter, Schokoladenraspel zartbitter)
- Kakao: 50 g Backkakao oder Kakaopulver
- Optionale Zutaten: 1 TL Espresso-Pulver, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, Zimt, Sonnenblumenöl, Vanillezucker, Nüsse gemischt, Schokoladendrops, Paranüsse (oder andere Nüsse)
Zubereitung des Schoko Granola
Die Zubereitung von Schoko Granola ist unkompliziert und bietet Raum für Kreativität. Hier eine detaillierte Anleitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 160-180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (150 °C Umluft).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mischen der trockenen Zutaten:
- Gehackte Nüsse, Getreideflocken, Kakao und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Optional Espresso-Pulver, Zimt oder Vanille hinzufügen.
- Vorbereitung der flüssigen Zutaten:
- Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Alternativ neutrales Speiseöl direkt verwenden.
- Ahornsirup (oder Honig) und flüssiges Öl zum Getreide-Mix geben und alles gut vermischen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen:
- Granola-Mix auf dem gesamten Backblech verteilen und möglichst flach ausbreiten.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-35 Minuten backen.
- Alle 10 Minuten mit einem Pfannenwender mischen, damit alles gleichmäßig röstet und nicht verbrennt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Das Backblech nach den ersten zehn Minuten einmal kurz mithilfe eines Pfannenwenders wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Wer einen Backofen hat, der nicht ganz gleichmässig backt, kann es nach den ersten zehn Minuten auch hilfreich sein, zusätzlich zum Wenden der Flocken das Backblech einmal zu drehen. Die Haferflocken sollten angebräunt sein, aber natürlich noch nicht verbrannt riechen.
- Schokolade hinzufügen:
- Granola aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben.
- Die Hälfte der Schoko-Chunks in die warme Granola geben und solange untermischen, bis sie geschmolzen ist.
- Alternativ können Schokostücke nach dem Backen hinzugefügt werden.
- Abkühlen und Aufbewahren:
- Granola vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens erst werden die Flocken knusprig, wie man es sich von seinem Granola wünscht.
- Die übrigen Schoko-Chunks untermischen.
- Die Schokogranola in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. So hält sie sich mindestens 2 Wochen.
Variationen und Tipps
- Süße: Wer keinen Ahornsirup verwenden möchte, kann auch braunen Zucker mit den Flocken mischen.
- Crunchy-Faktor: Für eine besonders knusprige Granola den braunen Zucker verwenden und die Granola während des Backens gelegentlich wenden und zerkleinern.
- Geschmack: Espresso-Pulver verstärkt den Schokoladengeschmack. Alternativ kann gemahlene Vanille oder Zimt für einen runden Geschmack sorgen.
- Nüsse: Verschiedene Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse können kombiniert werden.
- Individuelle Anpassung: Nach dem Backen können getrocknete Früchte wie Cranberries, Bananenchips oder andere Toppings hinzugefügt werden.
- Schokoladiger Genuss: Wer es richtig schokoladig mag, kann neben dem Kakaopulver auch noch Schokostücke hinzugeben. Zuckerfreie Schokodrops sind eine gute Option.
Warum Schoko Granola selber machen?
- Kontrolle über die Zutaten: Man bestimmt selbst, welche Zutaten verwendet werden und kann auf unnötige Zusätze und zu viel Zucker verzichten.
- Frische und Geschmack: Selbstgemachtes Granola schmeckt intensiver und frischer als gekauftes.
- Individuelle Anpassung: Das Rezept kann an die eigenen Vorlieben angepasst werden, sei es durch die Wahl der Nüsse, der Schokolade oder der Süße.
- Gesünder: Im Gegensatz zu vielen Müslisorten aus dem Supermarkt enthält selbstgemachtes Schoko-Knuspermüsli weniger Fett und keinen Industriezucker.
- DIY Geschenkidee: In kleinen Gläschen verpackt ist das Granola eine leckere und persönliche Geschenkidee.
Servierideen
Schoko Granola ist vielseitig einsetzbar und kann auf verschiedene Arten genossen werden:
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- Klassisch: Mit Milch oder Joghurt zum Frühstück.
- Topping: Als knuspriges Topping für Smoothie-Bowls oder Desserts.
- Snack: Pur als kleiner Snack zwischendurch.
- Verfeinert: Mit frischen Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren oder Bananen.
Rezept für Schoko Knuspermüsli ohne Zucker
Für alle, die auf Industriezucker verzichten möchten, gibt es eine zuckerfreie Variante des Schoko Knuspermüslis:
Zutaten:
- 200 g Haferflocken
- 100 g Paranüsse (oder andere Nüsse)
- 60 ml Ahornsirup
- 25 g Kakaopulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Eiweiß (optional für extra Knusprigkeit)
- 50 g Schokoladenstücke (zuckerfrei)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorwärmen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten außer den Schokostücken in einer großen Schüssel gut vermischen und auf dem Backpapier verteilen.
- Bei 150 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig wenden.
- Nach dem Auskühlen die Schokostücke dazugeben.
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