Raffaello Trüffel Rezept: Selbstgemacht, Vegan und Köstlich

Raffaello Pralinen sind eine beliebte Süßigkeit, die an weiße Sandstrände, Meer und Sonne erinnert. Dieses Rezept bietet eine gesunde und vegane Variante, die ohne Industriezucker, Milchprodukte und Gluten auskommt. Die selbstgemachten Raffaello Pralinen sind schnell zubereitet und schmecken jedem.

Einführung

Die hier vorgestellten Raffaello Pralinen sind eine gesündere Alternative zu den herkömmlichen Varianten. Anstelle von Industriezucker und Milchpulver werden natürliche Zutaten wie Kokosöl, Kokosmus, Cashewmus und Ahornsirup verwendet. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein köstlicher Genuss.

Zutaten für die Vegane Raffaello Variante

Für die veganen Raffaello Pralinen benötigt man folgende Zutaten:

Kokosöl
Kokosmus
Cashewmus
Gemahlene Vanille
Ahornsirup
Kokosraspeln
Ganze Mandeln (geschält)

Zubereitung der Vegane Raffaello Pralinen

Vorbereitung: Kokosöl, Kokosmus und Cashewmus in einem Schälchen gut vermengen. Wichtig ist, dass Kokosöl und Kokosmus relativ weich sind.
Verfeinern: Vanille und Kokosraspeln zugeben und mit Ahornsirup süßen.
Kühlen: Die Mischung für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie sich zu Bällchen formen lässt.
Formen: Aus der gekühlten Masse 2 cm große Bällchen formen und jeweils eine ganze Mandel in die Mitte drücken.
Wälzen: Die Bällchen in Kokosraspeln wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Kühlen und Servieren: Die fertigen Raffaello Pralinen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr nochmals kurz kühlen.

Raffaello Selber Machen: Das Original Rezept

Neben der veganen Variante gibt es auch ein klassisches Rezept für selbstgemachte Raffaello, das weiße Schokolade, Sahne und Kokosraspeln verwendet.

Zutaten für das Original Rezept

200g weiße Schokolade
50g Butter
100g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
125g Kokosraspeln
18 geschälte Mandeln

Zubereitung des Original Rezept

Schokolade schmelzen: Weiße Schokolade grob hacken. Butter, Sahne und Vanillezucker in einem Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren. Schokolade zugeben und schmelzen lassen.
Kokosraspeln hinzufügen: 50g der Kokosraspeln unter die Schokoladenmasse rühren.
Kühlen: Die flüssige Schoko-Masse für ca. 1 Stunde kalt stellen, bis sie cremig fest ist.
Formen: Restliche Kokosraspeln in eine flache Schale füllen. Je 1 TL der Schoko-Masse abstechen und mit den Fingern eine ganze Mandel hineindrücken. Die Mandel mit der Masse umschließen und kurz in den Kokosraspeln wälzen.
Kühlen und Servieren: Die fertigen Raffaello-Kugeln vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen und kühl lagern.

Abwandlungen und Variationen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Raffaello Pralinen zu variieren und den eigenen Vorlieben anzupassen.

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Schokolade: Statt weißer Schokolade kann auch Zartbitterschokolade verwendet werden.
Nüsse: Anstelle von Mandeln können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Cashews verwendet werden.
Aromen: Zusätzliche Aromen wie Zimt, Rum oder Orangenabrieb können den Geschmack der Pralinen verfeinern.

Weitere Rezeptideen mit Kokos

Wer Kokos mag, findet zahlreiche weitere Rezeptideen:

Kokos-Rumtrüffel: Eine Kombination aus Kokos, Rum und Schokolade.
Kokoskugeln: Einfache Kokoskugeln mit oder ohne Schokoladenüberzug.
Bounty Schokoriegel (vegan): Selbstgemachte, vegane Bounty Schokoriegel mit einer cremigen Kokosfüllung.

Tipps und Tricks

Hände: Falls die Hände beim Formen der Kugeln schnell warm werden, empfiehlt es sich, Einmalhandschuhe zu tragen oder die Masse zwischendurch im Kühlschrank zu kühlen.
Konsistenz: Die Konsistenz der Schokoladenmasse kann durch die Kühlzeit beeinflusst werden. Je länger die Masse kühlt, desto fester wird sie.
Mandeln blanchieren: Wer die Mandeln selbst blanchieren möchte, kann sie in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.

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