Schneller Rote Grütze Kuchen mit Schmand: Ein Rezept für Genießer

Die schnelle Windbeuteltorte mit roter Grütze und Schmand ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Sie besticht durch ihren leckeren Geschmack, die einfache Zubereitung und die erfrischende Wirkung. Ob als Highlight auf der Kaffeetafel oder als krönender Abschluss eines gemütlichen Grillabends, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Einleitung

Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie einen köstlichen Rote Grütze Kuchen mit Schmand und Windbeuteln zubereiten können. Das Rezept ist einfach und unkompliziert, sodass auch Backanfänger problemlos ein leckeres Ergebnis erzielen können. Der Kuchen besteht aus einem fluffigen Biskuitboden, einer cremigen Schmand-Sahne-Füllung und einem fruchtigen Topping aus roter Grütze. Gefrorene Mini-Windbeutel in der Füllung sorgen für eine besondere Note.

Der fluffige Biskuitboden

Für den Biskuitboden benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 3 Eier
  • 90 g Zucker
  • 90 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver

Und so wird's gemacht:

  1. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Ränder nicht fetten!
  2. Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Es ist wichtig, die Eier nicht zu trennen, sondern sie zusammen mit dem Zucker cremig aufzuschlagen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter den Eierschaum heben.
  5. Den Teig in die Springform füllen und im unteren Drittel des Backofens ca. 15-18 Minuten goldgelb backen.
  6. Garprobe: Mit der flachen Hand vorsichtig auf den Kuchen drücken. Wenn der Teig nicht mehr klebt, leise knistert und sich elastisch anfühlt, ist er durchgebacken.
  7. Den Biskuit aus dem Backrohr holen, mit einem spitzen Messer vorsichtig den Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Das Backpapier abziehen und den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen.

Die cremige Schmand-Sahne-Füllung

Für die Füllung benötigen Sie:

Lesen Sie auch: Inspirationen für zuckerfreie vegane Kuchen

  • 400 ml Sahne
  • 400 ml Schmand
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 90 g Zucker
  • ca. 300 g Mini Windbeutel (TK)

So bereiten Sie die Füllung zu:

  1. Die Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif fest schlagen. Wichtig ist, dass die Sahne sehr kalt ist, damit sie sich gut aufschlagen lässt.
  2. Den Schmand mit dem Zucker und 1 Päckchen Sahnesteif glatt rühren.
  3. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den Schmand heben.

Das fruchtige Rote Grütze Topping

Für das Topping benötigen Sie:

  • ca. 250 g Rote Grütze

Tipps zur Auswahl der roten Grütze:

  • Verwenden Sie am besten eine Rote Grütze, die relativ fest und nicht zu flüssig ist, damit sie beim Anschneiden nicht herunterläuft.
  • Wenn Sie das Glas mit der roten Grütze kippen, sollte sie nicht sofort verlaufen.

Zusammensetzen der Torte

  1. Legen Sie einen Tortenring um den Biskuitboden.
  2. Verstreichen Sie etwa ein Drittel der Füllung auf dem Boden.
  3. Verteilen Sie die gefrorenen Mini-Windbeutel darauf und drücken Sie sie etwas in die Creme ein.
  4. Geben Sie die restliche Füllung darüber und streichen Sie sie glatt. Ziehen Sie den Rand dabei ein kleines bisschen hoch, damit die rote Grütze nicht herunterlaufen kann.
  5. Verteilen Sie die rote Grütze auf der Füllung bis knapp an den Rand.
  6. Nach Belieben können Sie den Rand mit frischen Himbeeren belegen oder mit Sahnetuffs verzieren.
  7. Stellen Sie die Windbeuteltorte für ca. 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
  8. Nehmen Sie den Tortenring ab, schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie.

Tipps und Variationen

  • Biskuitboden: Anstatt eines selbstgebackenen Biskuitbodens können Sie auch einen fertigen Biskuitboden verwenden. Dies spart Zeit und macht die Zubereitung noch einfacher.
  • Schmand: Verwenden Sie Schmand aus der Kühlung, da dieser eine stabilere Creme ergibt als H-Schmand.
  • Rote Grütze: Anstelle von roter Grütze können Sie auch frische oder tiefgekühlte Beeren verwenden. Wählen Sie am besten weiche Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren oder eine andere säuerliche Sorte. Eine TK-Beerenmischung eignet sich ebenfalls gut. In diesem Fall können Sie Tortenguss darüber geben und den Kuchen kalt stellen.
  • Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und dekorieren Sie die Torte nach Ihren Wünschen. Frische Früchte, Sahnetuffs, Schokoladenraspeln oder gehackte Nüsse sind nur einige Beispiele für mögliche Dekorationen.
  • Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Kuchencreme können Sie die Gelatine gegen pflanzliches Agar Agar austauschen. Achten Sie auf die Dosierungsbeschreibung auf der Verpackung.

Sahne richtig schlagen - so gelingt es!

  • Sahne muss sehr kalt sein: Holen Sie sie erst kurz vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank oder legen Sie sie für ein paar Minuten in den Tiefkühler.
  • Auch die Schüssel und die Rührer müssen kalt sein: Besonders im Sommer ist es sinnvoll, Rührschüssel und Schneebesen ebenfalls zu kühlen. Stellen Sie sie entweder für 10 Minuten in den Tiefkühler oder füllen Sie die Schüssel mit eiskaltem Wasser und stellen Sie auch die Schneebesen rein. Trocknen Sie alles gut ab, bevor Sie die Sahne schlagen.
  • Kochsahne lässt sich nicht fest schlagen: Nur Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % lässt sich aufschlagen.
  • Sahnesteif verwenden: Wenn Sie auf Nummer sicher gehen oder eine große Sahnetorte herstellen möchten, geben Sie einfach Sahnesteif hinzu. Sie wird gegen Ende untergerührt.
  • Sahne richtig schlagen: Füllen Sie die gut gekühlte Sahne in den Rührbecher und schlagen Sie die Sahne auf niedriger Stufe an. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach und rühren Sie dabei locker im Kreis. Überprüfen Sie zwischendurch die Konsistenz und rühren Sie gegen Ende mit einem Löffel um, eventuell ist sie unten noch nicht ganz fest. Sobald die Sahne fest genug ist, sollten Sie aufhören sie zu schlagen, damit sie nicht ausflockt.

Weitere Rezeptideen mit Roter Grütze

Neben der hier vorgestellten Windbeuteltorte gibt es noch viele weitere köstliche Rezepte mit roter Grütze. Hier sind einige Ideen:

  • Rote Grütze Torte mit Quark und Schmand: Bei dieser Variante wird die rote Grütze auf einer cremigen Schicht aus Quark und Schmand gebettet, die wiederum auf einem luftigen Biskuitteig ruht.
  • Käse-Schmand-Torte mit roter Grütze (ohne Boden): Eine leichte und erfrischende Torte, die ohne Boden auskommt und stattdessen auf einer cremigen Käse-Schmand-Füllung basiert.
  • Quark Waffeln mit Schmand und roter Grütze: Eine leckere Kombination aus knusprigen Waffeln, cremigem Quark, Schmand und fruchtiger roter Grütze.
  • Rote Grütze aus Dänemark: Wenn Sie die rote Grütze lieber selbst machen möchten, finden Sie im Internet zahlreiche Rezepte, darunter auch traditionelle Varianten aus Dänemark.

Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen

Lesen Sie auch: Lebkuchen Kuchen für Weihnachten

tags: #schneller #rote #grütze #kuchen #mit #schmand

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025