Schnelle Rezepte mit Vanillepudding als Nachtisch
Vanillepudding ist eine beliebte Nachspeise und kann vielseitig kombiniert werden. Natürlich kann man den Pudding auch einfach pur genießen. Zusammen mit Schokosauce, Beerensauce, frischen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren oder einem großen Löffel Schlagsahne schmeckt Vanillepudding noch viel besser.
Warum Vanillepudding ideal für schnelle Desserts ist
Dieses Allroundtalent schmeckt einfach immer. Egal ob mit Frucht, Vanille, Karamell oder Schokolade. Das Dessert krönt ein Menü und überrascht Gäste oder Familie nach einem gelungenen Abendessen. Hier finden Sie eine große Auswahl an tollen Dessert-Rezepten: von Variationen im Glas über Cremes, Mousse und Kuchen bis hin zu fruchtigen, saisonalen Ideen.
Basis: Vanillepudding schnell selbst herstellen
400 ml Milch in einem Kochtopf langsam zum Kochen bringen, Vanilleschote auskratzen und das Mark und die Schote zur Milch geben. In der Zwischenzeit restliche Milch mit Bourbon-Vanille-Zucker, Zucker, den beiden Eigelb und der Speisestärke glatt rühren. Wenn die Milch im Topf kocht, die glattgerührte Milch mit den weiteren Zutaten langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, kurz aufkochen. Dann die komplette Masse in eine Form umfüllen und auskühlen lassen.
1) Schichtdessert im Glas: Butterkeks-Vanillepudding mit Karamell
Zubereitungszeit: 15 Min. Niveau: ganz einfach. Zutaten: 12 Butterkekse, 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen), 20 g Zucker, 500 ml Milch, 4 EL Karamellsoße. Butterkekse grob zerbröseln. Puddingpulver und Zucker mischen, mit 50 ml Milch glatt rühren. 450 ml Milch in einem Topf aufkochen, von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Abwechselnd Butterkeksbrösel und Pudding in ein Glas schichten. Mit Keksbröseln abschließen und mit Karamellsoße beträufeln.
Nährwerte Pro Person: 240 kcal, 6 g Eiweiß, 7 g Fett, 38 g Kohlenhydrate.
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2) Vanillepudding mit frischen Früchten
Zutaten für 2 Personen: Vanillepudding 1 Päckchen, Milch ½ L, Zucker 3 EL, Kiwi in Würfel geschnitten, 1 Nektarine in Würfel geschnitten, 1 Haselnusssirup etwas, Caramelsirup etwas, Sprühsahne etwas. Den Pudding nach gewohnter Weise herstellen. Das Obst in den 2 Schüsseln verteilen, Sirup auf das Obst geben, Vanillepudding drübergießen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren ein Schuß Sahne draufsetzen und mit bunten Zuckerstreuseln versehen. Kühl servieren!
3) Vanillepudding-Mousse (vegan möglich)
Wenn du nach einem einfachen und köstlichen Dessert oder Snack für Zwischendurch suchst, ist dieses vegane Vanille-Pudding-Mousse Rezept genau das Richtige! Es ist einfacher gemacht als gedacht, natürlich vegan und schmeckt mindestens genauso lecker wie die fertige Paradies-Creme. Zunächst ca. 5 EL von der Pflanzenmilch abnehmen und in einer Tasse mit dem Vanille-Puddingpulver (oder Mais-/Speisestärke + Vanilleextrakt) und Zucker verrühren. Die restliche Pflanzenmilch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Puddingpulver-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Den eingedickten Pudding vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken (damit der Pudding keine Haut bildet). Den Pudding zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Sobald der Pudding gut gekühlt ist, kann man ihn aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie abziehen und mit einem elektrischen Handmixer oder Pürierstab cremig mixen. In einem anderen Rührgefäß die gekühlte pflanzliche Schlagcreme mit einem elektrischen Handmixer steif schlagen (optional kann man noch ½ Päckchen Sahnesteif hinzugeben). Die Vanille-Pudding-Mousse in Gläser verteilen und nach Belieben mit frischen Himbeeren, Johannisbeeren, Granatapfelkernen, Kokosraspeln oder anderen Früchten und Toppings garnieren.
4) Vanillepudding-Haferflocken: Dessert als Frühstück
Diese Vanillepudding-Haferflocken vereinen den zarten, leicht nussigen Biss klassischer Haferflocken mit der Cremigkeit eines leckeren Vanillepuddings. Statt nur mit Milch bereitest du die Haferflocken in diesem Rezept mit etwas angerührtem Puddingpulver zu. Dadurch bekommen sie nicht nur eine angenehme Konsistenz, sondern auch einen vollmundigen Geschmack, der an die Kindheit erinnert. Noch warm, leicht dampfend erinnern sie auf dem Frühstückstisch fast schon an ein Dessert. So kann man doch gut in den Tag starten.
Zutaten: 50 g Haferflocken, 250 ml Milch oder eine vegane Alternative, 20 g Vanillepuddingpulver, 1 Handvoll gefrorene Beeren. Koche die Haferflocken mit 200 ml Milch auf. Vermische das Puddingpulver mit 50 ml Milch in einer kleinen Schale. Rühre die Milch mit dem Puddingpulver unter die köchelnden Haferflocken unter. Lass es bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Serviere die Vanillepudding-Haferflocken noch warm und verteile die gefrorenen Beeren darüber.
5) Schnelle Variationen und Geschmacksideen
- Mit Zutaten wie Zimt, Espressopulver oder Schokodrops können Sie dem Vanillepudding einen besonderen Dreh geben.
- Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist eine echte Kindheitserinnerung.
- Desserts: Vanillepudding mit Walnüssen und karamellisierten Heidelbeeren.
- Schoko-Vanille-Pudding mit Brombeeren für kontrastreiche Aromen.
Tipps zur Zubereitung und Lagerung
Zunächst wie gewohnt einen Vanillepudding kochen. Anschließend in eine Schüssel füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken (damit der Pudding keine Haut bildet). Sobald der Pudding gut gekühlt ist, die Folie abziehen und mit einem elektrischen Handmixer oder Pürierstab cremig mixen. Du kannst sie natürlich auch abends vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und morgens kalt genießen. Dann wird die Konsistenz aber noch etwas fester.
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Weitere schnelle Dessertideen mit Pudding
Probiere unbedingt auch die anderen Porridge-Rezepte. Wie wäre es mit einem warmen Bananen-Porridge? Einen köstlichen Mix aus süß und salzig zauberst du mit Salted Caramel Porridge. Und unser Feta-Porridge beweist, dass Haferflocken auch würzig zubereitet einfach köstlich schmecken. Weitere Rezepte: Obstkuchen mit Streuseln und Pudding, Reggae-Obstkuchen mit "Blitzbisquit-Boden", Flotte Obsttorte oder Obstboden mit Sommerfrüchten.
| Rezept | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Butterkeks-Vanillepudding im Glas | 15 Min. | Schnell, schichtbar, karamellig |
| Vanillepudding mit frischem Obst | 10-20 Min. | Saisonal, leicht |
| Vegane Vanillepudding-Mousse | ca. 30 Min. (+Kühlzeit) | Ohne Geliermittel, vegan |
| Vanillepudding-Haferflocken | 10 Min. | Frühstück trifft Dessert |
Wenn du dieses einfache Vanillepudding-Mousse Rezept ausprobierst, hinterlass mir gerne einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung! Viel Spaß beim Ausprobieren!
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