Schnelle Nachtisch-Rezepte mit Pfirsichen: Cremig, Fruchtig und Einfach
Ein gutes Dessert muss schmecken, es muss süß sein. Aber im Sommer, darf es vor allem auch schön frisch und leicht schmecken. Und genau dies tut unser heutiger Hauptakteur: Pfirsich in schnellen, unkomplizierten Nachtisch-Rezepten.
Warum Pfirsich als Dessertzutat?
Ich liebe es, wenn ein Dessert nicht nur süß, sondern vor allem auch fruchtig ist. Und das ist die kleine Köstlichkeit in jedem Falle. Die Pfirsiche selbst haben ausreichend Süße, damit kein zusätzlicher Zucker benötigt wird. Bergpfirsiche haben auch eine wunderbar pastellige Farbe von innen. Vermischt habe ich das Pfirsichpüree mit dem Saft einer halben Zitrone. Die diese verleiht dem Ganzen noch mal eine gewisse Spritzigkeit und es verhindert dass sich der Pfirsich sofort braun verfärbt.
Grundrezepte für schnelle Pfirsich-Nachtische
Pfirsich-Quark-Schichtdessert (einfach im Glas)
Zutaten: 250 g Quark, 100 ml Milch, 100 g Naturjoghurt, 50 g Zucker, 200 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Dose Pfirsich (à 250 g Abtropfgewicht).
Quark, Milch, Joghurt und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. In jedes Glas (à 200 ml) etwas Creme füllen, dann eine Schicht Pfirsichpüree darauf geben. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit gerösteten Mandeln, einer Pfirsichspalte und etwas frischer Minze garnieren. Bis zum Servieren kühlstellen. Der Nachtisch mit Pfirsich hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Locker-cremiger Pfirsich-Pudding-Quark
Zutaten: 250 ml Milch, 0.5 Pck. Puddingpulver Vanille, 3 EL Zucker, 250 g Quark, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Becher süße Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 1 Dose Pfirsiche in Spalten.
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Aus der Milch, dem Puddingpulver und einem EL Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Den Quark, 2 EL Zucker und 1 Pck. Vanillezucker gut verrühren und löffelweise in den mittlerweile erkalteten Pudding einrühren. Anschließend 1 weiteres Pck. Vanillezucker, Sahnesteif und süße Sahne in einer Schüssel steif schlagen und ebenfalls unterziehen. Die Hälfte der Creme in eine Schüssel füllen, nun einen Teil der abgetropften Pfirsichspalten darauf legen und die restliche Creme darüber geben.
Schnelles Quark-Pfirsich-Dessert (ca. 20 Min.)
Zutaten (etwa 6 Portionen): 240 g Pfirsichhälften (Abtropfgewicht), 500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.), etwa 100 ml Milch, ca. 2 EL Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, karamellisierte Mandeln (50 g Mandeln, 1 EL Zucker).
Mandeln mit Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren und erkalten lassen. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. 2 Pfirsichhälften in Würfel schneiden, die restlichen pürieren. Pfirsichstücke unter das Püree rühren. Quark mit Milch, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren und mit 1-2 EL Pfirsichflüssigkeit abschmecken. Pfirsichpüree unregelmäßig auf die Quarkspeise geben und etwas marmorieren. Auf Dessertgläser verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
Varianten & Tipps
- Statt Milch kannst du auch 100 g Naturjoghurt verwenden. Luftig leicht und erfrischend.
- Wenn du die Creme sauber ins Glas bekommen möchtest, verwende einen Spritzbeutel: Fülle die Creme in den Spritzbeutel ein und schneide unten ca. 5 mm auf. Damit geht’s ganz leicht!
- Die Pfirsiche können Sie auch grillen. Mit Sahnejoghurt und Nuss-Crunch - de luxe!
- Wenn ihr nicht mehr genug Pfirsich im Haus habt, oder einfach keinen Pfirsich mögt, könnt ihr natürlich auch jedes andere Obst verwenden.
- Die Pfirsich-Nachspeise hält sich gekühlt mindestens 3 Tage.
Pfirsich-Joghurt-Creme (leicht & erfrischend)
Zutaten für 4 Schälchen: 6 Weinbergpfirsiche, Saft von 1/2 Zitrone, 200 g fettarmer Joghurt, 300 g Sahne, 2 Päckchen Vanillezucker, etwas Puderzucker.
Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren und nun die Sahne vorsichtig unter das Joghurt heben. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und pürieren. Direkt nach dem Pürieren den Zitronensaft hinzugeben und gut vermengen, damit sich das Fruchtfleisch nicht so schnell verfärbt. Erst die Joghurtmasse in 4 Schälchen geben und anschließend das Pfirsichpüree darauf verteilen und servieren.
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Pfirsich-Dessert mit gerösteten Mandeln
Für das Pfirsich-Dessert im Glas die gestiftelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pfirsiche gut abtropfen lassen und einige schöne Spalten abschneiden, für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Pfirsiche in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Quark, Milch, Joghurt und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. In jedes Glas etwas Creme füllen, dann eine Schicht Pfirsichpüree darauf geben. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit gerösteten Mandeln, einer Pfirsichspalte und etwas frischer Minze garnieren.
Servierempfehlungen und Präsentation
Für Gäste: Wenn du die Creme schön sauber ins Glas bekommen möchtest, empfehle ich dir, einen Spritzbeutel zu verwenden. Fülle die Creme in den Spritzbeutel ein und schneide unten ca. 5 mm auf. Damit geht’s ganz leicht!
Mit gerösteten Mandeln, einer Pfirsichspalte und etwas frischer Minze garnieren. Der Pfirsich-Nachtisch hält sich gekühlt mindestens 3 Tage. Lass es dir schmecken!
Weitere Inspirationen und schnelle Ideen
- Pfirsich-Crumble: saftige Pfirsiche, knusprige Streusel - schnell und oberlecker.
- Pfirsich-Tiramisu im Glas oder Pfirsich Melba mit Vanilleeis für besondere Gäste.
- Marinierte Pfirsiche mit Orangen- oder Zitronensaft, dazu Joghurt und Nuss-Crunch.
- Karamellisierte Pfirsiche als Topping für Eis oder Brandteigteilchen.
Schnelle Tabelle: Basiszutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge (ca.) |
|---|---|
| Quark | 250-500 g |
| Sahne | 200-300 g |
| Pfirsiche (Dose oder frisch) | 250-500 g |
| Zucker / Vanillezucker | 2-4 EL bzw. 1-2 Pck. |
| Milch oder Joghurt | 100 ml / 100 g |
Also: Wenn ihr mal wieder Lust auf ein leichtes, erfrischendes Dessert habt, dann kann ich euch diese Rezepte nur ans Herz legen. Dadurch dass die Creme mit Joghurt verfeinert wurde, ist sie auch gar nicht so schwer wie man vermutet. Falls es dazu kommen sollte, dass noch etwas vom Dessert übrig bleibt, keine Sorge. Eine Nacht im Kühlschrank tut dem Geschmack keinen Abbruch.
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