Schneller Kuchen mit viel Eiern – Thermomix Rezept

Ich gebe es ehrlich zu, ich liebe Kuchen. Jeden Samstag stehe ich in der Küche und backe für uns.

Warum dieses Rezept

Sonntag ist Kuchenzeit - ein Rührkuchen geht schnell und ist einfach gemacht! Sehr lecker wird´s mit Eierlikör! Lust auf Kuchen aber keine Lust den Backofen anzumachen? Dann hätte ich hier eine leckere Kühlschranktorte für dich! Durch die 24 Std. Lust auf Kuchen aber keine Lust den Backofen anzumachen? Dann hätte ich hier eine leckere Kühlschranktorte für dich!

Zutaten (für eine Guglhupfform)

Butter
Eigelb
Puderzucker
Eiweiss
Kristallzucker
Mehl
Backpulver
ein Schuss Rum oder Cognac
25 g Kakao (für die dunkle Hälfte)
ggf. Eierlikör nach Geschmack (optional)

Vorbereitung und Hinweise

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Die Rezepte dazu habe ich nicht verlinkt, die findet ihr alle im großen Google Universum. Einige der Rezepte findet ihr direkt auf meinem Blog, die anderen Rezepte sind von Kolleginnen.

Zubereitung im Thermomix

Butter mit Eigelb und Puderzucker im "Mixtopf geschlossen" schön schaumig rühren und umfüllen (3 Min/Stufe 4).
Eiweiss mit Kristallzucker schaumig rühren (3 Min/Stufe 4).
Eigelbmasse wieder zugeben und kurz verrühren (30 Sek/Stufe 4).
Mehl und Backpulver und ein Schuß Rum oder Cognac zugeben (10 Sek/Stufe 4-5).
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Guglhupfform geben.
Zum restlichen Teig 25 g Kakao geben und unterrühren (1 Min/Stufe 3-4) und auf den hellen Teig geben... NICHT mit einer Gabel verdrehen.

Backzeit und Temperatur

Backzeit 60-70 Min 160-170° je nach Ofen.

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Varianten und Tipps

Eierlikör Gugelhupf: Was tun mit Eierlikör, den man nicht austrinkt? Man lässt ihn in einem Kuchen verschwinden!
Wenn du einen kräftigeren Schokoladengeschmack möchtest, kannst du mehr Kakao in die dunkle Teighälfte geben oder gehackte Schokolade einrühren.
Wer einen schnellen Kuchen ohne Ofen sucht: Blechkuchen ohne Backen oder eine Kühlschranktorte sind schöne Alternativen.
Für Kindergeburtstage eignet sich dieser Kuchen gut, weil er sich gut portionieren lässt und fast jedem schmeckt.

Serviervorschläge

Sehr lecker wird´s mit einer Schicht Schlagsahne oder einer Pudding-Schmand-Creme. Ich habe einen weitere leckere Torte aus dem Kühlschrank für euch! Diesmal ganz wunderbar sommerlich zitronig-cremig lecker!!

Weitere Kuchenideen aus dem Blog

Im letzten Jahr sind meine 10 Lieblingsrezepte aus dem Thermomix® und die 8 Herbstliche Suppen und Eintopf Rezepte aus dem Thermomix® total gut bei euch angekommen. Diese Beiträge waren und sind die am meisten geklickten Beiträge hier auf dem Blog. Hier gibt es noch mehr Rezepte und die Vorlage zu meinem Speiseplan, die ihr euch kostenlos ausdrucken und laminieren könnt. Vielleicht interessieren euch aber auch meine Speisepläne, die ich über zwei Jahre hier auf dem Blog gesammelt habe. All diese Dinge habe ich in den letzten 10 Jahren gekocht und aus meinen Speisepläne zusammen gestellt.

Guglhupf aufgeschnitten mit hellem und dunklem Teig

Schnelle Varianten im Überblick

Variante	Besonderheit
Eierlikör Gugelhupf	Gibt feuchte Textur und Aroma
Zweifarbiger Rührkuchen	Helle und dunkle Teighälfte, optisch ansprechend
Kühlschranktorte	Kein Backofen nötig, ideal für Sommer
Puddingkuchen schnell	Sehr unkompliziert für Kuchenbuffets

Gestern stand das Frühlingsfest der Schule an, bei dem es natürlich auch ein Kuchenbuffet gab. Hierfür brauchte ich ein schnelles und unkompliziertes Rezept, weil ich nicht so viel Zeit hatte.

Zubereitung des zweifarbigen Guglhupfs im Thermomix

Abschließende Hinweise zur Gelingsicherheit

Biskuitteig ist ganz einfach herzustellen. Unten ist eine bräunliche Cappuccino-Sahneschicht, oben normale Sahne, getoppt mit den Kuchenkrümeln. Wenn du das Rezept genau nach Anleitung im Thermomix ausführst, bekommst du in der Regel einen gleichmäßigen, saftigen Kuchen.

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