Schneller Kuchen mit TK-Erdbeeren: Thermomix® Rezepte für jeden Anlass
Erdbeerkuchen sind der Inbegriff des Sommers. Mit dem Thermomix® lassen sie sich schnell und einfach zubereiten, sodass du im Handumdrehen ein köstliches Gebäck auf dem Tisch hast. Ob für den spontanen Besuch, das Picknick im Grünen oder die Kaffeetafel am Nachmittag - ein selbstgemachter Erdbeerkuchen ist immer eine gute Idee.
Die Vielfalt der Erdbeerkuchen Rezepte
Die Welt der Erdbeerkuchen ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack das passende Rezept. Von Klassikern wie dem Erdbeerkuchen mit Biskuitboden bis hin zu modernen Variationen mit Quark, Pudding oder Streuseln ist alles dabei. Auch vegane und glutenfreie Varianten sind möglich, sodass jeder in den Genuss eines leckeren Erdbeerkuchens kommen kann.
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Der Erdbeerkuchen mit Biskuitboden ist ein echter Klassiker und darf auf keiner Kaffeetafel fehlen. Der luftige Biskuitboden bildet die perfekte Grundlage für die saftigen Erdbeeren und den Tortenguss. Mit dem Thermomix® gelingt der Biskuitboden besonders einfach und schnell.
Erdbeerkuchen mit Pudding
Ein weiterer beliebter Klassiker ist der Erdbeerkuchen mit Vanillepudding. Die Kombination aus dem buttrigen Boden, der zarten Creme, den fruchtigen Beeren und dem glänzenden Guss weckt Kindheitserinnerungen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Auch hier kann der Thermomix® bei der Zubereitung des Puddings und des Teigs helfen.
Erdbeerkuchen vom Blech
Für größere Gruppen oder spontane Besuche eignet sich der Erdbeerkuchen vom Blech besonders gut. Er ist unkompliziert zubereitet und bietet genügend Stücke für alle. Der Teig kann einfach auf ein Backblech gestrichen und mit Erdbeeren belegt werden. Nach dem Backen und Abkühlen kann der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert werden.
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Erdbeerkuchen mit Quark
Wer es lieber etwas leichter mag, kann einen Erdbeerkuchen mit Quark zubereiten. Der Quark sorgt für eine cremige Konsistenz und verleiht dem Kuchen eine frische Note. Auch hier kann der Thermomix® bei der Zubereitung der Quarkcreme helfen.
Käse-Erdbeerkuchen
Eine besonders cremige Variante ist der Käse-Erdbeerkuchen. Die Kombination aus Käsekuchen und Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vegane Erdbeerkuchen
Auch für Veganer gibt es zahlreiche leckere Erdbeerkuchen Rezepte. Anstelle von Eiern, Butter und Milch werden hier pflanzliche Alternativen verwendet, die dem Kuchen aber in nichts nachstehen.
Erdbeerkuchen ohne Backen
Für heiße Tage oder wenn es schnell gehen muss, ist ein Erdbeerkuchen ohne Backen die perfekte Wahl. Hier wird ein Keksboden mit einer Frischkäse-Joghurt-Creme und frischen Erdbeeren belegt.
Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle
Für Schokoladenliebhaber ist die Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle ein absolutes Muss. Die Kombination aus dem fluffigen Biskuit, der cremigen Füllung und den fruchtigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich.
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Erdbeerschnitten mit Schmand
Eine schnelle und einfache Variante sind die Erdbeerschnitten mit Schmand. Hier wird ein einfacher Teig auf ein Backblech gestrichen und mit Schmand und Erdbeeren belegt.
Erdbeerkuchen mit Rührteig
Wer es besonders unkompliziert mag, kann einen Erdbeerkuchen mit Rührteig zubereiten. Der Rührteig ist schnell gemacht und kann mit verschiedenen Zutaten wie Ricotta verfeinert werden.
Tipps und Tricks für den perfekten Erdbeerkuchen
- Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Wasche die Erdbeeren vorsichtig und entferne die Stiele.
- Trockne die Erdbeeren gut ab, bevor du sie auf den Kuchen legst.
- Verwende einen Tortenguss, um die Erdbeeren zu fixieren und den Kuchen länger frisch zu halten.
- Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit Sahne, Schokoladenraspeln oder Mandeln.
Rezept: Schneller Erdbeerkuchen mit TK-Erdbeeren im Thermomix®
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem einen leckeren Erdbeerkuchen zaubern möchtest.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für den Belag:
- 500 g TK-Erdbeeren
- 250 ml Wasser
- 1 Päckchen Tortenguss
- 2 EL Zucker
- Optional: Schokoladenraspeln oder Mandeln zur Dekoration
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix® geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Die TK-Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Tortenguss über die Erdbeeren geben und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Mandeln dekorieren.
Mürbeteig Erdbeerkuchen - Ein Rezept mit Tradition
Ein weiterer Klassiker ist der Erdbeerkuchen mit Mürbeteig. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen knusprigen, buttrigen Boden aus, der perfekt mit den saftigen Erdbeeren harmoniert.
Warum dieser Kuchen so besonders ist:
- Knuspriger Boden: Der Mürbeteigboden ist herrlich knusprig und schmeckt leicht buttrig.
- Vorbereitung: Der Boden kann bereits Tage vorher gebacken werden und hält sich gut verpackt lange frisch.
- Flexibel: Der Kuchen kann mit verschiedenen Früchten belegt werden, nicht nur mit Erdbeeren.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 200 g kalte Butterwürfel (oder Margarine)
- 180 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl (Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
- Für den Belag (pro Kuchen):
- ca. 500 g Erdbeeren (gewaschen, geputzt, große Früchte halbiert)
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 2 gestr. EL Zucker
- 2 EL Mandelblättchen - optional (trocken in der Pfanne geröstet)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Alle Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Die Teigbrösel auf die Arbeitsfläche kippen und mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig formen: Teig in zwei Teile teilen und jeweils zur Kugeln formen. Die Teigkugeln etwas flach drücken, in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen.
- Obstkuchenformen mit Öl oder Butter gut einfetten. Die Teigplatten aus dem Kühlschrank holen, kurz durchkneten und wieder zur glatten Kugel formen. Etwas größer als die Form ausrollen und in die gefetteten Obstkuchenformen (Ø ca. 28 cm) legen. Den Teig gut in die Vertiefung am Rand drücken, dann den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
- Mürbeteigböden backen: Ofen auf 170 Grad Umluft (oder 190 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.Die Backformen in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei Umluft backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Direkt nach dem Backen die Form mit Schwung auf ein großes Holzbrett (Schneidebrett oder Backbrett) stürzen, so geht der Mürbeteig ganz leicht aus der Form. Aber Vorsicht, er ist jetzt noch weich und bricht leicht. Lass ihn erst auskühlen, bevor die ihn wo anders hin transportierst.
- Tortenboden belegen: Den ausgekühlten Boden mit Erdbeeren (oder anderen Früchten) belegen. Den Tortenguss nach Vorschrift anrühren, auf den Früchten verteilen und auskühlen lassen. Wenn du magst, kannst du den Rand noch mit trocken gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Pistazien dekorieren.
Tipps:
- Je länger man den belegten Kuchenboden ziehen lässt, desto weicher wird er.
- Der Kuchen schmeckt am allerbesten mit frisch geschlagener Sahne.
Weitere Thermomix® Erdbeerkuchen Rezepte
Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, einen leckeren Erdbeerkuchen mit dem Thermomix® zu zaubern. Hier sind einige Ideen:
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- Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Streusel: Eine Kombination aus süßen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber, gekrönt von knusprigen Streuseln.
- Erdbeer-Biskuitrolle: Eine luftige Biskuitrolle gefüllt mit Erdbeeren und Sahne.
- Erdbeer-Rhabarber Galette: Eine rustikale Tarte mit Erdbeeren und Rhabarber, die ohne Backform zubereitet wird.
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