Schnelles Kuchenrezept mit saurer Sahne: saftig, unkompliziert, gelingsicher

Saure-Sahne-Kuchen ist ein einfacher Rührkuchen, bei dem saure Sahne direkt im Teig für eine saftige Konsistenz sorgt. Das luftig-leichte Gebäck passt zu jeder Kaffeetafel und ist mit seinem cremigen Geschmack ein absoluter Genuss. Die Zubereitung gelingt unkompliziert - ideal, wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Wer noch etwas saure Sahne im Haus hat, sollte diesen leckeren Kuchen auf jeden Fall nachbacken. Die Variante ist ein echter Genuss auf jeder Kuchentafel. Das Kakaopulver harmoniert wunderbar mit der sauren Sahne - dabei kommt der schokoladige Charakter des Kuchens besonders gut zur Geltung.

Rezept 1: Blitzschneller Blechkuchen mit saurer Sahne

Dieses Rezept punktet mit minimalem Aufwand und perfektem Ergebnis - ideal, wenn es wirklich schnell gehen muss.

Zutaten (Blechkuchen)

• 350 g Zucker
• 350 g Mehl
• 250 g Butter oder Margarine
• 50 g Kakaopulver
• 2 TL Natron
• 200 g saure Sahne
• 3 Ei(er)
• Fett für das Blech

Zubereitung

1. Einfach die Zutaten gut miteinander verrühren, auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180 °C ca. 15 - 20 Min. backen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech verstreichen und für 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen.

Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und das Kokosöl einrühren. Die flüssige Kuvertüre gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Lesen Sie auch: Inspirationen für zuckerfreie vegane Kuchen

Schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung: Saure-Sahne-Blechkuchen rühren und glasieren

Nährwerte (Schätzung pro 100 g)

kJ (kcal)	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
1658 (396)	6 g	44,2 g	21,7 g

Nährwertangaben: Angaben pro 100g kJ (kcal)1658 (396) Eiweiß6 g Kohlenhydrate44,2 g Fett21,7 g.

Rezept 2: Saure-Sahne-Kuchen aus der Springform (26 cm)

Diese Variante ist lange haltbar und kommt besonders cremig und locker daher.

Zutaten (Springform 26 cm)

• 150 g Butter
• 1 Zitrone(n), Schale und Saft davon
• 400 g saure Sahne
• stichfest
• 250 g Zucker
• 350 g Weichweizengrieß
• 1 TL Backpulver
• 4 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestäuben
• Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Die Butter zerlassen. Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier trennen, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und 50 g Zucker einrieseln lassen.
3. Die saure Sahne mit 200 g Zucker, Vanillezucker, den Eigelben, der Zitronenschale und dem Zitronensaft verrühren. Grieß und Backpulver mischen und mit der zerlassenen Butter unter die Sahne-Ei-Mischung rühren.
4. Den Eischnee unterheben, den Teig in die Springform füllen und ca. 35 Minuten backen.

Varianten und Inspiration

• Rezept von Doli55 Saure - Sahne Kuchen 1 Std 20 Min ( 14 ) Dieser leckere Saure-Sahne-Kuchen ist lange haltbar. Für den Teig geben Sie einfach alle Zutaten samt Kakaopulver in eine Schüssel und verrühren alles gut miteinander. Durch die Zugabe von etwas Natron geht der Teig schön auf, den Sie dann in einer Gugelhupfform ausbacken.
• Rezept von S****i Rum-Saure-Sahne Kuchen 1 Std ( 25 )
• Rezept von b****1 Marzipan/Saure Sahne Blechkuchen 1 Std 30 Min ( 37 )
• Rezept von h****s Heidelbeer-Saure Sahne-Kuchen 30 Min ( 23 )
• Rezept von x****x Saure Sahne Kuchen 45 Min ( 9 )
• Rezept von E****e Schokokuchen (Saure-Sahne-Kuchen) ( 10 )

Ich hatte drei Becher saure Sahne vorrätig. Ich fand jedoch immer nur Rezepte für normale Rührkuchen, die mit Schokolade als Schokoladen-Kuchen zubereitet wurden. Und in die ein Becher saure Sahne untergemischt wurde.

Technik-Tipps für saftigen, schnellen Erfolg

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Saure Sahne unter die Masse rühren. Mehl, Backkakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und portionsweise unter die flüssigen Zutaten heben.

Eier aufschlagen und dazugeben.

Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen

PS: Am darauffolgenden Tag kann ich verkünden, der Kuchen ist hervorragend gelungen und kompakt und fest.

Backzeiten, Formen und Beläge

• Einfach die Zutaten gut miteinander verrühren, auf ein gefettetes Backblech geben und bei Mittelhitze ca. 15-20 Min. backen.
• Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
• Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech verstreichen und für 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
• Die flüssige Kuvertüre gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
• Puderzucker zum Bestäuben.

Bewertungen und Beliebtheit

Blechkuchen Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen von 5 Sternen(235 Bewertungen) Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von Sternen von 5 Sternen(235 Bewertungen).

Aus einer 26er Springform Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen(28 Bewertungen) Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von Sternen von 5 Sternen(28 Bewertungen).

Einkauf und Planung

Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.

Alternative Zubereitungen und Hinweise

Ich habe Gelatine nicht vorrätig. Und habe auch noch nie mit ihr gearbeitet. Was nicht bedeutet, dass ich dies nicht tun will. Ich habe nur im Vergleich zum American Cheesecake den Zucker weggelassen.

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Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.

Kurzanleitung: Schokovariante auf dem Blech

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Saure Sahne unter die Masse rühren.
2. Mehl, Backkakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und portionsweise unter die flüssigen Zutaten heben.
3. Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech verstreichen und für 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
4. Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und das Kokosöl einrühren. Die flüssige Kuvertüre gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Videoanleitung: Glasur aus Zartbitterkuvertüre richtig schmelzen

Servieren und Aufbewahren

Dieser leckere Saure-Sahne-Kuchen ist lange haltbar.

Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen.

tags: #schnelles #kuchenrezept #mit #saurer #sahne

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