Zauberhafte Elsa Torte: Ein Rezept für den perfekten Eiskönigin-Geburtstag

Du möchtest deiner kleinen Prinzessin eine unvergessliche Geburtstagsüberraschung bereiten? Dann ist eine selbstgemachte Elsa Torte im Frozen-Design genau das Richtige! Mit diesem Rezept und den richtigen Tipps und Tricks wird das Backen zum Kinderspiel, und die Augen deiner Tochter werden strahlen.

Warum eine Elsa Torte selber machen?

Eine Geburtstagstorte zu bestellen ist natürlich eine Option, aber das Selbermachen hat viele Vorteile:

  • Persönliche Note: Eine selbstgebackene Torte ist ein Zeichen der Liebe und Wertschätzung.
  • Kreativität: Du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen und die Torte ganz nach den Wünschen deiner Tochter gestalten.
  • Kontrolle über Zutaten: Du weißt genau, was in der Torte steckt und kannst auf hochwertige Zutaten achten.
  • Gemeinsames Backen: Das Backen kann ein schönes gemeinsames Erlebnis sein, das die Vorfreude auf den Geburtstag steigert.
  • Einzigartigkeit: Keine Torte gleicht der anderen - deine Elsa Torte wird ein echtes Unikat.

Die Basics: Biskuitboden, Schokoladencreme und Ganache

Die Grundlage für eine gelungene Elsa Torte bildet ein klassischer Biskuitboden. Dieser wird nach dem Backen und Auskühlen zweimal durchgeschnitten, sodass drei Böden entstehen. Diese dürfen kurz ruhen, bevor sie weiterverarbeitet werden.

Zutaten für den Biskuitboden

  • 5 Eier (Größe M)
  • 300 g Zucker
  • 280 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Schmand
  • 150 g geschmolzene Butter (abgekühlt)
  • 3 Zitronen (Abrieb davon)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung des Biskuitbodens

  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine hellgelbe, dickflüssige Masse entsteht.
  2. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben, Schmand unterrühren.
  3. Die geschmolzene, abgekühlte Butter unterrühren.
  4. Zitronenabrieb und Salz hinzufügen und unterrühren.
  5. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
  6. Eine Springform (Ø 20 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  7. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
  8. Danach für mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

Der Biskuitboden kann bereits am Vortag zubereitet werden. Er lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf weiterverarbeiten.

Schokoladencreme: Eine Köstliche Füllung

Für die Schokoladencreme werden folgende Zutaten benötigt:

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  • 300 Gramm Zartbitterkuvertüre
  • 1 Päckchen Schoko Pudding zum Kochen
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 3 EL Zucker
  • 200 Gramm Frischkäse
  • 4 Blatt Gelatine

Zubereitung der Schokoladencreme

  1. 200 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 50 ml Milch mit den 3 EL Zucker und dem Schokoladenpuddingpulver verrühren.
  3. Diese Masse zur kochenden Milch geben.
  4. Alles zügig mit einem Schneebesen verrühren und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Der Pudding sollte nun etwas abkühlen.
  5. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen, die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls abkühlen lassen.
  6. Nun den abgekühlten Pudding mit einem Mixer cremig rühren, dieser Vorgang ist wichtig damit nachher keine Stückchen in der Creme sind.
  7. Dann den Frischkäse hinzugeben.
  8. Unter Hinzufügen der flüssigen Kuvertüre alles mit dem Mixer zu einer homogenen Creme verrühren.
  9. Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben.
  10. Nun darf die Creme kurz pausieren.
  11. Nun kommen wir zu Gelatine. Die Blätter in kaltes Wasser legen und 5 Minuten ruhen lassen.
  12. Danach drückt ihr die Blätter aus und gebt sie in einen Topf.
  13. Den Topf auf niedriger Temperatur erwärmen, bis sich die Gelatine verflüssigt hat. Diese darf unter keinen Umständen kochen sondern sollte nur flüssig werden!
  14. Dann gebt ihr 3 EL der Creme in den Topf zur Gelatine und verrührt dieses zügig. Das macht ihr, damit die Creme nicht gerinnt und die Gelatine langsam abgekühlt wird.
  15. Wenn es gut verrührt ist könnt ihr alles zur Creme geben. Ich empfehle diese nun nochmals mit dem Mixer auf höchster Stufe zu vermengen, damit sich die Gelatine gut verteilt.

Ganache: Der perfekte Überzug

Die Ganache sorgt für einen glatten Untergrund für den Fondant und verleiht der Torte zusätzlichen Geschmack.

Zutaten für die Ganache

  • 500 Gramm Zartbitterkuvertüre
  • 250 ml Sahne

Zubereitung der Ganache

  1. Die Kuvertüre zerkleinern und in eine Schüssel geben.
  2. Die Sahne im Topf aufkochen lassen und direkt über die Kuvertüre gießen.
  3. Das Ganze lasse ich ca 1-2 Minuten stehen.
  4. Dann rühre ich so lange um, bis eine homogene Masse entstanden ist.
  5. Die Ganache sollte vor dem Einstreichen eine Temperatur von 31°C nicht übersteigen.

Die Füllung: Fruchtig und Cremig

Neben der Schokoladencreme kann die Elsa Torte mit weiteren leckeren Füllungen verfeinert werden. Hier sind einige Ideen:

  • Blaubeer-Fruchteinlage: Blaubeeren mit Saft, Zucker und Vanillepaste köcheln lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren.
  • Lemon Curd Creme: Sahne steif schlagen und mit Lemon Curd mischen.
  • Vanillecreme: Eine klassische Konditorcreme (Pâtissière- oder Puddingcreme) zubereiten.

Die Dekoration: Verwandle deine Torte in ein Frozen-Meisterwerk

Die Dekoration ist das A und O für eine gelungene Elsa Torte. Hier sind einige Ideen, wie du deine Torte in ein echtes Frozen-Meisterwerk verwandeln kannst:

Fondant: Die Grundlage für die Gestaltung

  • Blauer Fondant: Die Torte mit blauem Fondant überziehen, um die eisige Welt von Elsa widerzuspiegeln. Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und vorsichtig über die Torte legen. Die obere Fläche und die Seiten langsam glatt streichen und alles festdrücken. Die übrigen Fondant-Reste mit einem Messer glatt abschneiden.
  • Weißer Fondant: Schneeflocken aus weißem Fondant ausstechen und mit Blumendraht versehen. Nach dem Trocknen in die Torte stecken.

Isomalt: Für beeindruckende Eisberge

Isomalt ist ein Zuckeralkohol, der sich ideal für die Herstellung von beeindruckenden Eisbergen eignet. Das Isomalt in Granulatform unter Hitzezufuhr schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Die heiße Masse vorsichtig in der Form von Eisbergen auf eine Silikonunterlage oder Backpapier geben und aushärten lassen.

Elsa Figur: Das Highlight der Torte

Eine Elsa Figur darf auf keiner Elsa Torte fehlen. Hier gibt es verschiedene Möglichkeiten:

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  • Gekaufte Elsa Figur: Eine spezielle Cake Topper Figur mit flachem Untergrund verwenden.
  • Ü-Ei Figur: Eine Elsa Figur aus einem Ü-Ei verwenden.
  • Fondantfigur: Eine Elsa Figur aus Fondant modellieren.

Weitere Deko-Elemente

  • Zuckerstreusel: Goldene oder bunte Zuckerstreusel für einen zusätzlichen Hingucker.
  • Eiszapfen: Eiszapfen aus Zucker oder Fondant.
  • Lebensmittelfarbe: Blaue Lebensmittelfarbe für den Biskuitboden und die Creme.
  • Kristallpulverfarben: Zum Dekorieren mit Fondant und Blütenpaste.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Elsa Torte

  1. Biskuitboden backen: Den Biskuitboden nach Rezept zubereiten und auskühlen lassen.
  2. Schokoladencreme zubereiten: Die Schokoladencreme nach Rezept zubereiten und kalt stellen.
  3. Ganache zubereiten: Die Ganache nach Rezept zubereiten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Tortenböden vorbereiten: Den Biskuitboden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
  5. Torte füllen: Die Tortenböden mit Schokoladencreme und optional mit Blaubeer-Fruchteinlage, Lemon Curd Creme oder Vanillecreme füllen.
  6. Torte kühlen: Die gefüllte Torte für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  7. Torte mit Ganache überziehen: Die Torte mit Ganache einstreichen und erneut kalt stellen.
  8. Fondant ausrollen: Blauen Fondant ausrollen und die Torte damit überziehen.
  9. Dekorieren: Die Torte mit Schneeflocken, Isomalt-Eisbergen und der Elsa Figur dekorieren.
  10. Servieren: Die Elsa Torte bis zum Servieren kühl aufbewahren.

Tipps und Tricks für eine perfekte Elsa Torte

  • Vorbereitung ist alles: Bereite die einzelnen Komponenten (Biskuitboden, Creme, Ganache, Deko-Elemente) am besten schon am Vortag vor.
  • Kühlzeiten einhalten: Die Kühlzeiten sind wichtig, damit die Torte stabil wird und sich gut verarbeiten lässt.
  • Nicht zu viel Creme: Verwende nicht zu viel Creme zwischen den Böden, da die Torte sonst instabil werden kann.
  • Fondant richtig verarbeiten: Knete den Fondant gut durch, bevor du ihn ausrollst.
  • Kreativ sein: Lass deiner Fantasie bei der Dekoration freien Lauf!

Fazit

Mit diesem Rezept und den vielen Tipps und Tricks gelingt dir garantiert eine zauberhafte Elsa Torte, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist. Die strahlenden Augen deiner kleinen Prinzessin werden dich für die Mühe belohnen!

Zusätzliche Informationen

Frozen Partygeschirr Set

Für eine gelungene Eiskönigin-Party empfiehlt sich ein Frozen Partygeschirr Set, das Teller, Tassen, Servietten und Strohhalme im passenden Design enthält.

Lebensmittelfarben

Für die Einfärbung von Fondant, Creme und Teig sind hochwertige Lebensmittelfarben empfehlenswert, die ihre Leuchtkraft auch beim Backen nicht verlieren und keinen unangenehmen Eigengeschmack haben.

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