Schnelle, einfache Desserts mit wenig Zutaten: Rezepte und Tipps
Wir alle kennen die Situation: Man lädt Freunde oder Familie zu sich nach Hause zum Essen ein und freut sich, wenn man endlich das Kochen hinter sich und nichts verbrannt oder versalzen hat. Und dann fällt einem plötzlich ein: Eine Nachspeise muss es ja auch noch geben! Kommt euch das bekannt vor? Falls ja: Keine Panik, denn es gibt genügend schnelle Desserts, die man auch spontan noch zubereiten kann. Selbstverständlich gibt es auch jede Menge schnelle Dessert-Rezepte zum Vorbereiten - so spart man sich den ganzen Stress und kann den Abend mit seinen Liebsten einfach genießen.
Warum schnelle Desserts mit wenigen Zutaten?
Schnelle Desserts mit wenig Zutaten eignen sich natürlich besonders, kosten sie noch weniger Zeit und sind auch für Hobby-Köche leicht nachzumachen - vor allem dann, wenn man sie für viele Leute vorbereiten muss. Vor allem online findet man mittlerweile richtig viele und gute Dessert-Rezepte - etwa bei Pinterest, Instagram oder auf Food-Blogs. Viele dieser Zutaten wie Grundnahrungsmittel sind oft in jedem Haushalt zu finden. Falls nicht, ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt, um aufzusto cken.
Beliebte Grundzutaten
- Kekse (z.B. Oreos oder Butterkekse)
- Quark, Mascarpone, griechischer Joghurt, Frischkäse, Sahne oder eine milchfreie Alternative
- Vanilleeis, Kakaopulver, Zartbitterschokolade, Schokotröpfchen
- Müsli, Tiefkühlobst, frisches Obst nach Saison
- Süßungsmittel: Zucker, Honig, Ahornsirup
Schnelle Rezepte mit Mascarpone, Frischkäse und Vanille
#1 Mascarpone-Creme mit Brombeeren (für 4 Portionen)
Zutaten: 500 g Mascarpone, 300 ml Schlagsahne, 6 EL Zucker, 300 g Tiefkühl-Brombeeren, 300 g frische Brombeeren, 80 g Butter, 20 Butterkekse, 2 Vanilleschoten, frische Minze. Zeitaufwand: 15 Minuten.
Zubereitung: Als Erstes die gefrorenen Brombeeren mit dem Mark der Vanilleschoten und 4 EL Zucker langsam in einem Topf zum Kochen bringen (umrühren nicht vergessen!) und anschließend abkühlen lassen. Dann die Butterkekse zerkleinern und in einem anderen Topf mit geschmolzener Butter umrühren. Die Sahne steif schlagen und im Anschluss mit dem Mascarpone und dem restlichen Zucker vermengen. Jetzt müsst ihr das schnelle Dessert nur noch in Schichten (Butterkekse, Beerenmasse, Mascarpone-Creme) in Gläser füllen. Vor dem Servieren mit frischen Brombeeren und Minzblättern anrichten. Fertig!
#2 Mascarpone-Frischkäse-Creme mit Oreo-Crumble (für 5 Portionen)
Zutaten: 125 g Mascarpone, 125 g Frischkäse, 250 g Quark, 40 g Zucker, ½ Becher Sahne, ½ Packung Sahnesteif, 16 Oreo-Kekse, Erdbeeren. Zeitaufwand: 20 Minuten.
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Zubereitung: Als Erstes die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bis die Schlagsahne fest ist. Dann Mascarpone, Frischkäse, Quark und Zucker in einer separaten Schüssel vermengen. Im Anschluss die Schlagsahne unterheben und noch einmal alles gut verrühren. Die Oreo-Kekse zerkleinern, bis ein Crumble entsteht. Zum Schluss das schnelle Dessert geschichtet servieren: Zuerst kommt die Crememasse, dann kommen die Kekse und zum Schluss die Erdbeerstücke. Fertig!
Schnelle Desserts mit Schokolade
Yes to Chocolate! Mit Schokolade bekommt man uns immer - vor allem, wenn sie so lecker wie in diesen Rezepten für schnelle Desserts daherkommt.
#1 Schoko-Bananen (für ca. 10 Portionen)
Zutaten: 5 gefrorene Bananen, 100 g Zartbitterschokolade, gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Erdnussbutter. Zeitaufwand: 10 Minuten.
Zubereitung: Die gefrorenen Bananen halbieren und jeweils einen Eisstiel reinstecken. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, anschließend in ein Trinkglas füllen und die Bananenhälften darin dippen. Danach die mit Schokolade überzogenen Bananen auf ein Backpapier legen und schnell die gewünschten Toppings darüberstreuen. Schon ist das schnelle Dessert fertig!
#3 Cookie Dough Dip
Zutaten: 1 Packung Frischkäse (Raumtemperatur), 25 g Butter (Raumtemperatur), 35 g Puderzucker, 40 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Packung Schokotröpfchen. Zeitaufwand: 5 Minuten.
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Zubereitung: Butter und Frischkäse zu einer fluffigen homogenen Masse aufschlagen. Die Zucker und Salz einrühren. Schokotröpfchen unterheben und sofort mit Salzbrezeln, Crackern und Butterkeksen servieren.
#4 3-Zutaten-Schokoladen-Mousse (für 5 Portionen)
Zutaten: 3 Becher Sahne, 80 g Kakaopulver, 115 g Puderzucker, Erdbeeren. Zeitaufwand: 5 Minuten.
Zubereitung: In einer gekühlten Schüssel die Sahne schlagen, bis sie schaumig ist. Puderzucker und Kakaopulver (gesiebt) dazugeben und alle drei Zutaten miteinander mixen, bis die Mischung homogen und fest ist. Die Mousse in einen Spritzbeutel geben und in kleinen Gläsern servieren. Fertig ist der Klassiker in der schnellen Variante.
Schnelle Desserts im Glas und mit Joghurt
Leichter als mit Mascarpone oder Sahne wird es allemal mit Joghurt. Auf einer Skala von eins bis lecker überzeugen diese schnellen Dessert-Rezepte auch auf ganzer Linie.
Limetten-Joghurt-Pudding
Zutaten: 3 Vollkornkekse, 2 EL zerlassene Butter, 1 EL Zucker, 1 kg griechischer Joghurt, 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, 50 ml Limettensaft, 2 TL Zitronenzeste. Zeitaufwand: 20 Minuten.
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Zubereitung: Kekse zerkleinern und auf einer Backform verteilen. Den Crumble mit zerlassener Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen. Alles mit einer Gabel gut vermengen. Den Keksteig acht Minuten im Ofen backen, bis er leicht geröstet ist (nach vier Minuten noch einmal mit der Gabel umrühren). Die Mischung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die gezuckerte Kondensmilch, den Zitronensaft sowie die Zitronenzeste in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen. Joghurt hinzufügen und weiterhin alles umrühren. Fertig ist der Pudding - jetzt müsst ihr ihn nur noch in Gläser füllen und mit dem Cookie-Crumble anrichten.
Heidelbeer-Joghurt-Dessert (für 4 Portionen)
Zutaten: 250 g Heidelbeeren, 2 EL Zitronenzeste, 1 TL Zitronensaft, 50 g Zucker, 300 g griechischer Joghurt, 80 ml Schlagsahne, 2 EL Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt. Zeitaufwand: 10 Minuten.
Zubereitung: Heidelbeeren, 1 EL Zitronenzeste und 1 EL Zucker in eine kleine Pfanne geben, die Beeren leicht zerquetschen und zwei bis drei Minuten erhitzen lassen. In eine Schüssel geben und fünf Minuten im Gefrierfach abkühlen lassen. Den Rest der Zitronenzeste und des Zuckers hinzufügen. Joghurt, Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Schneebesen mixen. Zum Schluss die Joghurt-Creme und die Heidelbeeren geschichtet in Dessertgläser geben.
Schnelle Eis-Desserts und Sorbets
Du liebst Früchte und Nachtisch? Dann sind das vielleicht die perfekten Dessert-Ideen für dich.
Schnelles Pfirsich-Sorbet (ohne Eismaschine)
Zutaten (für 4 Personen): 800 g reife Pfirsiche (frisch oder gefroren), 200 g Zucker, 1 EL Zitronensaft. Zeitaufwand: 10 Minuten (+ 6-7 Stunden Gefrieren).
Zubereitung: Pfirsiche in jeweils acht Spalten schneiden und schälen. Pfirsichscheiben und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten, dabei immer wieder die Seiten der Schüssel abkratzen. Sobald die Masse glatt ist, den Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. 6-7 Stunden einfrieren, oder bis sie fest ist.
Superschnelle Zitronencreme (für 4 Personen)
Zutaten: 450 g Schlagsahne, 150 g Zucker, Zeste von 2 Zitronen, 175 ml Zitronensaft. Zeitaufwand: 10 Minuten (plus 4 Stunden Kühlzeit).
Zubereitung: In einem mittelgroßen Kochtopf Sahne und Zucker verrühren. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sahne leicht köcheln lassen, jedoch auf keinen Fall kochen. Topf vom Herd nehmen und die Zitronenschale und den frisch gepressten Zitronensaft zur Sahnemischung geben. Gut umrühren und circa zehn Minuten abkühlen lassen, erst dann in Serviergläser füllen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Eis als Basis für schnelle Desserts
Eis ist natürlich eine prima Grundlage für Desserts - denn die kalte Leckerei ist schon allein ein Nachtisch (und unschlagbar schnell von der Packung in einem Schüsselchen angerichtet). Einer der größten Nachtisch-Klassiker braucht übrigens nur drei Zutaten: Heiße Liebe. Dafür einfach eine gute Handvoll gefrorener Himbeeren mit zwei Esslöffeln Puderzucker aufkochen und noch heiß über das angerichtete Vanilleeis geben. Nicht umsonst ein Klassiker!
Eis-Dessert mit Äpfeln
Zutaten (für 4 Portionen): 500 ml Vanilleeis, 3 Äpfel, 2 EL Zucker, 150 ml Apfel-Acerolasaft, 50 ml Apfelbranntwein, ½ TL Zimt, 200 g Schlagsahne, 1 Packung Vanillezucker. Zeitaufwand: 20 Minuten.
Zubereitung: Zucker in einen kleinen Topf geben und karamellisieren lassen. Im Anschluss mit Apfelsaft und Apfelbranntwein ablöschen und alles gut verrühren. Geschälte Apfelstücke und Zimt dazugeben, rund 10 Minuten kochen und anschließend etwas abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker schlagen, bis sie fest ist. Apfelkompott in Gläser geben, jeweils eine Kugel Eis und eine kleine Portion Sahne dazugeben.
Party-Nachspeisen: schnelle Desserts für viele Leute
Super zum Vorbereiten und hübsch angerichtet - ein schnelles Desserts im Glas überzeugt auf ganzer Linie und ist ideal für besondere Anlässe wie ein Familienessen, ein Brunch oder eine Party mit Vielen. Kleine Extras wie eine abgeflämmte Baiserhaube, Sahnetuffs oder schokolierte Kaffeebohnen setzen dem Nachtisch ein hübsches und leckeres Krönchen auf. Turbo-Vorbereitungszeit, Mini-Aufwand: Diese schnellen Desserts sind in maximal 15 Minuten vorbereitet und brauchen dann nur noch ein wenig Zeit im Kühlschrank, bis sie fix und fertig serviert werden können.
Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung
- Bei Desserts zum Vorbereiten knusprige Toppings wie Keksbrösel oder Knuspermüsli erst kurz vor dem Servieren zum Dessert geben - im Kühlschrank weichen diese zu sehr auf.
- Mithilfe eines Spritzbeutels kannst du Cremes und Mousse sauber in die Gläser verteilen - wer keinen Spritzbeutel hat, nimmt einen Gefrierbeutel zur Hand und schneidet eine kleine Ecke ab.
- Für ein schnelles, gesundes Dessert lohnt es sich immer eine Banane im Gefrierschrank zu haben.
- Viele Dessertrezepte lassen sich leicht vegan zubereiten, indem du Kuhmilch durch Pflanzendrinks, Sahne durch Soja- oder Hafersahne und Butter durch vegane Margarine ersetzt.
- Um Lebensmittelverschwendung vorzubeugen, achte auf richtige Lagerung und kaufe möglichst regional und saisonal.
Weitere schnelle Dessert-Ideen (Kurzliste)
- Beeren-Crumble (nur Beeren, Butter, Zucker, Mehl)
- Erdbeer-Piña-Colada-Popsicles (Ananas + Kokosmilch, Erdbeeren)
- Himbeer-Froyo-Bites (griechischer Joghurt + Himbeeren + Vanille)
- Schneller Schoko-Strudel aus Blätterteig (3 Zutaten)
- Tassen-Käsekuchen aus der Mikrowelle (Quark, Schmelzkäse, Ei, Konfitüre)
Ernährung und Nachhaltigkeit
Um die süßen Speisen auch möglichst nachhaltig zu gestalten, solltest du beim Kauf der Zutaten auf regionale und saisonale Ware achten. Greife zudem am besten auf Lebensmittel in Bio-Qualität zurück. Bei tierischen Produkten stehen aussagekräftige Bio-Siegel für artgerechte Haltungsbedingungen, zum Beispiel von Naturland, Bioland und Demeter. Pflanzliche Bio-Ware ist frei von chemisch-synthetischen Pestiziden. Um Verpackungsmüll zu sparen, kannst du Lebensmittel im Unverpacktladen oder auf dem Wochenmarkt kaufen. Wenn du Früchte transportieren musst, kannst du auf wiederverwendbare Obst- und Gemüsebeutel aus Baumwolle zurückgreifen.
Fazit: Süßer Genuss ohne Aufwand
Wir gestehen hiermit offiziell: Bei einem leckeren Dessert können wir nicht Nein sagen. Damit wir für unseren Nachspeisen-Nachschub aber nicht stundenlang in der Küche stehen müssen, haben wir uns auf die Suche nach köstlichen Desserts gemacht, die eine möglichst kurze Zutaten-Liste haben und gleichzeitig einfach in der Zubereitung sind. Die Desserts behalten wir natürlich nicht für uns, sondern haben sie in unserer Rezept-Galerie für dich zusammengestellt. Dort findest du Süßes für jede Gelegenheit. Das Beste: Alle Desserts haben maximal 5 Zutaten!
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