Schneewittchen Dessert mit roter Grütze Rezept

Ihr Lieben, es ist wieder Beeren Zeit! Die ersten deutschen Erdbeeren sind im Handel und bei uns hat vor der Tür wieder der Erdbeer Stand aufgemacht und macht uns täglich froh! Das ist auch wieder Zeit um selbst Rote Grütze zu machen.

Zutaten für ca. 8 Portionen

Rote Grütze aus dem Kühlregal oder selbstgemacht: ca. 370 g (Alternativ: 500 g frische Beerenfrüchte für selbstgemachte Grütze)
Sauerkirschen (Abtropfgewicht) oder gemischte Beeren je nach Rezeptangabe
200 g kalte Schlagsahne
500 g Speisequark (Magerstufe) oder 500 g Quark (für andere Varianten)
1 Päckchen Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack oder 1 Pk. Vanillezucker
65 g Zucker (für die Grütze je nach Rezept) bzw. 45 g Zucker in anderen Varianten
100 g Zartbitter-Schokoraspel oder Schokoladenraspel / Schokostreusel
Optional: 150 ml Kirschsaft oder roter Fruchtsaft (Kirsche oder Johannisbeere) für die selbstgemachte Grütze
Optional: 1 EL Stärke oder 1 Paket Vanillepuddingpulver für die selbstgemachte Grütze

Werkzeuge

Kochtopf, Schüsseln, Kochlöffel
Rührbecher, Handrührgerät, Schneebesen
Spritzbeutel (optional)
Dessertgläser oder eine große Glasschüssel

Rote Grütze - zwei einfache Varianten

Fertige Rote Grütze aus dem Kühlregal

Die Rote Grütze in eine Schale füllen (sehr gut eignet sich dafür eine Glasschüssel). Die Quarkmischung auf der Roten Grütze verteilen.

Selbstgemachte Rote Grütze (schnell)

Für die Rote Grütze 100-150 ml Kirschsaft in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen lassen.
Stärke mit Zucker, Vanillezucker und dem restlichen Kirschsaft glattrühren oder das Vanillepuddingpulver mit Zucker mischen und mit einem Teil der kalten Flüssigkeit glatt rühren.
Sobald der Kirschsaft kocht, die angerührte Stärke in den Kirschsaft gießen. Unter ständigem Rühren zu einem Pudding kochen.
Die gemischten Beeren tiefgekühlt in den eingedickten Kirschsaft geben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unterrühren, so dass die Beeren nicht kaputt gehen.
Beeren und restlichen Fruchtsaft in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. Den beiseite gestellten Fruchtsaft mit Puddingpulver und Zucker verrühren, zu den heißen Früchten geben, einmal aufkochen lassen und gut umrühren. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Schneewittchen Creme (Quark-Sahne-Creme)

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Magerquark dazugeben und alles gut verrühren. Speisequark in eine Rührschüssel geben, Quarkfein mit einem Schneebesen einrühren. Schlagsahne unterrühren.

Als Variante kannst du Magerquark gegen Mascarpone tauschen - Hihi: Magerquark gegen Mascarpone tauschen damit es LEICHTER wird? Das macht ja eher umgekehrt Sinn! ;)

Aufbau des Schneewittchen Desserts

Die Rote Grütze in Dessertgläser oder in eine große Glasschüssel füllen und erkalten lassen.
Die Quarkmischung auf der Roten Grütze verteilen.
Zum Schluss alles mit Schokoladenraspel oder Schokostreusel bestreuen, bis von oben keine Quarkmasse mehr zu sehen ist.

Schnitt des Dessertglases mit Schichten Rote Grütze, Quark-Creme und Schokolade

Alternative Serviervorschläge und Variationen

Rote Grütze mit Windbeuteln als Dessert im Glas: Die Gläser jeweils mit roter Grütze, 2 Mini-Windbeuteln und abschließend der Sahne-Mascarpone-Creme befüllen. Oben drauf kommt noch eine Himbeere und wahlweise etwas Minze.
Für eine besonders schnelle kalorienärmere Variante: statt Sahne Rama Cremefine Vanille verwenden.
Vegane Dessertcreme zubereiten: 200 ml vegane Schlagsahne (Rama Schlagcreme), Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker verwenden und die vegane Sahne steif schlagen.
Bei den Früchten und dem Saft kannst du gut variieren. Auch Johannisbeersaft eignet sich gut für dieses Dessert!

Tipps zum Gelingen

In den Dessertgläsern darauf achten, dass man den Gläserrand nicht verschmiert.
Die Rote Grütze kurz aufkochen und gut umrühren, damit sie beim Abkühlen schön bindet.
Die Sahne erst kurz vor dem Schichten steif schlagen, damit die Creme luftig bleibt.
Das Dessert kann sofort serviert oder bis zum Servieren kühl gestellt werden.

Schneewittchen Dessert: Schichten und Dekorieren

Schnelle Mengenübersicht (für 6-8 Portionen)

Zutat	Menge (typisch)
Rote Grütze (fertig oder selbst)	370-500 g
Quark (Magerstufe)	500 g
Schlagsahne	200 g / 1 Becher (ca. 200 ml)
Zucker / Vanillezucker	45-65 g + 1 Pk. Vanillezucker
Schokoraspel	100 g
Fruchtsaft (für selbstgemachte Grütze)	150-500 ml

Inspiriert von dem super schnellen Rote Grütze Rezept meiner Mutter hab ich ein kleine Schichtdessert gemacht, als ich vergangene Woche Besuch von meiner Freundin bekam. Und es musste mal wieder schnell gehen. Daher war nur die rote Grütze selbst gemacht (die könnte man zur Not auch sehr lecker fertig kaufen) und die Sahne war frisch geschlagen. Der Rest kam einfach aus dem Kühl-und Gefrierschrank und machte echt was her!

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