Schneewittchentorte Rezept: Ein Märchenhafter Kuchen

Die Schneewittchentorte ist mehr als nur ein Kuchen - sie ist ein kulinarisches Märchen. Mit ihren Schichten aus dunklem Schokoladenboden, weißer Quarkcreme und rotem Kirschguss erinnert sie an die Farben des bekannten Märchens. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Elemente mit modernen Variationen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Zutaten für den Schneewittchentorten-Genuss

Die Zutatenliste mag auf den ersten Blick umfangreich erscheinen, aber jede Komponente trägt zum einzigartigen Geschmack und zur Textur der Torte bei. Hier eine detaillierte Übersicht:

Für den Rührteig:

175 g weiche Butter oder Margarine
150 g feiner Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker oder Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl (oder eine glutenfreie Mehlmischung)
2 TL Backpulver
45 g Nutella oder Nuss-Nougat-Creme (optional)
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 370g)

Für die Quark-Sahne-Füllung:

500 g Magerquark (oder Speisequark mit höherem Fettanteil)
50 g Zucker (oder Puderzucker nach Geschmack)
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker oder Vanillezucker
500 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif

Für den Kirschguss:

400 ml Sauerkirschsaft (aufgefangen beim Abtropfen der Kirschen, ggf. mit Wasser auf 400 ml auffüllen)
50 g Zucker
2 Päckchen Tortenguss rot

Für die Dekoration (optional):

Schokoladenblüten
Sahnetuffs
Gehackte Mandeln oder Nüsse

Sonstiges:

Etwas Butter oder Fett für die Springform
Backpapier
Springform (Ø 26 cm)

Zubereitung: Schritt für Schritt zum Märchenkuchen

Die Zubereitung der Schneewittchentorte erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Hier eine detaillierte Anleitung:

1. Der Rührteig - Basis des Geschmacks

Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen.
Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.
Mehlmischung: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung portionsweise auf Stufe 2 unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
Teig teilen und variieren: Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. In die andere Hälfte des Teiges die Nutella oder Nuss-Nougat-Creme einrühren, um einen Schokoladenteig zu erhalten. Diesen Schokoteig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel ein marmoriertes Muster erzeugen.
Kirschen verteilen: Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig eindrücken.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35-45 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte legen.

2. Die Quark-Sahne-Füllung - Eine Wolke aus Weiß

Quarkcreme zubereiten: Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Dabei das Sahnesteif langsam einrieseln lassen.
Vereinen: Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, sodass eine luftige Creme entsteht.
Verteilen und Kühlen: Einen Tortenring um den abgekühlten Kuchenboden legen. Die Quark-Sahne-Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Der Kirschguss - Rote Krönung

Guss vorbereiten: Den aufgefangenen Kirschsaft (ggf. mit Wasser auf 400 ml auffüllen) in einem kleinen Topf geben. Zucker hinzufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Tortenguss anrühren: Den Tortenguss mit etwas Kirschsaft verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Kochen: Den restlichen Kirschsaft im Topf erhitzen. Sobald er kocht, den angerührten Tortenguss unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Verteilen und Kühlen: Den Guss etwas abkühlen lassen (ca. 2 Minuten), aber nicht zu lange, da er sonst zu fest wird. Den Guss vorsichtig und gleichmäßig auf der Quark-Sahne-Creme verteilen. Die Torte erneut für mindestens 1 Stunde, besser noch länger, im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Dekoration und Servieren

Dekorieren: Nach dem Festwerden kann die Torte nach Belieben dekoriert werden. Hierfür eignen sich Schokoladenblüten, Sahnetuffs oder gehackte Nüsse.
Servieren: Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Schneewittchentorte in Stücke schneiden und genießen.

Tipps und Variationen für die Perfekte Schneewittchentorte

Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Schneewittchentorte kann das Weizenmehl im Rührteig durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, eine Mehlmischung zu verwenden, die für Kuchen geeignet ist.
Vegane Variante: Um eine vegane Schneewittchentorte zuzubereiten, können Butter durch Margarine, Eier durch Ei-Ersatzprodukte und Quark durch veganen Quark-Ersatz ersetzt werden. Sahne kann durch vegane Schlagcreme ersetzt werden.
Schnellere Variante: Für eine schnellere Variante kann ein fertiger Biskuitboden verwendet werden. Dies spart Zeit bei der Zubereitung des Rührteigs.
Fruchtige Variation: Neben Kirschen können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren für die Füllung verwendet werden. Diese verleihen der Torte eine frische Note.
Schokoladiger: Für Schokoladenliebhaber kann dem Rührteig zusätzlich Kakaopulver hinzugefügt werden, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Ohne Backen: Zwiebackbrösel und Nutella vermengen und als Boden in einer Springform verteilen und fest andrücken. Frischkäse mit Puderzucker und gehackten Nüssen oder Mandeln vermengen und auf den Zwiebackboden verteilen. Geschlagene Sahne darauf geben. Gut abgetropfte Kirschen auf die Sahne geben. Kirschsaft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen und damit den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Kurz abkühlen lassen und über die Kirschen gießen. Für einige Stunden kaltstellen.

Aufbewahrung

Die Schneewittchentorte kann im Kühlschrank problemlos für mindestens 2 Tage aufbewahrt werden. Der Boden lässt sich auch wunderbar schon am Vortag vorbereiten.

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