Schnecken Kekse Rezept: Ein Leitfaden für Zimtliebhaber
Zimtschnecken Kekse sind eine köstliche Variante traditioneller Weihnachtsplätzchen, die aber das ganze Jahr über genossen werden können. Sie kombinieren den Geschmack von Zimtschnecken mit der einfachen Zubereitung von Mürbeteigkeksen. Dieser Artikel bietet Ihnen eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieser leckeren Köstlichkeiten, von der Teigzubereitung bis zum fertigen Keks.
Zutaten für den perfekten Teig
Der Teig ist die Basis für jeden guten Keks. Für Schnecken Kekse benötigen Sie einen festen Mürbeteig. Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- 60 g Butter, weiche
- 50 g Frischkäse
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 180 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
Die Zubereitung des Teigs: Schritt für Schritt
- Zutaten vermischen: Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel.
- Verkneten: Verkneten Sie die Zutaten kurz mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem festen Mürbeteig. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann.
- Formen und Kühlen: Formen Sie den Teig zu einer Kugel oder drücken Sie ihn flach auf einen Teller. Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn für mindestens 1-2 Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank. Das Kühlen ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und sich leichter verarbeiten lässt.
Die Füllung: Das Herzstück der Zimtschnecken
Die Füllung verleiht den Schnecken Keksen ihren typischen Zimtgeschmack. Hier ist, was Sie für die Füllung benötigen:
- 2 EL Butter, flüssige
- 2 TL, gehäuft Zimtpulver
- 75 g brauner Zucker (optional Muscovado-Zucker oder Kokoszucker für ein Karamell-Aroma)
Zubereitung der Füllung und Formen der Schnecken
- Zutaten verrühren: Verrühren Sie alle Zutaten miteinander.
- Teig halbieren: Halbiere den Teig und rolle den ersten Teig nun mithilfe von etwas Mehl am besten auf einer Silikonmatte etwa 3 mm dünn auf 25x30 cm aus.
- Bestreichen und Aufrollen: Bestreiche die Teigplatte mit der Hälfte Füllung, halbiere sie der Länge nach und rolle nun beide Stränge von der langen Seite auf.
- Wiederholen: Verfahre nun auch so mit der zweiten Hälfte des Teigs.
- Kühlen: Packe die 4 Rollen, mit jeweils 3 cm Durchmesser, in Bienenwachstücher oder Frischhaltefolie und friere sie für mindestens 1 Stunde ein. Dies erleichtert das Schneiden der Plätzchen.
Backen der Schnecken Kekse: So geht's
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Heißluft vor. Alternativ kannst du die Bleche auch einzeln bei 200°C O/U backen.
- Plätzchen formen: Schneide die Rollen anschließend in 1 cm dünne Scheiben. Lege die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf ein Backblech.
- Backen: Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis sie leicht hellbraun sind.
- Abkühlen: Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
Variationen und Verfeinerungen
- Skandinavischer Touch: Füge dem Teig eine Prise Kardamom hinzu, um den Keksen eine skandinavische Note zu verleihen. Verwende dazu am besten frisch gemahlenen Kardamom.
- Frosting: Verziere die Kekse nach dem Abkühlen mit einer Puderzuckerglasur oder einem Frosting. Für ein einfaches Frosting verrühre Puderzucker mit etwas Milch oder Zitronensaft.
- Nussige Variante: Füge der Füllung gehackte Nüsse hinzu, um den Keksen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- Schokoladenliebhaber: Beträufle die abgekühlten Kekse mit geschmolzener Schokolade.
Tipps und Tricks für perfekte Schnecken Kekse
- Teig richtig kühlen: Achte darauf, dass der Teig ausreichend gekühlt ist, bevor du ihn weiterverarbeitest. Dadurch lässt er sich besser ausrollen und schneiden.
- Gleichmäßige Scheiben: Verwende ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
- Backzeit beachten: Backe die Kekse nicht zu lange, da sie sonst trocken werden können. Sie sollten leicht hellbraun sein.
- Lagerung: Luftdicht verpackt bleiben die Plätzchen über mehrere Wochen frisch.
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