Schmandwaffeln Rezept einfach

Was denn, schon wieder ein Waffelrezept? Ja, Leute, da müsst ihr jetzt durch! Ich habe wieder einmal ein leckeres Rezept für euch.

Warum Schmandwaffeln?

Die Jungs hatten Lust auf was Süßes, also habe ich den Thermomix angeworfen, mein Waffeleisen aufgeheizt und leckere belgische Waffeln mit Schmand gebacken. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Schmandwaffeln auf Teller mit Puderzucker

Zutaten (für ca. 12 Waffeln / Mengenangaben aus verschiedenen Varianten)

200 g Weizenmehl (Type 405)
125 g weiche Butter / Margarine
50-100 g Zucker (je nach Rezeptangabe: 50 g oder 100 g)
1 Päckchen Vanillezucker
3-4 Eier (häufig 3 oder 4, je nach Rezept)
250 g Schmand (oder 2 Becher Schmand à 200 g in einer anderen Darstellung)
1 TL Backpulver (gestrichen)
Optional: Prise Salz
Optional: eine Prise Zimt für eine besondere Note
Zum Bestäuben: Puderzucker

Benötigte Geräte

Waffeleisen
Rührschüssel und Rührgerät (oder Thermomix)
Backpinsel

Zubereitung - Schritt für Schritt

Das Waffeleisen vorheizen. Mit einem Pinsel einfetten. Das Waffeleisen mit etwa Backtrennspray einfetten und vorheizen.
Für den Teig weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben und unterrühren.
Schmand hinzufügen. Butter, Zucker, Eier, Schmand, Salz und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zum Teig geben. Kartoffelmehl, Dinkelmehl und Backpulver dazugeben und weitere 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Ca. 2 Esslöffel Waffelteig mittig ins Waffeleisen geben und ausbacken. Ca. 2 EL Teig pro Waffel ins Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken.
Passt auf, dass ihr nicht zu viel Teig ins Waffeleisen gebt, sonst läuft der Teig an der Seite raus.
Mit Puderzucker bestäubt servieren. Die Waffeln pur oder mit Sahne oder mit Früchten servieren.

Varianten und Hinweise aus den Vorlagen

Ich gebe gerne eine Prise Zimt in den Teig, um den Waffeln eine besondere Note zu verleihen.
Für eine einfache Zubereitung kann man den Thermomix nutzen: Butter, Zucker, Eier, Schmand etc. im Mixtopf verrühren.
In einer alternativen Mengenangabe werden 2 Becher Mehl, 2 Becher Schmand, 0,5 Becher Zucker, 3 Eier, 1 Pck. Vanillezucker und 1 TL Backpulver verwendet.
Weitere Rezeptvariante für 3 Personen: Margarine/Butter 100 g, Zucker 100 g, Vanillinzucker 1 Pk., Eier 3, Mehl 125 g, Speisestärke 75 g, Backpulver 1 TL, Schmand 200 g, Milch 50 ml.

Lagerung

Die abgekühlten Schmandwaffeln halten sich luftdicht verpackt mindestens 3 Tage.

Serviervorschläge

Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Mit Sahne, Früchten oder Rote Grütze - mein heimlicher Favorit zu heißen Schmand-Waffeln.

Tipps und Tricks

Passt auf, dass ihr nicht zu viel Teig ins Waffeleisen gebt, sonst läuft der Teig an der Seite raus.
Waffeleisen vorheizen und mit Backtrennspray oder Pinsel & Fett dünn einfetten.
Die Fotos sind leider nicht so toll geworden, aber der Geschmack entschädigt.

Schmandwaffeln backen Schritt für Schritt

Nährwerthinweis

Nährwerte pro Portion werden je nach Zutatenmenge geschätzt. Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.