Schmand-Honig-Senf Dressing: Rezept und Zubereitung
Salate sind mega lecker! Aber pur ist ein Salat doch eher etwas langweilig. Entscheidend für den Geschmack eines jeden Salates ist das Dressing. Heute gibt es einen leckeren Salat mit Rindfleischstreifen und einem echten Knaller Dressing: Das Honig Senf Dressing ist der Oberhammer und geschmacklich kaum zu toppen.
Warum dieses Dressing?
Ob als Dip oder Dressing, du wirst diese Sauce garantiert lieben. Und das beste an dem Dressing? Neben dem mega leckeren Geschmack brauchst du für das Schütteldressing nur 3 Minuten Zeit und ein Schraubglas. Man sieht es an den Zutaten, es ist echt easy das Dressing selber zu machen, denn alle Zutaten sind in der Regel vorrätig und falls nicht, lassen sie sich anschließend lange lagern. Es ist somit nur notwenig frische Salatzutaten zu kaufen. Dieses Rezept für das Honig Senf Dressing ist ein echter Allrounder, denn du kannst mit ein und demselben Rezept selber entscheiden, ob du lieber ein flüssiges Dressing oder eine sämige Sauce zubereiten möchtest. Auch als Dipp ist die Sauce köstlich.
Zutaten für 4 Personen (Dressing-Basis)
- Schmand 1 Becher
- Senf (mittelscharf) 2 Esslöffel
- Honig 2 Esslöffel
- Dill gehackt 1 Esslöffel
- evtl. Salz und Pfeffer nach Belieben
- etwas Olivenöl (optional für flüssigere Konsistenz)
- heller Balsamico Essig oder alternativ Weißwein- bzw. Apfelessig (nach Geschmack)
Alternative Zutaten und Variationen
Schmand - du kannst auch saure Sahne oder Crème Fraîche verwenden. Statt Schmand kann auch Quark oder eine pflanzliche Alternative verwendet werden. Der Honig lässt sich durch Zuckerrübensirup, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Dattelsirup ersetzen. Honig - ich esse nie Honig auf Brot, aber in Saucen, Dipps und Dressings gehört Honig als Basislebensmittel einfach in meinen Küchenschrank. Mittelscharfer Senf sorgt für eine klassische, ausgewogene Balance, während Dijon-Senf eine etwas schärfere und intensivere Würze ins Dressing bringt. Wenn du es sanfter magst, kannst du auch milden Senf verwenden. Die gelben Senfkörner sind milder und die braunen etwas schärfer.
Praktische Tipps zur Auswahl der Zutaten
- Verwende das Deutsche BIO Honigsortiment von Schmidt’s Feine Imkerei, um dein Dressing geschmacklich zu variieren. Ein heller Blütenhonig bringt milde Süße, während Waldhonig für eine kräftigere, herbe Note sorgt.
- Achte darauf, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es die Basis für die Cremigkeit ist.
- Der Essig bestimmt die Frische - Balsamico sorgt für eine feine Süße, Weißweinessig wirkt leichter und frischer.
- Ein kleiner Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill kann das Dressing optisch aufwerten und geschmacklich noch feiner machen.
Zubereitung des Dressings (Schüttelmethode)
- Für das Dressing alle Zutaten in ein Glas geben. Einfach auf die Waage stellen und nach jeder Zutat auf "O" zurückstellen.
- Das Glas zuschrauben und schütteln. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch etwas Wasser oder Olivenöl hinzugeben.
- Vorsichtig mit Salz abschmecken. Mit einer geringeren Menge Honig anfangen und erstmal abschmecken, wie die Profis.
In nahezu jedes Dressing, dass ich selber mache, gebe ich etwas Honig. Diese Süße ist für mich unverzichtbar und ein toller Kontrast zum Essig. Allerdings habe ich die Menge im Blick und kann sagen, dass man gar nicht viel benötigt um ein köstliches Dressing selber zu machen. Falls dir das Dressing zu süß erscheint, erhöhe den Essiganteil minimal. Wenn es zu scharf wirkt, gleicht ein zusätzlicher Teelöffel Honig die Schärfe aus.
Alternative Zubereitungen
In vielen Rezepten wird das Honig-Senf-Dip mit Crème fraîche zubereitet. Du kannst alternativ aber auch Joghurt oder Frischkäse verwenden. Wenn die Konsistenz zu fest ist, gib einfach etwas Wasser oder Pflanzenöl hinzu. Mit einer geringeren Menge Honig anfangen und erstmal abschmecken, wie die Profis. Vielleicht ist es schnell auch schon süß genug.
Lesen Sie auch: Puddingkuchen vom Blech: Ein Klassiker
Honig-Senf-Dip: Schnellvariante
Mein Honig-Senf-Dip ist nämlich ein echter Allrounder. Absolut cremig-würzig und im Nu zusammengerührt - perfekt zu Gegrilltem, Fisch oder Gemüse. Und das Beste: Für den Honig-Senf-Dip brauchst du nur 3 einfache Zutaten. Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren - schon ist mein Dip fertig. So einfach und schnell ist die Zubereitung erledigt, deswegen zählt mein Senf-Honig-Dip auch zu meinen liebsten Dip-Rezepten.
Rezept für Honig-Senf-Dip (schnell)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Crème fraîche / griechischer Joghurt / Schmand | 200 g |
| Senf (z.B. selbst gemachter oder mittelscharf) | 2 EL |
| Honig oder vegane Alternative | 1 EL |
| Salz, Pfeffer, optional frische Kräuter | nach Geschmack |
Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen. In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank gelagert, ist der Senf-Dip für 2-5 Tage haltbar.
Serviervorschläge und Kombinationen
- Dieses Honig-Senf-Dressing passt nicht nur zu grünem Blattsalat. Es harmoniert ebenso hervorragend mit gegrilltem Gemüse, geräuchertem Fisch oder als Dip zu Hähnchenstreifen.
- Als Basis für einen Salat mit Rindfleischstreifen: Das Fleisch habe ich in Streifen geschnitten und dann scharf angebraten. Frisch und warm ist es auf dem Salat ein echter Genuss.
- Als Variante zu Fleisch: Hähnchenbrust in Honig-Senf-Sauce, Bandnudeln mit Honig-Senf-Soße und Räucherlachs oder Schweinsfilet mit Pfeffersoße profitieren von der cremigen Würze.
Salat zubereiten: kurze Anleitung
- Eier kochen, ich koche Eier für meinen Salat ca. 8 Minuten.
- Paprika und Gurke in Würfel schneiden.
- Salat waschen und abtropfen lassen.
- Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
Fleisch zubereiten: kurz
Das Fleisch in einer heißen Pfanne in etwas Öl scharf anbraten. Je nachdem wie medium du es magst, das Fleisch direkt in Streifen schneiden oder in Alufolie bei ca. ... (je nach gewünschter Garstufe weiterverwalten).
Verfeinerung und Tipps
- Zum Verfeinern: Statt Honig etwas Marmelade verwenden, für die fruchtige Note.
- Die zermörserte Senfsaat kann auch in einer kleinen Schüssel separat zum Dip serviert werden. So kann jede:r selbst entscheiden, ob und wieviel er/sie davon möchte.
- Beim Mörsern die Körner kreisend und mit Druck zermahlen. Kein Mörser zur Hand? Eine leere Pfeffermühle tut es auch! Oder die Samen in ein Tütchen geben und auf einem Brett mit einem Tassenboden oder Stein zerdrücken.
Aufbewahrung
In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank gelagert, ist der Senf-Dip für 2-5 Tage haltbar.
Dieses Rezept darf in keiner Küche fehlen! Mein Honig-Senf-Dip ist nämlich ein echter Allrounder. Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.
Lesen Sie auch: Rezept für saftigen Mandarinen-Schmand-Kuchen
Lesen Sie auch: Saftiger Kuchen für jeden Anlass
tags: #Schmand #Honig #Senf #Dressing #Rezept #Zubereitung
