Rezept für Sauerkirsch-Bananen-Marmelade: Fruchtig, süß und blitzschnell zubereitet
Die Kombination aus süßen Bananen und fruchtigen Sauerkirschen ist einfach unschlagbar und beschert nicht nur Kindheits-Feeling am Frühstückstisch, sondern auch intensive Fruchtigkeit und natürliche Süße. Sauerkirsch-Bananen-Marmelade - kurz KiBa - ist ein beliebter Klassiker, der besonders im Sommer Furore macht, aber dank tiefgekühlter Kirschen ist sie das ganze Jahr über möglich. Ob als Brotaufstrich, im Joghurt oder als Topping auf Pancakes: Diese Marmelade bringt sommerliche Laune und cremige Konsistenz in jedes Glas.
Die Zutaten im Überblick
Für eine kleine Portion von ca. 450 ml Marmelade (2 Personen):
- 350 Gramm entkernte Sauerkirschen
- 100 Gramm Banane (ohne Schale)
- 2 EL Zitronensaft
- 125 Gramm Gelierzucker 3:1
Für eine größere Menge mit ca. 6 Gläsern à 200 ml:
- 900 g Sauerkirschen (vorbereitet, entsteint oder TK)
- 100-120 g Bananen (vorbereitet, in kleinen Würfeln oder Scheiben)
- 1 Packung Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Optional für besondere Aromen:
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 0,5 Zitrone
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
Schritt für Schritt zur perfekten KiBa Marmelade
- Früchte vorbereiten: Sauerkirschen waschen, entkernen und grob pürieren. Alternativ tiefgekühlte Kirschen auftauen, den Saft mitverwenden. Die Bananen von der Schale befreien und in sehr kleine Würfel oder Stücke schneiden.
- Gläser sterilisieren: Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
- Fruchtmasse pürieren: Das Sauerkirsch- und Bananenfruchtfleisch pürieren. Mit Zitronensaft und dem Gelierzucker 3:1 vermischen.
- Marmelade kochen: Die Mischung zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei ständig umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Minute weiterkochen und erneut testen.
- Heiße Marmelade abfüllen: KiBa-Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Tipps & Tricks für die Zubereitung
- Das Entkernen von Kirschen geht am schnellsten mit einem Kirschentkerner. Ist keiner zur Hand, hilft ein stabiler Strohhalm: Kirsche auf den Flaschenhals einer Glasflasche legen und Kern mit dem Strohhalm herausdrücken - sauber und schnell!
- Tiefgekühlte, bereits entkernte Sauerkirschen sind perfekt für Marmelade und sorgen für Zeitersparnis.
- Die Bananen sollten nicht zerdrückt werden, sondern möglichst als kleine Würfel in der Marmelade bleiben. Besonders dunkle, reife Bananen verleihen extra viel natürliche Süße und eine wunderbar cremige Konsistenz.
- Gelierzucker 3:1 ist ideal für streichfeste Marmeladen und weniger Süße. Wer es noch weniger süß mag, kann die Zucker-Menge weiter reduzieren.
- Nach Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank gelagert und hübsch innerhalb von 1-2 Wochen aufgebraucht werden.
KiBa-Marmelade: Vielseitig und lecker
Die Kombination aus Kirsche und Banane ist im Glas als Aufstrich genauso unschlagbar wie als Drink. Die Sauerkirschen bringen eine feine Säure, die Banane sorgt für natürliche Süße und cremige Textur. Mit Vanille und Zimt bekommt das Ganze eine besonders stimmige Note.
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Diese Marmelade eignet sich sowohl klassisch als Brotaufstrich, als kleines Geschenk aus der Küche, im Skyr, Joghurt oder als Topping für Waffeln oder Pancakes. Auch als Füllung für kleine Kuchen sorgt sie für einen fruchtigen Genuss.
Die Haltbarkeit
Gut verschlossen und heiß abgefüllt hält sich die Kirsch-Bananen-Marmelade mehrere Monate bis zu einem Jahr. Wichtig ist, dass die Gläser vor dem Befüllen gründlich gereinigt und mit heißem Wasser ausgespült werden.
Nährwerte pro Portion (ca. Schätzung)
| Portionsgröße | Energie | Kohlenhydrate | Fruchtgehalt |
|---|---|---|---|
| ca. 20 g | ca. 30-40 kcal | 7-9 g | 50 % Sauerkirschen/Banane |
Besondere Hinweise & Varianten
Wer Lust auf Experimente hat, kann in die Grundmasse etwas Apfel, Aprikose oder Cranberry geben und mit Vanillezucker, Zimt oder Nelkenpulver die Aromen verfeinern. Auch Kürbis oder Sanddorn bieten sich als spannende Ergänzungen an. Die Marmelade ist besonders schnell gemacht, wenn braune, süße Bananen im Haushalt übrig sind.
Der Klassiker unter den gemischten Fruchtgetränken - endlich auch als Brotaufstrich: MÜHLHÄUSER Extra-Konfitüren werden aus erlesenen Früchten mit einem Fruchtgehalt von 50 % zubereitet. Diese Marmelade ist perfekt für den Spätsommer oder um die Kirschsaison auszukosten. Schnell gemacht, super lecker und herrlich fruchtig-süß.
Zusammenfassung & Bewertung
Kirsch-Bananen-Marmelade gelingt leicht und bietet ein intensives Aroma, das sowohl als Frühstücksaufstrich als auch als Geschenk überzeugt. Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen - viele Genießer lieben das Rezept!
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