Sandras Backideen: Streuselkuchen mit Pudding – Rezepte für jeden Geschmack

Streuselkuchen mit Pudding ist ein Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und einfach glücklich macht. Ob mit Äpfeln, Himbeeren, Blaubeeren oder Pflaumen - die Kombination aus knusprigen Streuseln und cremiger Puddingfüllung ist unwiderstehlich. Hier finden Sie Inspiration und Rezepte, um Ihren eigenen perfekten Streuselkuchen mit Pudding zu backen.

Apfel-Streuselkuchen mit Pudding: Ein Rezept wie von Oma

Wer Apfelkuchen liebt, sollte diese Variante unbedingt probieren. Der Kuchen schmeckt nach Zuhause, nach warmem Apfelkompott und Omas Küche.

Zutaten:

  • Für den Boden:
    • 250 g Weizenmehl Typ 405
    • 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Ei
    • 125 g Butter
  • Für die Füllung:
    • 1 kg Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
    • 500 g Quark
    • 200 g Schmand
    • 2 Eier
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • Optional: Vanillepaste oder Zitronenabrieb
  • Für die Streusel:
    • 150 g Mehl
    • 75 g Zucker
    • 100 g kalte Butter
    • 1 Prise Salz
    • Optional: Zimt

Zubereitung:

  1. Boden & Füllung vorbereiten:
    • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Eine Backform (z.B. Backrahmen 25 x 25 cm oder Springform) einfetten und leicht mehlen oder mit Backpapier auslegen.
    • Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter einen Knetteig herstellen. Gleichmäßig in die Form drücken und am Rand leicht hochziehen.
    • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    • Quark, Schmand, Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver (optional Vanillepaste oder Zitronenabrieb) glatt rühren.
    • Apfelstücke auf dem Boden verteilen, Quarkmasse darüber geben und glattstreichen.
  2. Vorbacken:
    • Den Kuchen 30 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
  3. Streusel & Genießen:
    • Mehl, Zucker, kalte Butter, Salz und nach Wunsch Zimt zu Streuseln verkneten.
    • Auf den Kuchen streuen.
    • Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
    • Den Kuchen vollständig auskühlen lassen - oder noch leicht warm genießen.
    • Tipp: Wer es fruchtiger mag, verwendet säuerliche Apfelsorten wie Boskoop. Elstar ist milder.

Variationen:

  • Blechkuchen: Für ein ganzes Blech (ca. 30 × 40 cm) die Rezeptmenge verdoppeln. Die Backzeit verlängert sich nur minimal.

Himbeer-Streuselkuchen mit Pudding: Fruchtig-frische Köstlichkeit

Dieser Kuchen besticht durch seinen leuchtend rosafarbenen Pudding und den fruchtig-frischen Kontrast zu den buttrigen Streuseln.

Zutaten:

  • Für den Himbeerpudding:
    • 250 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
    • 550 ml Milch
    • 80 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • Für den Streuselteig:
    • 200 g kalte Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei
    • 380 g Mehl
    • 2 g Backpulver
  • Außerdem:
    • 250 g Himbeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

  1. Himbeerpudding zubereiten:
    • Himbeeren durch ein feines Sieb streichen (optional vorher pürieren), um 150 g Himbeerpüree zu erhalten.
    • Himbeerpüree, Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren.
    • Unter Rühren aufkochen, bis ein dicker Pudding entsteht.
    • Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren oder Frischhaltefolie auflegen.
  2. Streuselteig vorbereiten:
    • Butter, Zucker, Salz, Ei, Mehl und Backpulver zu Streuseln verarbeiten.
  3. Kuchen schichten:
    • Eine Tarteform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben.
    • Zwei Drittel der Streusel als Boden und Rand in die Form drücken.
    • Den abgekühlten Pudding auf dem Boden verstreichen.
    • Himbeeren auf dem Pudding verteilen.
    • Restliche Streusel darüber streuen.
  4. Backen:
    • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding: Ein Kuchen für Beerenliebhaber

Dieser Kuchen kombiniert saftige Blaubeeren mit cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln.

Zutaten:

  • (Für dieses Rezept werden die Mengen und Zutaten der anderen Rezepte sinngemäß angepasst)

Zubereitung:

  1. Pudding zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Streuselteig vorbereiten.
  3. Tarteform vorbereiten und mit dem Teig auslegen.
  4. Pudding auf dem Teig verteilen, Blaubeeren hineindrücken und mit Streuseln bestreuen.
  5. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Pflaumen-Streuselkuchen mit Pudding: Die perfekte Kombination

Dieser Kuchen vereint lieblich-süße Pflaumen/Zwetschgen mit cremigem Pudding und knusprigen Zimtstreuseln.

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Zutaten:

  • (Für dieses Rezept werden die Mengen und Zutaten der anderen Rezepte sinngemäß angepasst)
  • Zimt für die Streusel

Zubereitung:

  1. Pudding kochen und mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu verhindern.
  2. Streuselteig zubereiten, ein Drittel davon mit Zimt mischen und kalt stellen.
  3. Springform vorbereiten und mit dem restlichen Teig auslegen.
  4. Pudding auf dem Teig verteilen.
  5. Pflaumen/Zwetschgen entsteinen, halbieren oder vierteln und auf dem Pudding verteilen.
  6. Zimtstreusel darüber streuen.
  7. Bei entsprechender Temperatur backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Streuselkuchen mit Schokopudding: Für Schokoladenliebhaber

Diese Variante ist besonders für alle Schokoladenfans ein Genuss. Der Schokopudding sorgt für eine extra Portion Süße.

Zutaten:

  • Für den Schokopudding:
    • 700 ml Milch
    • 80-100 g Zucker
    • 2 Päckchen Schokopuddingpulver
    • 1 Eigelb
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • Optional: Zimt oder Nelken
  • Für den Streuselteig:
    • 200 g kalte Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 380 g Mehl
    • 5 g Backpulver
    • 1 Ei

Zubereitung:

  1. Schokopudding zubereiten:
    • Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen.
    • Etwas abkühlen lassen und Eigelb und Lebkuchengewürz unterrühren.
  2. Streuselteig vorbereiten:
    • Butter, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Ei zu Streuseln verarbeiten.
  3. Kuchen schichten:
    • Backrahmen mit Backpapier auslegen.
    • Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken.
    • Den Pudding darauf verteilen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
  4. Backen:
    • Bei entsprechender Temperatur backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Tipps & Tricks:

  • Pudding selber machen: Wer mag, kann den Schokopudding auch selbst zubereiten.
  • Haltbarkeit: Der Kuchen hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
  • Einfrieren: Der Kuchen kann problemlos eingefroren werden.
  • Teig zu weich: Bei zu weichem Teig etwas Mehl unterkneten und kurz kühlen.
  • Form: Der Kuchen kann auch in einer Springform oder auf einem Blech gebacken werden.

Streuselkuchen mit Pudding vom Blech: Schnell und einfach

Dieser Kuchen ist ideal, wenn es schnell gehen muss und viele Gäste erwartet werden.

Zutaten:

  • (Für dieses Rezept werden die Mengen und Zutaten der anderen Rezepte sinngemäß angepasst)

Zubereitung:

  1. Pudding kochen und abkühlen lassen.
  2. Streuselteig zubereiten.
  3. Teig auf einem Backblech verteilen.
  4. Pudding auf dem Teig verteilen und mit Streuseln bestreuen.
  5. Backen, bis die Streusel goldbraun sind.

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