Nougat Kringel Rezept: Einfach selbstgemacht
Dieser Artikel bietet ein leicht verständliches Rezept für köstliche Nougat Kringel, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern werden. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ein Genuss für jeden Liebhaber von Nougat und Schokolade.
Zutaten und Vorbereitung
Für die Zubereitung der Nougat Kringel benötigen Sie folgende Zutaten:
- Für den Mürbeteig:
- 175 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 75 g Butter
- Für die Füllung:
- 300-350 g Haselnusskerne
- 2 Packungen (à 200 g) Nuss Nougat, schnittfeste Masse
- Für den Überzug:
- 300 g Zartbitter-Kuvertüre
- 300 g Vollmilch-Kuvertüre
- 50-75 g Kuvertüre (für die Dekoration)
- Mehl zum Ausrollen
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 105 Minuten, zuzüglich Wartezeit. Das Rezept ist als "ganz einfach" eingestuft und ergibt ca. 50 Nougat-Kringel.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Mürbeteig zubereiten: Mischen Sie Mehl, Puderzucker, Zimt und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie das Ei und die Butter in kleinen Stücken hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Mürbeteig. Wickeln Sie den Teig in Folie und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Teig ausrollen und Ringe ausstechen: Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Stechen Sie zuerst Kreise (ca. 5 cm Ø) aus und dann jeweils in der Mitte ein Loch (ca. 2 cm Ø). Verkneten Sie den restlichen Teig wieder und stechen Sie weitere Ringe aus, bis der Teig verbraucht ist.
- Backen: Legen Sie die Ringe auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Backen Sie sie nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) für 10-12 Minuten. Lassen Sie die Ringe anschließend auskühlen.
- Haselnüsse rösten: Rösten Sie die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett und lassen Sie sie auskühlen.
- Nougatfüllung vorbereiten: Legen Sie die Nougatmasse in der Packung kurz in ein heißes Wasserbad, um sie zu erwärmen. Geben Sie die Masse in eine Schüssel und rühren Sie sie cremig (falls sie zu weich ist, stellen Sie sie kurz kühl). Füllen Sie die Nougatmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
- Kringel füllen: Spritzen Sie auf jeden Kringel einen Nougatring und setzen Sie 6-7 Haselnusskerne darauf. Stellen Sie die Kringel für mindestens 4 Stunden kalt.
- Kuvertüre schmelzen: Hacken Sie die Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre grob und schmelzen Sie sie auf einem heißen Wasserbad. Lassen Sie die Kuvertüre etwas abkühlen, erwärmen Sie sie dann nochmals und tauchen Sie die Kringel kopfüber in die Kuvertüre.
- Abtropfen und trocknen lassen: Lassen Sie die Kringel gut abtropfen und setzen Sie sie auf ein Kuchengitter oder Backpapier. Lassen Sie die Kringel an einem kühlen Ort trocknen.
- Dekorieren: Hacken Sie die weiße Kuvertüre grob und schmelzen Sie sie auf einem heißen Wasserbad. Füllen Sie die Kuvertüre in einen Gefrierbeutel und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Verzieren Sie die Kringel mit feinen Schokostreifen und stellen Sie sie nochmals zum Trocknen kühl.
Variationen und Tipps
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante können Sie vegane Margarine anstelle von Butter und einen Eiersatz verwenden. Achten Sie auch darauf, vegane Kuvertüre und Nougat zu verwenden.
- Nussvariationen: Anstelle von Haselnüssen können Sie auch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden.
- Aromen: Verleihen Sie dem Teig oder der Füllung zusätzliche Aromen, indem Sie beispielsweise etwas Orangen- oder Zitronenabrieb hinzufügen.
- Kuvertüre: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kuvertüresorten, um den Geschmack der Kringel zu variieren. Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Kuvertüre bieten unterschiedliche Geschmacksnuancen.
- Dekoration: Verwenden Sie gehackte Nüsse, Mandeln, Schokoladenstreusel oder andere essbare Dekorationen, um die Kringel individuell zu gestalten.
Weitere Rezeptideen und Variationen
Neben dem Grundrezept gibt es zahlreiche Variationen, um die Nougat Kringel noch individueller zu gestalten. Hier sind einige Ideen:
- Nougatringe mit Waffelboden: Verwenden Sie zerkleinerte Haselnusswaffeln in der Füllung, um eine knusprige Textur zu erzeugen.
- Nougatkringel mit Buttercreme: Füllen Sie die Kringel mit einer Nougatbuttercreme und garnieren Sie sie mit Mandelstiften.
- Nougatringe mit Plätzchenboden: Verwenden Sie einen Teig aus Mehl, Nüssen, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter, Ei und Rum für den Boden.
- Nougatringe mit Schokoglasur: Überziehen Sie die Kringel vollständig mit Schokoglasur und bestreuen Sie sie mit gerösteten Mandeln.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Teigtemperatur: Achten Sie darauf, dass der Mürbeteig vor dem Ausrollen ausreichend gekühlt ist, damit er sich gut verarbeiten lässt.
- Nougatmasse: Erwärmen Sie die Nougatmasse nur kurz, damit sie streichfähig ist, aber nicht zu flüssig wird.
- Kuvertüre: Achten Sie beim Schmelzen der Kuvertüre darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig werden kann.
- Trockenzeit: Lassen Sie die Kringel ausreichend trocknen, damit die Kuvertüre fest wird und die Dekoration gut haftet.
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