Saftiger Kuchen mit Öl und Joghurt: Ein Rezept für jede Gelegenheit

Kuchen muss saftig sein! Und was gibt es Besseres, als einen Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und dennoch mit seiner Saftigkeit überzeugt? Der Joghurt-Öl-Kuchen ist ein wahrer Allrounder, der sich für spontanen Besuch, den Kaffeeklatsch am Nachmittag oder einfach als süße Freude zwischendurch eignet. Seine Vielseitigkeit erlaubt es, ihn immer wieder neu zu interpretieren, sei es mit Schokolade, Zitrone oder anderen Aromen.

Die Basis: Ein einfacher Rührteig mit Joghurt und Öl

Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in seiner einfachen Zubereitung und den Zutaten, die fast jeder zu Hause hat. Anstelle von Butter kommen Öl und Joghurt zum Einsatz, was den Kuchen besonders saftig und locker macht.

Grundrezept (Variante 1):

Aus Joghurt, Öl, Vanillezucker, Zitronenschale, Zucker und Eier eine Schaummasse schlagen.
Mehl und Backpulver zu der Masse geben.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55 Minuten + Nachhitze backen. Per Stäbchenprobe kontrollieren.

Grundrezept (Variante 2):

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Öl mit Joghurt verquirlen und dazugeben.
Alle trockenen Zutaten mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Schokodrops unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen.

Grundrezept (Variante 3):

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Eier mit Zucker ca. 10 Minuten lang richtig schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver vermischen.
In einer weiteren Schüssel die restlichen Zutaten für den Teig vermischen.
Sobald die Ei-Zucker-Masse richtig schaumig ist, die Joghurt Creme dazu rühren und dann die Mehlmischung mit einem Holzlöffel mit Loch vorischtig aber gleichmäßig unterheben.
Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mehlen.
Den Teig hineingeben, glatt streichen und den Kuchen für 30 Minuten backen.

Varianten für jeden Geschmack

Der Joghurt-Öl-Kuchen ist eine Leinwand für kreative Ideen. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie den Kuchen immer wieder neu erfinden können:

Schoko-Joghurt-Kuchen: Für Schokoladenliebhaber bietet sich ein Schoko-Joghurt-Kuchen an. Hierfür einfach etwas Kakao zum Teig geben und Schokostückchen oder Schokodrops unterheben. Ein Schokoladenguss rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zitronen-Joghurt-Kuchen: Für eine frische Note sorgt ein Zitronen-Joghurt-Kuchen. Zitronensaft und Zitronenabrieb im Teig verleihen dem Kuchen ein spritziges Aroma. Ein Zitronen-Zuckerguss oder Puderzucker als Dekoration passen hervorragend dazu.
Joghurtkuchen mit Honigcreme: Eine Honigcreme als Topping macht den Joghurtkuchen zu etwas Besonderem. Dafür einfach Joghurt mit Honig verrühren und mit geschlagener Sahne unterheben. Die Creme kann dann mit einer Spritztülle auf den Kuchen aufgetragen werden.
Weitere Variationen: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt, Vanille, Mandeln oder Nüssen. Auch die Zugabe von Früchten wie Beeren, Äpfeln oder Marillen ist möglich.

Tipps für den perfekten Joghurt-Öl-Kuchen

Die Wahl des Joghurts: Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von Vollmilchjoghurt oder griechischem Joghurt.
Das richtige Öl: Verwenden Sie ein neutral schmeckendes Öl, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
Die Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Die Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Ob Puderzucker, Zuckerguss, Schokostreusel oder frische Früchte - die Dekoration macht den Kuchen zu einem Hingucker.
Haltbarkeit: Der Joghurt-Öl-Kuchen hält sich gut verpackt bei Zimmertemperatur für mehrere Tage frisch. Er kann auch problemlos eingefroren werden.

Saftiger Schoko-Joghurt-Kuchen

Dieser Kuchen kombiniert die Saftigkeit des Joghurt-Öl-Kuchens mit dem intensiven Geschmack von Schokolade.

Zutaten:

1 kl. Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser)
3 mittelgroße Eier
130 Gramm Zucker
110 Gramm Öl (neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl)
110 Gramm Naturjoghurt (mind. 3,5 % Fett)
Mehl
Backpulver
Schokodrops oder gehackte Schokolade
Schokoladenguss (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Das Öl mit Joghurt verquirlen und dazugeben.
Alle trockenen Zutaten mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Schokodrops unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Schokoladenguss überziehen und nach Belieben dekorieren.

Saftiger Zitronen-Joghurt-Kuchen

Dieser Kuchen ist besonders im Sommer beliebt, da er leicht und erfrischend schmeckt.

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Zutaten:

300g Weizenmehl (Type 405)
200g griechischer Joghurt (10 % Fettgehalt, alternativ: Naturjoghurt)
200ml neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
4 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
3 TL Backpulver
1 EL Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Alternativ den Boden der Springform fetten.
Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Abrieb, Eier, Joghurt und Öl zugeben und alle Zutaten mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts verrühren.
Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:

Für ein intensiveres Zitronenaroma kann der Kuchen nach dem Backen mit Zitronensaft beträufelt werden.
Der Kuchen kann auch mit einem Zitronen-Zuckerguss überzogen werden.

Joghurtkuchen nach Becher-Methode

Dieser Kuchen ist besonders einfach zuzubereiten, da die Zutaten mit einem Joghurtbecher abgemessen werden.

Zutaten:

1 Becher Joghurt
1 Becher Zucker
3 Becher Mehl
0,5 Becher Öl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
Aromen nach Wahl (Zitrone, Vanille, Zimt, Kakao)

Zubereitung:

Den Joghurt in eine Rührschüssel leeren. Den Becher ausspülen und trocknen. Der Becher wird für die weitere Zubereitung als Maß genutzt.
Nun die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Anschließend den Teig in eine eingefettete Form geben und den Joghurtkuchen bei 160 Grad Umluft für ca. 45 Minuten backen.

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